Bloody wars gekämpft fir Muskat ze kontrolléieren wéinst sengem Wäert
Muskat ass net ee Gewierz, awer zwee. Mace ass och aus der Muskatnoss produzéiert. Dir hutt wahrscheinlech Muskatn an vill Dessert Platen benotzt, awer et ass och gutt an de gudde Rezepter. Kuckt d'interessante Geschicht a sichen de Muskat, ier Dir op d' Muskatnoss an d'Rezepter kënnt.
Muskat a Mace Geschicht
Botanesch bekannt als Myristica fragrans , ass den Muskatbam vun der Banda, déi gréisst vun de Molucca Spiceinselen Indonesien.
D'englesch Wuertmëttelméisseg kënnt aus dem Latäin nux , dh Mutt an Muskat , wat Musk.
An der éischter Jorhonnert huet de Réimescht Räich Pliny vun engem Bamsenhutt mat zwee Flavors geschwat. Keeser Heinrich VI huet d'Stroosse vu Roum mat Muskatn mat senger Coronatioun ugeschmiert. Am sechsten Joerhonnert hunn d'Muskaturen vun arabesche Keeser op Konstantinopel bruecht. Am 14. Joerhonnert huet e halleft Kilogramm Muskat sou vill wéi dräi Schof oder eng Kéi.
De Hollännesch war e bluddege Krich, dorënner d'Massaker an d'Verschleiung vun den Awunner vun der Insel Banda, just fir d'Muskatproduktioun an der Ostindien ze kontrolléieren. Am Joer 1760 war de Präis vun Muskatnoss zu London 85 bis 90 Schillingen pro Pound, e Präis ënner kierperlech héich duerch déi hollännesch fräiwëlleg brennen voll Mushroomer aus Muskatn zu Amsterdam. D'hollännesch Kontroll iwwer d'Gewierzbëscher bis den Zweete Weltkrieg.
De Fransous Pierre Poivre transportéiert Muskatnussbunnen zu Mauritius, wou se bloeegeren, hëlleft beim Enn vum hollännesche Monopol vum Gewierz.
D'britesch East India Company huet den Muskatbam zu Penang, Singapur, Indien, Sri Lanka, den Westindien gebaut, a virun allem Grenada, wou et den nationale Symbol gëtt a stolz mat der roude, gieler a grénger Fändel.
Den Muskatbaum ass ëmmer gréng, mat länglechen Eeër-Formblieder a kleng, klack-ähnlech hellgelben Blummen, déi e differenzéierten Aroma ginn, wann et an der Bléi gëtt.
D'Fruucht ass hellgelaang mat roude a gréng Markenner, ähnlech engem Aprikos oder e grousse Plum. Wéi d'Fruucht ësst, dréint d'äussert fleischeg Bedeckung (déi kandéiert a giess wéi a Snacken zu Malaysia) brengt de Saum op. De Séi gëtt mat roude Membranen genannt, déi e Äiträiss genannt, de Mound Deel vun der Muskat. D'Mutter ass dann bis 2 Méint gedrockt bis d'Muttergott an der Schuel rutscht. Et ass dann geschuel ginn, de wertvoll Eeesschéiss ze vermeiden deen d'essbare Muskeg ass. Zweetmatch Nëss drënner fir d'Ueleg, dat a Parfumen an der Liewensmëttelindustrie benotzt gëtt.
Méi iwwer Muskat a Mace mat Rezepten:
• Nutmeg Selektioun, Lagerung a Kachen Tipps
• Wat ass Maulkuerf? Mace Informatiounen FAQ
• Muskat a Gesondheet - Warnung!
• Muskat a Mace History
• Nutmeg Lore a Legenden
• Muskat Rezepter
• Mace Rezepter
Kichebuch
- Kräuter & Gewiirer: D'Cook Referenz
- D'Contemporary Enzylopedia vun Kräuter a Gewierz: Seasonings for the Global Kitchen
- D'Spice Lover's Guide zu Kräuter a Gewierzer
- Kräuter Mixturen & Spicy Blend
- Méi Cookbooks