Dësen einfache Rezept fir Safran-Rice kënnt aus dem Süde vun Thailand, wou et meeschtens mat Braten Huebefeier gëtt . Saffron Reis mécht Dënschdes extra speziell an ass sou séier wéi regelméisseg Reis. Dir musst net e Rezept kafen fir dës Rezept ze maachen - de Rice ass gekacht an engem Dëppe am Hëffer, awer schmaacht ganz ähnlech wéi gedämme Reis. An am Géigesaz zum gréissten Safran-Reis-Rezepter ass dat een Fettfrei.
Saffron bréngt net nëmmen hiren Ënnerschrëft fir dëse Geriicht, awer och seng Signaturgelder. Well Safran ass sou deier, ass awer dëst Rezept fir e klengt Betrag; d'Faarf gëtt dann duerch Kukmeren ergänzt - e Gewier, deen och enorm Onschaubarke Gesondheetsvirdeel huet. (An Thailand, Kurkuma ass bekannt als "Armen Safran".)
Wat Dir braucht Dir
- 3 1/2 Tupel gutt qualitativ Hëfzer (oder Geméisstand)
- 1/2 Tsp. Curmerik
- 1/2 Tsp. Safranstécker
- 1/4 bis 1/2 Tsp. gedréchent Kachkraut (optional)
- Séiss aus Zitrounen (oder Kalk) Jus
- 2 Couckers wäiss
- Thai jasmin-raffinéiert Reis (oder wei wäiss Basmati Reis, net brong Reis)
- 1 1/2 bis 2 Zoppeläffelen.
- Fëschsooss (oder 1/4 bis 1/2 Tsp Salz, wann vegetaresch / vegan, geschmaacht)
Wéi et et mécht
- Gitt Packen an engem mëttelgrousse Pot mat engem festen Deckel. Kuckt op de Uewe méi héich Hëtzt.
- Während de Vorratsdoss no engem kachen kënnt, fügen d'Kuerzlech, Safran, Chili an e Kuss vun Zitrounen oder Limonensaatz. Stier gutt.
- Fuert den Reis, plus 1 1/2 Dëscher Fëschsoass (oder 1/4 Teelöffel Salz) a rous. Bréngt e Kach, bréngen d'Hëtzt op e klengt an enkelt mat engem Deckel. Kucken 12 bis 15 Minutten, oder bis d'Flëssegkeet vum Reis opgeholl gouf. (Gitt eng Gabel oder Messer direkt an den Dëppe a drécken de Reis behalen. Wann Dir Flëssegkeess ass, brauch Dir ëmmer méi Zäit ze koennen.)
- Wann de gréissten Deel vun der Flësseg eriwwer ass, schlucken d'Hëtzt an deck de Kapp op eng knapp. Erlaabt de Pot um de Brenner weider 5 bis 10 Minutten ze bleiwen, oder bis Dir sidd bereet ze iessen. D'Reschtwärmung am Dëppe fält d'Dreef of. De Reis wär hei op dës Manéier fir 1 Stonn oder méi waarm (grouss wann Dir Gäscht!).
- Virum Opdeelung, huelt den Deckel a Flauschrous mat Essstäbchen oder eng Gabel (e puer vun de Chili kann op d'Uewerfläch besteeft - just rëselt et an de Reis). Geschmaachtest fir Salz, 1/2 Liichtjepe méi Féisuss oder e bësse méi Salz wann et gebraucht gëtt (wéi vill hänkt vun der Salz vu Ärem Lager of.). Wann ze salzeg ass, add een aneren Zikat vum Zitrounejus.
Remark: Am Fong vun de roude Chili kënnt Dir e puer Spritzer vu roude bis orange Faarwen während Ärem Räis bemerken - dat ass aus dem Safran, et ass wënschenswert.