In shallow-frittéiert, och Panopheier genannt gëtt, gëtt e kleng Liichtmol op e Kasseroll gezeert, d'Ueleg gëtt erhëtzt, an da gëtt d'Nahrung addéieren a gekacht. Et ënnerscheet sech vun der Sauerei, an där manner Ueleg benotzt gëtt an d'Iessen geréit oder riicht ëmmer. In flachen Fritt huet d'Liewensmëttelen fir e puer Minuten an der Pan frësch gehal ginn, sou datt eng Krust bitt an d'Nahrung kann brong richteg maachen.
Wann Dir d'Mauer gewinnt ass, gëtt all frittéiert Liewensmëttel vollbrong a voll mat der richtiger Quantitéit vu Kreatur.
Tipps op Shallow-Frying
- Fir effizient Plastesch Fruucht ze maachen, muss d'Ueleg hefteg genuch sinn, sou datt d'Liewensmëttel sou séier wéi d'Panne opfonnt, awer net sou waarm ass datt d'Äussewelt brong ass a wa soss dobannen net erakënnt. D'Temperatur vum Fett fir déi meeschte shallcht Brout sollt ronn 375 F.
- D'Iessen sollt drénken oder an engem Batter, Miel oder Brout verdeelt ginn fir bescht Resultater. Dene gerechten Hënn a Fësch; praktesch all Rezepter ruffe fir eng Zort Beschichtung. D'Nahrung ze förderen, déi naass mécht, d'Ueleg spatzen an d'Nahrung net gutt brong.
- Fir d'Temperatur vun eisem Ueleg ze testen, kënnt Dir en Thermogramm benotzen, oder Dir kënnt e bësse Waasser ofhuelen. Wann de Waasser sëtzt an e verdamppt direkt, gëtt d'Ueleg fäerdeg ze benotzen. Dir kënnt och e Würfel vu Brout an d'Ueleg drop leeën. E 1-Zoll-Würfel soll bei ongeféier 40 Sekonnen brong sinn, wann d'Uelegtemperatur ronn 375 F.
- Wann d'Ueleg bei der korrekt Temperatur ass, hunn d'Nahrung vill net absorbéiert wann se gebraten sinn.
- Broutene Liewensmëttel sollen op enger Drahtschrank bei Raumtemperatur fir 20 bis 30 Minutten sinn, ier Dir Fruucht huet, sou datt d'Beschlag Zäit hat fir e puer ze dréchen. Batteréiert Nahrunge kënne beschichtet ginn an direkt an d'Ueleg setzen.
- Benotzt eng Pan mat riet Säit, déi op d'mannst 2 Zentimeter héich sinn; D'Säiten vun der Pan si méi wéi 1 1/2 Zoll méi héich wéi d' Ueleg .
- Maacht net de Pan, well dat d'Öltemperatur zevill reduzéiert, an d'Nahrung kéint dämmen anstatt ze frittéieren.
- Wann d'Nahrung fäerdeg ass fir ze turnen, de Klang vun der Brëtsch ze vermindert, an d'Blasen dréien drastesch. D'Iesse wäert gutt brong ginn. Benotzt Zongs oder e Spatulett fir d'Liewensmëttel z'erodéieren an op der anerer Säit ze kochen, bis et och zu engem Zuch braun gëtt.
- Benotzt en Instant-Liest Thermometer fir d'Temperatur vun der Liewensmëttelproblemer ze kontrolléieren. Beef sollt op d'mannst 140 F si sinn; wäiss Fleesch Huhn. 160; Donkel Meedtéck. 165; Fësch. 140; a Schockela. 145.
- Dréit d'gebridderte Liewensmëttel op Pabeier Handtücher, soubal et aus dem Ueleg kënnt. Wann néideg, hält d'Iesswueren an engem 200 F Ofen.