Chinesesch Buns a Brout hu schon eng 1,600 Joer al Geschicht an der chinesescher Kichen. Et gi haaptsächlech zwou Zorte vu chinesesche Brout a Bréiwer, e Baozi (包子) an déi aner sinn Mantou (饅頭).
Origin
Et ass eng Geschicht hannert dem Urspronk vu baozi an mantou. Während den dräi Kinnekräicher Period (三國 時代) huet e chinesesche Gelehrte a militäresche Sträitgenoss genannt Zhuge Liang (諸葛亮 oder 諸葛 孔明) e Kampf fäerdeg gemaach a war bereet fir zréck an d'Land vu Shu ze kommen, wann d'Wolleke plënnert huet.
Dëst huet gestoppt, datt de Floss laanscht de Floss koum an d'Zaldoten ugefaangen hunn ze verléieren.
Den Meng Huo, de Nanzhong Leader, sot zu Zhuge Lian et ze vill Soldaten zu hirem Liewen an de Floss ze verléieren, an jiddereen ass rosen a traureg, well et sou ausgesäit wéi se et ni méi heem goen. Si hunn dofir décidéiert déi eenzeg Léisung fir 49 Mënschheet ze bieden an ze werfen an de Floss ze fridden ze bidden mat den Séilen vun den schonn doudege Soldaten.
De Zhuge Liang war schockéiert vun der Iddi vu Opfälschung vu 49 onschëlleg Liewen, sou datt hien mat der Iddi vu verschiddenen Zorte vu Fleesch opgemaach huet fir Füllungen ze vermëschen an d'Fleesch ze fëllen mat Teig ze bréngen an eng Form ze maachen, déi wéi ee Mënsch säi Kapp war. Si hunn d'Buen am Dampmaschinn gemaach fir d'Form ze solidaréieren an d'Buusen an d'Floss ze fléissen. Asteriskuscht gouf de Floss erëm roueg a si konnten de Floss iwwerqueren an heem goen.
Fillings
Et gi verschidde Filler vu Baozi, mat verschiddene Fleesch a Geflikt gemaach.
Dir kënnt se och vegetaresch maachen oder se souguer eng séiss Bohn fëllen fir se an e schéine Dessert ze maachen.
Awer mantou mëcht normalerweis keng Fëllungen aneneen, mee si kënnen och an ënnerschiddlëch Aromen gemaach ginn. Dir kënnt Mantou wéi regulär Brout benotzen; Si verspriechen se an der Mëtt, Plaz e stécke Ee, Speck oder Schinken, oder Dir kënnt et esou uginn wéi e chinesesche Burger oder Sandwicher.
Mantou ass immens populär a Taiwan fir de Frühstück.
Rezept
Hei fannt Dir Rezepter fir Mantou a Baozi / Chinees a Bréiwer. Dëse Lëschte Rezepter gëtt ëmmer nees mat méi Rezepter erweidert, sou datt si erëm an d'Zukunft kucken fir méi lecker Rezepter.
Basic Chinesisch Yeast Tough : Dëst ass en einfachen chinesesche gedämpfter Dough Rezept. Wann Dir e speziellen Rezept wéi Blumelrollen ze preparéieren, erfëllt d'Instruktioune fir datt Bakpulver zum Teut doduerch ass extra Zigarette ginn.
Steamed Bun Dough : Dëst ass e Grondrezept fir d'Dampmaschinn Teer an Char Siu Bao ze benotzen.
Char Siu Bao-Chinesesch Steamed Grillbéier Pork Bun : Dëst ass e einfachen Rezept fir méi lecker Char Siu Bao ze maachen.
Cocktail Buns : Cocktaileboune, och bekannt als Kokosnossbuns, hunn eng séiss Botter Kakosnussvoller.
Tiger Bites Pig Gua Bao : Een exzellent Taiwanesch "Hamburger" Rezept dat Dir definitiv probéiert hätt.