Dëst Rezept ass méi wéi 100 Joer. Et dauert 2 Deeg fir an 3 Wochen ze reifen, awer d'Wäert investéieren. Wann e richteg gespäichert ass, kënnt de Kuch esou vill wéi zwee Méint virum Chrëscht.
Wat Dir braucht Dir
- Fir d'Fruucht Mixture:
- 1 Pond kandéiert Fruucht (gemëscht, gehackt, kuckt Notiz)
- 2 huet kandéiert Ingeger (gehackt fein)
- 1/2 Poun Rosinen (Saamless)
- 1/2 Poune gëllen Rosinen (Saachlos)
- 1/2 Poun mat getrockenen Kiersteg
- 1/4 pound kandéiert Kiischten (gréng gehackt, späichere 4 ganz Kiischte fir Dekoratioun, wann Dir wëllt)
- 1/4 Pound Walnuut (oder Pecane, Schuel, Feinhäerzeg, 8 Ofhängegkeete fir Dekoratioun, wann Dir wëllt)
- 2 Zitrounen (Rapp nëmmen, fein gemat)
- 1/2 Bësch orange Marmelade
- 1/4 Taart Zitrounejus
- 1/4 Coupe Brandy (oder Orangensaft)
- 1 Teelstoun Vanille
- Fir de Kuch Miischt:
- 2 Couckeren Miel (sifted)
- 1 Eeelkierper Zëmt
- 1/2 Iessschäin Muskat
- 1/4 Teaspoon Mais
- 1/4 Teelöffel Nuechten
- 1/4 Teaspoon allspice
- 1 Iesspoonbakpulver
- 1/2 Eeër Salz
- 1/2 pound Botter (oder Magarine)
- 1 Taass Zocker
- 6 Eeër
Wéi et et mécht
Place kandéiert Fruucht, Ingwer , Rosinen , Kiersteg, Kirschrëf , Walnuut oder Zitroune, Orange Marmelade , Zitrounejus, Brandi oder Orangensaft, an Mandelegstrong an enger grousser Schuel, zitt gutt, deckt a léisst Nuecht op Raumtemperatuer sinn .
Fett, then d'Linn vun engem 10-Zoll-Tube Pan mat Wäisspapier. Uebst oppeege fir 250 Grad F.
Of zweemol d'Miel, d' Zëmmer , d' Muskat , d' Mais , d'Nuechte, d' Allspuer , d'Bakpulver an d'Salz, an d'Setzlëscht setzen.
Crème Botter bis Liicht, addéiere sukzesséieren a weider weider ze fléien. Eeër Ee, eng Kéier, schlooft gutt no all Zousatz.
Zu trockene Zutaten addéieren, ongeféier 1 Coupe a gläichzäiteg Schlof wier just fir ze bléien. (Note: Wann Dir eng extra grouss Mixbecher hutt musst Dir Batter op eng grouss Kettel umellen.) Mix an der Fruuchtmix. Löffel a Batter a Pan, a wann Dir wëllt, hunn d'Top mat halbéiert kandéiert Kirsche an Walnuut dekoréiert. Op de Backofen vum Orakel Halt fëllt e Bratpfanne matt Waasser an en op der Gestell. Bake, onkloerlech, 4-1 / 4 Stonnen bis Kuch schrumpft liicht vu Säite vu Pan a mat engem Metallspieeler, deen an der Mëtt vun der Kante agesat gëtt an d'Zentralréng erauskënnt.
Keef Kuch oprecht op Panne op Drahtgepäck 1 Stonn. Vorsicht vill aus, pech aus Waaxpapier, riets a riicht op a killt grëndlech. Wrap an Brandi oder Rum gehaisert Kéisekläpperei, dann an der Folie, a späichere bei engem luesen Container ongeféier 3 Wochen op d'Päipernees. Wann Dir déi länger wënsche wëllt, sprëtzen d'Käsekläppel mat 2 bis 3 Eegele wéi Kriibs oder Rum an 3-Week-Intervalle.
Note:
Op der Plaz vum 1 Pond vu gemëschtent Fruucht , kënnt Dir dës Saach benotzen:
1/2 Pound kandéiert Zitroun, gehackt fein
1/4 pound kandéiert Orangeschuel, gehackt fein
1/4 pound kandéiert Zitrounenpiwwelen , gehackt fein
Rezept Quell: vum Jean Anderson, Elaine Hanna (Doubleday)
Reprintéiert mat der Erlaabnes.