Wann Dir Puppelchen thailändesch Nuddelen wëllt oder wann Dir en niddereg Nuddelen un Nuddelen schmaacht, probéiert dës lecker Pad Thai Noodle Salade! Op Basis weltberühmten Pad Thai Nuddelen, ass dëse Salat kale thailännesch Gourmandisen a Futtballtéin. Et ass och liicht an Kalorien a Fett, plus natierlech Gluten-frei an - Iwwerraschung! - kleng a Kuelenhaut (wéinst der Verwäertung vu Reisnudelen anstatt vu Weess). Servéiert et als Haaptplat oder Side dishes - och mécht e schéine Salat fir eng Summer Potluck, Picknick oder Cookout ze huelen.
Wat Dir braucht Dir
- 8 Unzen (225 Gramm) Reisnudelen
- 20 bis 25 mëttlere ongekackte Shrimp (Schwämm matmaachen)
- 4 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 1 Daumengréisst Stéck Galangal (oder Ingwer, Hack)
- 1 roude Klacke Pärp (geschnëtzt dënn)
- 1 Sëller Salbei (geschnëtzt dënn)
- 3 Fréipunkten (geschnëtzt dënn)
- 2 bis 3 Taupe Bebéproteine
- 1 Coupe frësche Cilantro (liicht gehackt)
- 1/2 Coupe
- frësch Basil (liicht gehackt)
- 1/3 Taasen getrockene gerösteten gekäppt Erdnuber (liicht gehackt)
- 2 Icedëblöden Geméiswierk
- Fir den Dressing:
- 1/2 Dritt däischter Waasser
- 1 +3/4 Dësch
- Tamarind Paste (* vgl. uewen fir Ersatzstoffer)
- 1/4 Coupe (packt) Brauner Zocker
- 1/4 Coupe
- Fësch Sauce
- 1-2 Dësch Liif Chili Sauce (oder 1 / 2-1 Teaspoon Cayenne Pfeffer oder gedrockt Kraaft Chili)
Wéi et et mécht
- Liichte Kriibs de Reisnudelen eréischt bis al dente gekacht.
- Drain a grëndlech matt kaltem Waasser sponn. Huelt weg fir ze drenken, während Dir aner Zutaten preparéiert.
- Fir d'Dressing ze maachen, drénken 1/2 Kuch kochend Waasser an eng Taass. Add Tamarind Paste, Rühr bis Enn opgeléist.
- Füli den Zocker, FëschSauss an Chili Sauce, rëm gutt fir den Zocker opzestellen. Geschmaacht dës Concoction - et soll éischtens séiss, dann sauer, schaarf a salzeg ginn, méi oder manner an där Reiefolleg.
- Zocker méi addéieren fir méi Séisser ze ginn oder méi Chili fir e Spiceier Salat. (Bedenkt datt den Zuchsgehalt relativ héich ass fir d'staark Ästhellung vun der Tamarindschaft ze stabiliséieren.)
- Huelt 1/4 vun dësem Umkleed iwwer Garnelen preparéiert (Vergewëssert Iech datt Garnelen gutt dra drahnen). Stir a setze fir ze kuerz ze marinéieren.
- Setzt d'roude Päpp, d'Sëlwer, d'Fréih, de Sprénger , d'Kriagler an d'Basilis zesummen an eng grouss Salatbecher (hänken e bësse méi wäit ewech vum Koriander an Basil fir Garnéieren spéider).
- Stéck e Wok oder Pikanen op mëttlerer Hëtzt. Drizzle an 2 Equipen Ueleg, duerno de Knuewel an de Ingwer.
- Frucht d'frucht fir den Duft (1-2 Minutten) ze fräisetzen, da fügen d'Garnelen zesumme mat der Marinade hinzu. Stir-fritt 3 Minuten, oder bis Shrimp hues Rosa a Plump.
- Huelt vun der Hëtzt an "gitt" dës lëschteg Rührbruesch an der Salade Schüssel.
- Elo addéig d'drainegt Nokucken a gitt iwwer déi verbleiwen Dressing. Verloscht alles gutt zesumme. (Note: Zënterhier wäerte Dir an der Uewerfläch vum Schéissbuden verlooss hunn, awer d'Nuddelen lues allergesch absorbéieren.)
- Gitt e gudde Goût-Test, doduerch e bësse méi Fëschsoose, wann et méi Aroma ass gewënscht ginn oder méi Chili Sauce wann et net schaarf genuch ass.
- Portion aus Kachelen oder Placken, doduerch eng Ofdreiwung vu Käranderer a Basilis, plus d'gehackte Päifen. Méi Chili Sauce kann och op der Säit servéiert ginn.
* Tamarind Paste mécht heiansdo schwéier ze fannen. Kuckt se no bei Ärem lokalen asiateschen Lebensmëttelgeschäft ODER Osten Indesch-Nahrungsspeicher oder bestellt et online (Amazon ass et sécher). Wann Dir et net fonnt kënnt, kann de wäisse Essig als Ersatz sinn.
Eng aner Substitutioun ass Kalkjus. An dësem Fall benotze de Jus vun 2 Limetten a reduzéiert waarm Waasser fir d'Halschent.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 430 |
| Total Fett | 15 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 1.522 mg |
| Kuelenhydrater | 65 g |
| Diabetesfäegkeet | 9 g |
| Protein | 17 g |