Babas au rhum sinn schéi lecker Kaffi mat getrockene Fruucht a gespaart an waarme Rum Sirop. Soubal d'Liewe vu franséisch Kichen, si futti gefall, awer et ass sou gutt fir se erëm zréckzeféieren a sou populär wéi jee.
Dësen Rezept weist den delikaten Aroma vu Citrus, mat enger Zort Orange a Zitrounest. Et huet och e klengt Liicht vu waarme Vanille zu der sougenanntem Sirup hinzukommen, fir de Rumensmolerei ze reduzéieren. D'Resultat ass eng Baba Rum voller komplex Schichten vun Aroma, déi awer nach traditionell franséisch Rezept hält.
Rum Baba ginn och bekannt als Baba aux Rhum.
Wat Dir braucht Dir
- Fir Kuch:
- 1 Dësch Äpp
- 3 Dëschfloen warmem Waasser
- 3 Eier (geschlagen)
- 2 Taasser
- all-purpose Miel
- 2 Dëschbiller Zucker (granuléiert)
- 1 Teelöffel Orangesitt
- 1 Zäsur Kitt Zest
- 1 Iessel Salz
- 1/2 Koppel Botter (erweert)
- 3/4 Stéck Goldene Rosinen oder getrockene Kierstere
- 3 Dëschfasel Däischter Rum
- 12 Baba Schimmel
- Fir Rum Sirrup:
- 3 Taass Wasser
- 2 Zoppen Zocker (granuléiert)
- 1/2 bis 2/3 Schampes dunkel Rum (fir de Goût)
- 1 1/2 Teasponn Vanille Extrait
- 2/3 Coupe Aprikospeichert (erhëtzt)
- Garnesch: Séisser Schlags Creme
Wéi et et mécht
- Stier d'Hefeg an d'waarme Waasser zesummen an enger grousser Schuel an erlaben d'Heesch fir 5 Minuten opléisen. Liicht d'Eeër liicht an d'Hef a Waasser.
- Mëschung d'Miel, Zocker, Zitrounestëft an Salz zesummelen an dann d'Mëschung an d'Heeg a Eeër ruffen.
- Kniet den Teep mat der erweechtener Botter fir ongeféier 5 Minutten, bis et mëllt a elastesch. Deckt den Teigs an erlaben et fir eng Stonn opstoen bis et dobäikomm ass.
- Während den Teat ass opgestan, fänke d'Rosinen oder d'Korinthen an 3 Eeschtel Rummer. Wann d'Teig verdoppelt ass, klappe déi rum-wäissgeméiss Fruucht an et. Fett de Baba-Schimmel a trennen den Teig ënnert hinnen.
- Den Ofen bis zu 400 Grad ofléisen. Deckt d'Schimmel a léisst de Teig fir 30 bis 45 Minutten opstoen, oder bis den Teig just ugefaangen huet fir iwwer d'Kanten an d'Kanten eropzegoen.
- D'Babas bedecken a baken si fir 20 bis 25 Minutten, bis se d'Goldbrau siwen a fänken un d'Säiten vun de Schouss ze zéien.
- Direkt Beamten aus de Schouss ze entfernen an ze erméiglechen, se op engem Drahgarn ze killen.
- Während d'Babas ofkühlt sinn, maachen d'Rumma a wäschen Sirop. An engem mëttleren Moustique mat mëttlerer Wär opsetzen, bréngen d'Waasser an de Zocker fir 5 bis 10 Minutten ze kachen, bis de Sirup verdickt huet. Den Sirop aus der Hëtzt nidderzeloossen an de Rum an d' Vanilla-Extrait an d'Geméis ze briechen.
- Plaz d'Babas an de waarme Rum Sirup a béit se méi oft, fir datt se de Sirup genéissen. Si wäerte behalen an absorbéieren de gréissten Deel vum Sirop. Viraussiichtlech all Baba op eng Dessert Platte transferéiert a mat enger grousser Quantitéit vu erhuelten Ofkierzproblemer. Garnéieren d'Babas au rhum mat Vanilla Chantilly Crème a ginn direkt déngen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 435 |
| Total Fett | 19 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sodium | 300 mg |
| Kuelenhydrater | 51 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 10 g |