Rumänesche Savarin / Baba au Rhum (Savarina) Rezept

Dëse rumänesche Rezept fir Savarin ( Savarina zu Roum) ass nawell identesch mat der franséischer baba au rhum an der polnescher ponczowa (een rum-soaked babka ).

Et gëtt mat engem séissen Hefegener, deen iwwer e Bakblech süchteg an engem Rumm Sirop iwwerlooss ass. Dann ass et entweder mat Pâtisserie oder mat der gesouch gesi Creme gefëllt a mat frëschem Fruucht oder am mannsten e maraschino Kirsch garnéiert.

Virun der Dir beginn, erënnert datt, datt fir dee Kuch fir all Rumron Sirup ass, muss et am Kühlschréie bei der Nuecht sëtzen, sou datt de Kuch net sou preparéiert an am selwechten Dag servéiert gëtt.

Si kënnt an engem Mini Bundt Kuch Pan, deen 6 grouss Individuen Kuchen oder eng regulär Cupcake Zinn fir 12 kleng Kuchen erof geet.

Et ass besser fir all d'Ingredienten op eng digital Skala mat metreschen Miessunge ze gewäschelen fir datt Är Ingrediente Proportiounen richteg sinn. Heiansdo hunn richteger Conversiounen aus metresch produzéiert onbestänneg amerikanesch Miessungen, wéi et hiergestallt gëtt.

Wat Dir braucht Dir

• Kuch:
• 1/4 Unze / 7g Hefe (aktiv trocken)
• 1,7 ounces / 50 ml Mëllech (waarm)
• 12,35 Unzen / 350g Miel (all Zweck)
• 4 grouss Eeër (Zëmmertemperatur)
• .53 Unze / 15g Zocker
• 1 Prise Salz
• 6,17 Unzen / 175g Botter (net agehal, Raumtemperatur)
• 1 Teelöffel Vanillenextract
• Optionell: 1/2 Iesspäpp
• Zest (Zitrone)
• Soom Syrup:
• 10,58 Unzen / 300g Zocker
• 20,29 Unzen / 600 ml Waasser
• 1,69 Unze / 50 ml Rum
• 1 Dësch Dëppe Zitrounejus
• Garnish:
• 15,22 ounces450 ml Creme (kräfteg Peffer)
• 4 Dëschen Zocker
• Optional: Aprikos behënnert
• Garnesch: Maraschino Kirschen oder aner Uebst

Wéi et et mécht

Maacht de Kuch

1. Gegrillt Hefe mat waarme Mëllech. An enger grousser Schossel oder Standmixer mat der Paddelbefeilung kombinéiere Miel, Hefegerméissexamen, Eier, Zocker a Salz. Den Teint gëtt weich a kleet, et ass perfekt.
2. Doduerch erweechtert Botter, Vanille an Zitrounestellung, wann Dir se benotzt an mëscht Iech erem. Deckt an erof an enger waarmer Plaz bis erduelt am Volume.
3. Ofschlëss Oof bis 300 F (150 C). Botter e Mini Bundt Pan oder Cupcake Pan. Wann d'Pan ass net Nonstick, spritt d'Botter mat Brot oder Kuch Krummen.

1. Divisioun den Teep gleichméisseg an d'Brunnen vun der Pan. Deckel mat Fettplastikverglach an erof an enger waarmer Plaz 30 Minuten erofsetzen oder bis den Teig an der Spëtzt vum Dëppe kënnt.
2. Bake fir 30 Minutten oder bis zum Zahnpast Tester gutt. Während d'Kuchen Backen baken, maachen de Rumramir (kuckt hei ënnen).

Maacht de Rum Sirrup

1. An engem mëttlere schwéiere Begrëff, schmëlzen 3,53 Unzen (100 g) Zocker ouni Rühren, awer zäitlech verdräifend, bis et e ganz helle Karamellfär erreecht.
2. Schmaacht déi Hëtzt of an de Kasseroll op de waarme Brenner. Füidd d'Waasser an d'7.05 Unzen (200 g) Zocker. Mix a lass ewechhuelen, bis alles geschmëlt gëtt.
3. Loosst éiweg ganz ofbriechen virum Rummegs an Zitrounesaak. Mix grëndlech a lassgeschloen.

Suen de Savarinas

1. Maacht Kaffi aus der Pan schmaachen a rëpse puer vum Sirop an de Buedem vun all d'Well. Dip de Gréide vun den Kuchen am Sirop am Kasseroll a ersetzen d'Kuchen an de Bakblech.
2. A weider Sirop de Cakes bleiwen bis se komplett ass. Deckel mat Plastiksverdeelung a Plaz an de Frigoen iwwer Nuecht.

Serve de Savarinas

1. Fuddech de Crème a 4 Séisswaasser Zucker bis déi Sahne hält e Gips.
2. Awer Scheck Kuchelen hallef horizontal a verdeelt d'ënnescht Hallef mat Aprikospezialitéiten an dann gefaangener Crème, déi den Top ersetzt. Oder, loosst d'Kuchen ganz, Puppel mat enger gefruerter Crème a Garnelen mat Maraschino Kirschen oder aner Fruits.

Geschicht vum Savarin

Dëse Kuch gouf nom Jean-Anthelme Brillat-Savarin benannt, déi renomméiert franséisch Gastronomie am 18. Joerhonnert a Liewensmëttel Essayismus, Affekot a Politiker.

An Rumänien, Savarina ass e traditionnelle Dessert, deen oft bei feierlechen Occasiounen wéi Hochzäiten, Taufen, an aner glécklech Evenementer servéiert gëtt.

Ënnerscheed tëschend enger Baba an e Savarin

D'Ënnerscheeder tëscht engem baba au rhum an engem Savarin sinn d'Pan et an d'Gebitt ginn a wéi et geschitt ass. A Baba huet normalerweis Korinthen oder aner getrocknene Fruucht am Teig, an e Savarin heescht awer net mat séisser gefruereter Crème.

Verschidde Babas ginn an héichen, zylindresche Schimmel gemaach (besonnesch an Russland an der Ukraine) an Savarins gi gebrannt an ausgeflippt Ringsschimmel. A Polen ass et awer e Baba ( Babka ) an engem geraumt Riedercher Pan gemaach ginn, sou datt et praktesch mat engem Savarin am Aussente identesch ass.

E bësse méi iwwert d'Rumänesch Sprooch

Rumänesch ass eng Romantiksprache, net eng slawesch Sprooche wéi och an de Länner déi sech ëmginn. Als sou vill si vill Wierder, besonnesch kulinaresch Wierder, aus den anere Romanteschen Sproochen entreecht, virun allem aus Franséisch an Italiener. Dir kënnt och feststellen datt vill rumänesch Platen franséesch Nimm oder eng Nopeschmoossnamen hunn wéi de Fall hier mat Savarin / Savarina.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	486
Total Fett	26 g
Gesat huet	11 g
Ungessereiert Fett	9 g
Cholesterol	116 mg
Sodium	545 mg
Kuelenhydrater	54 g
Diabetesfäegkeet	3 g
Protein	10 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)