Kabbou ass eng gréng gréng oder violette biennial Planz, déi héich an Ernährungsvirdeele wéi Schwefel a Vitamin C. Als Supernod huet de Kohl als "Mondkraaft" vun alen Healer opgemaach wéinst sengem Wuesstem am Mondlicht. Länner wéi China an Russland feieren d'léiwen Geméis op eenzegaartege Weeër. Zum Beispill hunn d'Chinesen d'Joerzéngte gesot datt de wäisse Kéis sech an Männchen hellt, a Russland huet se et als nationaler Liewensmëttel behaapt, et ass ongeféier siweemol esou vill du typesch Nordamerika.
Typen vum Kéis
Kabbel ass a verschidde Faarwen a Variatiounen, och cultivar Gruppen wéi Savoy, Fréijoër Greens, gréng, rout a wäiss. Dir kennt den Ënnerscheed duerch Faarf an Textur. Savoy Kabbel huet gequetscht a geléist Blieder, e mëllen Geschmaach an en zolidde Touch. Fréije Blummen sinn lëschteg, oft geschnidden a gedämpft. Déi am meeschte gewachsene Grupp ass gréng Kohl, deen reeméiert vun engem hell an donkelen Trëen an huet e klenge Punkt. Déi wëllen ofmaachen oder se géift hir Kär ze goeem rouden Kotte verlassen, awer et gëtt och Wäiss oder Hollännesch Kabbel.
Wéi schreift en Head of Cabbage
Kabbel gëtt typesch an Keile geschnidden oder gréng gehackt. Virun ze knacken ass et wichteg, de Kohl ze preparéieren andeems d'äusseren Blieder vum Kapp ofbezuele a spuessen am Grousse vum Waasser. Fir e Kapp vu Kraut an perfekter Keile ze schneiden, déi ganz gutt bleiwen, muss all Keil e puer vun de Kär huet.
Dir kënnt ongeféier sechs Keile mat engem mëttelgrousse Kraut maachen, et ass recommandéiert e groussen, scharfen Messer an e Schneidebrett ze hunn.
Gitt dës séier Instruktioune fir Kaalkeilen:
- Den äusseren Blieder an d'überschritt Stäipt vun engem Kapp vun Kabbel ze schneiden a Waasser mat Waasser wäschen.
- Nodeems d'Ofdreiwung stécht, de Kabbel op der Stierfermand op enger Schnëttplatche stinn an an der Halschent geschnidden.
- Loosst all hallef Kraut op senger Schnëtt Säit a schneide se an zwee bis véier Keile, sou datt all Schnëtt duerch den Kär passéiert, fir datt d'Blieder zesummen gehal ginn.
Kachen ze koennen
Cabbage ass versplat a kann op ville Weisen gekacht ginn. De grasgréng Gréng Geméis kann gekacht ginn, souzesoen, gedämpft a souguer an der Mikrowelle gequetscht ginn. Dämpfung hält oft d'längsten (10 bis 12 Minutten), während de Siedlung sechs bis acht Minuten halen kann, wann se an de Keile schneiden. Wann Dir d'Kéi gebilt, gëtt Dampung déi bescht Method.
Et maacht e groussen Ënnerscheed ob Dir den Kier an d'Keile schneiden oder ze knacken, well d'Koekzéit ännert dramatesch. Zum Beispill, Mikrowelle vun de Keile nennt néng bis 11 Minutten, awer hackéiert Kär huet nëmme véier bis sechs Minutten. Egal wéi eng Kéis, dee fein ass geschnidden ass ass bescht Sautéd mat engem klengen Ueleg.
Rezept
Maacht méi wéi just Saut oder Dampkéis. Dir kënnt einfach an e puer Botter, Olivenueleg, Salz a Pärp mëschen, oder Dir kënnt all eraus goen. Zum Beispill Kohl Soup, Kabbelrollen a polnesch Kaffi ass all populär Platen. Kuckt Iech e puer vun de Rezepter ënnert: