Ungaresch Dobosh Torte (Dobos Torta) Rezept

Dobosh torte, och bekannt als Drum Torte oder dobos torta , ass e ungaresche Schwammkuchen, bestehend aus sieben Schichten, gefüllt mat räichem Schockelbutter a vun Karamell.

Et war erfonnt ginn a genannt nom Ungaresch (e puer soen hien war österreichesch) Pâtissier Chef Joseph Jozsef C. Dobos am Joer 1884.

D'Kiche vun der Kuch si meeschtens mat Botterkrees verbreed an heiansdo beschneiden mat gronde Hunnen, Këscht, Walnuut oder Mandelen, an an enger Ronn oder Laib. Dobos torte ass op engem Paräiser mat engem anere elegant geschichtene ungaresche Dessert, Sutemeny Rigo Jancsi .

Wat Dir braucht Dir

• Fir de Kuch:
• 8 ounes Zëmmerstemperatur onsalted Botter
• 1 Taass Zocker
• 4 grouss Raumtemperaturen Eeër (liicht geschlagen)
• 1 1/2 Kugel Allzwecklooss
• 1 Eeërbecher
• Vanille
• Fir de Filling:
• 8 onse Semisweet Schockela (gehackt)
• 2 un onsweeten Schockela (gehackt)
• 1 Pound Zëmmerstemperatur onhaltlech Botter
• 5 grousse Raumtemperatur Ee Bléck
• 1 Taass Zocker
• Fir de Caramel Glaze:
• 2/3 Coupe Zocker
• 1/3 Couck Waasser

Wéi et et mécht

Maacht de Kuch

1. Den Ouerhocker op 350 F. In enger grousser Schuel, d'Crème 8 drénken Botter an 1 Pabeier Zucker bis Liicht a flauscheg. Beat bei 4 Eeër, eng Kéier, dann Miel a Vanille bis gutt.
2. Liichte Lëpsen de Buedem vun 7 (9 Zoll) Ronneblacken oder Baken esou vill Schichten zu enger Zäit wéi Dir 9-Zoll Kaffispezialitéiten hutt an d'Wiederveruerdeelen ze briechen de Rescht vum Batter mat Kachespray.
3. Wäiss de Batter, deen d'Erënnerung un d'Gewiicht vun der Schuel ze subtrahéieren. Divize dës Nummer um 7 an et ass wéi vill Unzeechnen Dir braucht fir all Pan, fir och Schichten ze erstellen.

1. Bake fir 7 Minutten oder bis d'Ränder ganz hell sinn. Huelt net iwwerdroën. Huelt aus Ouer aus, schloe Schicht a riicht direkt op e Kuch Rack. Fuert bis all de Batter benotzt gëtt.

Maacht de Fëllement

1. Mëscht souwuel Schockel an enger Mikrowelle an e bëssen opkillen. An enger grousser Schuel drénken 1 Pounterbutter op 2 Minutten, dann op mëttel 3 Minuten a schliesslech op 5 min.
2. Plaz 5 Eeër a Blutt a 1 Kuck Zucker an engem Duebelboiler iwwer mëttlerer Hëtzt. Wéivill bis op 120 F. Transfer fir eng Mëschung an Peitsche bis op héije Pabeier.
3. Klappe d'geschmëlzt a gekulmte Schockela an d'Botter, a fëllen an den Eeërbitter bis all Spuren vu Wäisslächer gegleeft sinn. Kéiskäusche bis fäerdeg ze benotzen.

Maacht d'Caramel Glaze

1. Place 1 Kuch Schicht op engem Kuch Rack op eng Pan ze setze fir d'Tropen ze fänken. Mix 2/3 Zocker Zocker a 1/3 Drëcker Waasser an engem klengen schwéieren Buuspuer.
2. Ouni Rühren, kocht bis Zocker opléift, kommt op e Kachkader a fänkt un d'Faarwen zréck. Verdreift der Pan, fort bis d'Kärmel ze brennen, bis de Karamell eng Goldbrau gëtt.
3. Direkt Kaméidi un d'Kuch Schicht. Mat engem geschmiedegtem Messer gitt séier d'Glasur ze markéieren, ier et an 16 gläich Keile hale gëtt, ouni datt de ganze Wee ze schneiden.

Assemblée de Torte

1. Place 1 Kuch Schicht op enger servietter Platte, oder an enger 9-Zoll- Fréijoerform , fir als Guide ze benotzen an an 1/8 Zoll ze fëllen.
2. Wieder mat weider Schichten a Portioune vu Fëllung ze maachen an mat der verglaste Schicht op der Spëtzt.
3. Benotzt de Rescht vun der Füllung fir de Säiten vum Kuch ze decken. Spréngelen mat Buedemätscher vu Choix, wann Dir wëllt. Ze korrigéieren.

1. Fir ze servéieren, Scheck entlang der Linn am Karamell.

Zwee Caramelarten

Et gi Honnerte Rezepter fir Ungaresch Dobosh torte da raus. Et gëtt déi schlechte Imitatioun e bestëmmte Liewensmëttelkatalog ausgedréckt an anerer, déi aus der ungarescher oder österreichescher Kuch ageriicht gi sinn, awer net authentesch. An dësem traditionelle Rezept ass d'Karamell mat Waasser gemaach.

Et ginn zwou verschidde Arten vun der Basis Karamell - e naass Karamell, wou Zocker mat Waasser geschmiert gëtt (wéi an dësem Fall) an engem gekachten oder trockenem Karamell, wou Zocker vu sech selwer gekacht gëtt bis datt se verflüssegt an karamelléiert ginn. Dëst traditionellt Dobosh-Tore Rezept benotzt fir e naass Karamell.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	580
Total Fett	43 g
Gesat huet	26 g
Ungessereiert Fett	13 g
Cholesterol	92 mg
Sodium	147 mg
Kuelenhydrater	46 g
Diabetesfäegkeet	2 g
Protein	6 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)