1 Package klenge Rice-Wraps, och "Rice Paper" genannt (kuckt de Stuf 6)
1 Coupe Baby (oder kleng) Shrimp (Shell entfernt), frësche, gefruer oder Konserven
ca. 1/2 Päck gehackt frësch Kriantr (Cilantro)
Handvoll frësch Basil liwwert, gehackt
1/3 Tack getrocknegt ongesalzt Erdnuewen, Buedem oder ongeféier gehackt
1 Tablett. Fëschsooss (+ bis zu 1/2 Tplsp. méi fir ze schmaachen) - Availabe an Héichflaschen an Asiatesche / Chinesesch Nahrungsläden
Kuss vu frëscher Kalk Juice (ongeféier 1 Tsp.), ODER Ersatz frësch Kittis Juice
2-3 Knuewele Knuewel (2 grouss, oder 3 kleng-mëttler), gehackt
1 Tsp. Chili Sauce Oder Chili-Knuewissooss, ODER 1/2 Tsp. gedréchent Chilli Flakelen, OR 1/2 Tsp. gedneemt Cayenne Päiperpulver (ka weggeluede wann Dir e mëll Appetit mécht)
Prise vun schwaarzen Pfeffer
Fir dësen Rezept braucht Dir och eng kleng Bratpfanne, ebesséiert Handtuch / Pabeier, an eng Schuel vu waarme Waasser.
02 vun 10
Heat the Oil.
Heizung vum Ueleg. D.Schmidt Et gi 2 Weeër, fir Prvn Crackers ze kachen. Wann Dir eng Mikrowelle benotzen: (dat ass de méi einfacher Methode), einfach d'zimlech houfd, d'getrocknene Kriibler aus der Këscht eraushuelen, op enger Platte schränken (se se net op der Uewerfläch), an d'Mikrowelle fir 20-30 Sekonnen bis se opgeschloen hunn. Maacht mindestens 12-15 Crackers (oder méi, wann Dir e puer Beispiller probéieren).
Wann Dir d'Crackers frëscht: Heat 1/2 bis 3/4 Téi-Ueleg an enger klenger Bratpfanne iwwer mëttler bis heiss Hëtzt. Wann kleng Blasen ufänken ze bilden oder wann Dir d'Ueleg erofgesat huet, "Schlang" iwwer de Buedem vun der Pan ze kucken, ass d'Ueleg fäerdeg.
Wann Dir Iech iwwer d'Temperatur vun eisem Ueleg net ass, versicht ee vun de Reis-Cracker un. Wann näischt geschitt, ass d'Ueleg net hei waarm genuch. Wann de Cracker ufänkt ze koennen an ze blächen, ass Är Uelegtemperatur perfekt. Fuere vun Hëtzt bis mëttelméisseg.
03 vun 10
Féiert d'Crackers.
Den Cracker aus Ueleg erofhuelen. D.Schmidt Wann d'Ueleg hei waarm genuch ass, futti Kriibler bei, 2 oder 3 a gläichzäiteg. D'Crackers kucken wéi kleng kleng Medikamenter, wann Dir se se dréckt, awer "schnell" wéi Blummen an schéi Crackers "opmaache".
Tipp: Suergt derfir datt d'Réieren sou séier wéi se "op" sinn. Wann et an d'Öl ze laang gedauert, wäerte si verbrennen.
Dëst ass eng richteg lëschteg Saach fir ze kachen - ganz séier a widderzeg! Vergewëssert Iech datt Dir e gutt Paar Zang huet fir d'Réieren schnell ze räissen.
Dës Kriibsen sinn exzellent fir ze iessen - et gutt fir e Snack! Den härlechen Deel spuert genuch aus, fir den Aepter ze maachen! Dir musst mindestens 15 Kriibs benotze - wielt déi flaach, oder Austern-geformt. (Dir kënnt d'richteg Curiel iessen!)
04 vun 10
Cook (oder Just Rinse) d'Shrimp.
Rinsing the Shrimp. D.Schmidt Wann Är Garnelen gekacht sinn, awer gefruerst, gi se séier a waarm Waasser fir e puer Minutten. Wann se ongeweckt sinn , kachen fir op d'mannst 3 Minutten, drenkeren a spull mat kale Waasser. Wann Dir eng Konserve Garnéiere benotzt , einfach ze drenken a sponn.
Wann Är Garnelen nach ëmmer hir Muschelen hunn, kënnt der duerno nach e Kachen ofhuelen.
Place gelaunt a drainert Garnelen an enger Miessbecher.
05 vun 10
Mix an den Thai Kräuter a Spice.
D'Mëschung vum Shrimp mat Thai Ingredients. D.Schmidt Fir d'Shrimp add: 1 Tbsp. Fëschsoass, e Séissesem vum Kalkjus (ronn 1 Tsp.), 1 Bessen. Chili Sauce (optional - ausgitt, wann Dir et léiwer liest), 2-3 gerappten Nuechte Knuewel an eng Prise schwarz Pipper. Stier gutt. Elo add 1/2 bis 3/4 Téihesch geschnëtzt frësch Kriantr (Cilantro), an e puer véierschnécke Basil.
Maacht gutt fir ze kombinéieren, da gitt e Goût-Test. Wann méi Salz ass néideg, add 1/2 bis 1 Tbsp.méi Fësch Sauce.Wann ze salzeg ass, add een e bësse méi Salz.Wann net genuch wier, add méi Chili Sauce.
Setzt dës Zuel op.
06 vun 10
Séiss d'Rice Paper.
Dir sollt en Reis Wrapper am Hot Water platzéieren. D.Schmidt Huelt Iech waarmt Waasser an eng grouss Schuel (net ze waarm - Dir sollt Är Finger dran maachen). Elo eng Rees ëmhëlt a gefält et am Waasser.
Waart 20-30 Sekonnen, oder bis de "Reispapier" erweegt an zimlech klenge gëtt.
Beseit se lo aus dem Waasser, dat esou vill Waasser ze drénken aus der Wrapper wéi méiglech. Verdeelt et flaach op engem Schneidematch.
07 vun 10
Den Rice Wrapper an d'Quartiere schneiden.
De Rice Wrapper an Quartiere schneiden. D.Schmidt Aacht manner de Reisapparater an der Halschent. Dann geschnidden et an d'Halschent de Wee fir 4 kleng Stécker ze kreéieren.
08 vun 10
Place de Reis Wrapper Pieces op den Crackers.
Plaze Pieces of Rice Paper op de Prawn Crackers. D.Schmidt Suergt dës kleng Sektiounen "Reispapier" op de Crackers. D'Receptiounpapier sollt elo zimlech trocken sinn. Wann et ze lues ze luesen ass, d'Fanger mat e bësse Ueleg (net Waasser) befeuchten.
De Reispapier gëtt als eng Zort vu "Mat" fir d'Shrimp-Mëschung servéiert an och fir de exquisite Geschmaach vun dësem Akaaf ze addéieren. Fannt op déiselwecht Manéier, kleng kleng Räisfelderpapier op d'Kriisere bis datt Dir 15-20 Crêper mat Reizenpapier bedeckt hutt.
Remark: Dir kënnt séier gesinn firwat de Reispapier an dësem Rezept noutwendeg ass. Wann Dir probéiert d'Shrimp-Mëschung ouni et ze addéieren, fannt Dir d'"Naass" vun der Garnelen "d'Hëtzt" direkt duerch den Kriibsen ze verbrennen!
Dëse Effekt passeet och op Ärer Zong, sou datt wann Dir dës Kriibler iesst, fillen se se wéi se schmuel am Mond sinn - wat se sinn! Dat ass wat se se sou lëschteg ze iessen.
09 vun 10
Fatz eng kleng vun der Shrimp Mixture zu all Cracker.
Ee Spréngelen vun gebackenem Peanuts addéieren. D.Schmidt Elo e klengen Ofdreiwungsmettel fir all Cracker (ongeféier 1 Haappep.). Probéiert et d'Mëschung op de Reispapier opzemaachen, soss gëtt et e Lach am Kriibs.
Als lescht Schléck kënnt Dir e Spréngelen vun Buedem oder gehackte gerösteten Earmelen am Top vun der Garnelenméissung addéieren.
10 vun 10
Serve de Mock Oysters!
Serve the Mock Oysters (a wawe fir de Komplimenten op Ären Kachen!). D.Schmidt Plaz den ofgeschlossen Vulkart op enger Dachpompel, a ronderëm.
Excellent zesumme mat Wäin (probéiert e schéi Shiraz / Syrah) oder e kale Krich. Macht e gudde Vatikan beim servéieren op enger Party, Kaffi oder Familljen zesummen!