Wann Dir op d'Stroosse an Plazen vun Zentral- a Südmexico gitt, kritt Dir oft e Feier vu Stroossbuergerei op engem Anafre , déi allgemeng tragbare Lehmkonserven oder Gegrills aus Kuelestoff oder Holz getankt gëtt. D'Aroma vum Kachen ze iessen mat dem Feier ënner derbäi e bal e wéineg verhënneren, datt d'Wueren verkaaft ginn, egal ob se Mais op der Kaffiszorten, gereechten Nusen a Somen oder frittéiert Goedereien wéi traditionell Quesadillas sinn .
An der Basilika vun eiser Lady of Guadalupe an der Mexiko-Stad an an ville enger benachbarter Plaza an der Géigend ass den Aroma vu dës kleng kleng Liichtgeschirr Kuche mat Masa Harina (d'Mais Miel, déi fir Tortillas gebraucht gëtt), brong Zocker a Ee. Wärmteleg wärend zougemaach an der Röhre wéi am Pabeier, déi kleng Minnchen si wierklech e rustikal Delikatesse. Passerby iessen se als - wann Dir op d'Strooss fuert oder fir heem ze goen fir mat cajeta ze genéissen (Goat's Mëllechkaramell, ähnlech dem Dulce de leche ), Fruuchtstaff oder e puer séiss Topping.
Gitt Gorditas de La Villa (duerch Associatioun mat der Basilika, déi meeschtens als La Villa lokal genannt gëtt) sinn dës kleng Kuchen einfach an heemlech doheem. Genéisst se als Snack, e rustikalem Frühstück, oder souguer als séiss Appetitore fir Mexiko-themed Dinner. Si sinn sécher datt en onerwaart Hit an jonke an al sinn. Dës sinn natierlech Glutenfrei.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe Masa Harina
- 1 Dëscheleghair (Schong oder Geméis Verkéierung)
- ½ Tounbraulwurst (oder Zockerweier oder Pâtisserier)
- 1/8 Eeelste vu Salz
- ½ Teelere Kaffi Soda
- 2 Eegiel
- 3 Dëschfloen Waasser (waarm)
Wéi et et mécht
Mat enger Gabel benotzen d'Masa Harina mat dem Lär oder d'Verkafung, Mëschung bis gutt kombinéiert.
Füli den Zocker, d'Salz an d'Soda, a gutt mixen.
An enger klenger Schossel, eng Gabel benotze fir d'Eejäermt mat dem Waasser ze schéissen, bis Dir e homogen Geméis ass.
Füu d'Eejäol mat der Masa Harina Mëschung a rousen, zemol mat enger Gabel a spéit mat Ären Hänn, bis all d'Ingredientsen gutt kombinéiert sinn an du hues e mëllen, glatene Teachen. Fuert e bësse méi Waasser, wann néideg, fir e handhaben ze droen.
Benotzt Ären Hänn, fir Kugelen vu Teesch mat ongeféier 1 (3 cm) Zoll Duerchmiesser ze bilden. Benotzt Är Fanger fir dës Kugel an eng Scheif mat ongeféier 2 Zoll (5 cm) Duerchmiesser ze drécken an e bësse manner wéi en halleft Zoll (1 cm) déck.
Remark: Den Händschen hält Iech vill Aarbecht mat dem Teig erliichtert.
Plaz op der Plaatz vum Teig op e Comal oder Anti-Stick-Skelett iwwer mëttlerer Hëtzt. Erlaabt et fir 2 oder 3 Minutten ze kachen. Wann d'Kante vun der Scheier trocken a mat dem Teep beginn hunn, e bësschen ze brengen, benotzt en Spatulam fir ze dréinen, fir op der anerer Säit ze koennen. Wann Äert Geckerkuch op béide Säite bräuchde gelooss ass a gekacht ass, fänke se aus der Hëtzt; et gëtt et a Stoff- oder Pabeierkierpert Korb oder Schuel, wou et waarm ass.
Fuert mat de Schrëtt 4 a 5 a kacht d'Gorditae gläichzäiteg, bis all den Teigs benotzt gouf.
Eet Är lecker Warmrustkriibs Kuchen drénken, oder uewen mat Sirup, Kajeta, Stéck oder e bësse séisser, verdrosselte Mëllech. Serve mat Atoll , Café Con leche oder Meksikanesch Hot Chocolat, wann Dir wëllt.
All Kéiers aus der Schlofkëscht kënne bei Raumtemperatur an engem luesen Container gelagert ginn.
Notiz: Wann Dir Cookies als Geschenken oder Party favoriséiert hutt, probéiert dës festlech Presentatioun souveräner an Mexiko ze verbannen: e Stack vun 6-8 Grillkuchen packen an engem Quadrat vu béiwenfënstleche Tissuepapier, a verdreift d'Enn vun deem Pabeier fir e geschlossene "Tube". Fannt mat méi Stackelen, déi an aner Pappe verpackt ginn, bis Dir e Kuerf voller lecker Festivitéit huet.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 157 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodium | 114 mg |
| Kuelenhydrater | 19 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 10 g |