Definitioun :
Ee kulinaresche Begrëff fir d'Schmelz an d'Klärung vun hart Tierfett fir Kachen Zwecker. D'Renderung kann duerch zwee Methoden erfreeën ginn: en trockene Wärter oder nassen Hëtzt. Bei béid Methoden gëtt de Fett lues gekacht a bis et schmëlzt a gëtt dann vun Verunreinigungen aus dem Kachenprozess gespuert. (Zum Beispill, Rettunge sinn déi Iwwerreschter vu Schweinefleisch Fett .) Wann e richteg geséchert gëtt, kann de gewonnene Fett sech ouni 6-8 Wochen laang an de Frigoen halen a bal ee Joer ze frustéieren.
Medizinesch Research Rapporten déi dierf Fett kréien, huet gesondheetlech Virdeeler. Trotz enger Geschicht vu falsche Informatioun, ass Schweinefett oder Lard eng Héichte vu monounsaturéierte Fett (wéi Olivenueleg a Kanolaisöl), mat nëmme 40% vu gesätem Fett, vergläicht mat 70% bei Botter.
Enge Fette Fett ass och vill méi niddereg wéi d'Butter an de gesättigten Fette, an et ka vill "Cleaner" koennen, dat heescht net fir sou séier wéi Olivenueleg oder Canolaöl.