Alles iwwer japanesch Geméis

01 vum 21

Daikon

Daikon oder daikon Réischt ass e mëll an Aroma. A Japan ass d'Diversitéit vun daikon am meeschte benotzt wéi eng wäiss Carrot iwwerall vu 8 bis 14 Zentimeter an 2 bis 4 Zentimeter Duerchmiesser.

Raw daikon gëtt oft gelaaf oder gemittelt a gemëscht an ponzu, e Séissraississauce. Et ass och gekacht, zerschmiert a gedrockt. De ganze Geméis ass benotzt ginn - d'Sprénger kommen am Zalot an de Blieder giess als e grénge Geméis.

02 vun 21

Kabocha

Kabocha ass bekannt als japanesch Kürbiskapp oder Kabocha Kaffi. Et huet eng donkel gréng Haut an orangefarben Fleesch.

Dës Wanterkierche gëtt an de Geschmaach an Suppen benotzt an och e gudde Kandidat fir vegetabele tempura.

03 vun 21

Satsumaimo

Satsumaimo séiss Kartoffel hunn donkel rosa Haut, an de Geschmaach ass ähnlech wéi Jams. Si ginn haaptsächlech am Hierscht a Japan gefeiert.

Déi geroënt Séiss Kartoffel ass eng populär Stroossesspuer zu Japan, awer et ass och gekacht ginn a gedämpft, an de Geméisstemperatur gebraucht an an Desserts.

04 vun 21

Negi

Negi onion, ähnlech an engem riesegen Zwerg, awer méi staark an Aroma, gëtt oft an der japanescher Kichen benotzt. Déi wäiss Stëstelen an d'Grousstéck vun dësem Zwiebel ginn an enger Eeër Kaffien wéi Sukiyaki a méi benotzt.

05 vun 21

Gobo

Gobo ass Burdockwurzel, déi ganz knappfällt mat engem séissen, mëllen a séissen Aroma. An Japan ass et mat Schweinefleck an MisoSep a japanesche Reis Pilaf Platen genotzt. Et gëtt oft zerzaubert a rau mat Sojasauce, Zocker, Rice Wäin an Sesamöl.

Geloossen gobo ass oft an Sushi an Tempura geschmaacht. Fermented gobo gëtt benotzt fir Miso a Rice Wäin ze maachen.

06 vun 21

Edamame

Edamame bestinn aus gréngen Sojabaier. "Eda" heescht Branchen a "Mammen" heescht Bounen op Japanesch. Kachéiert Edamame ass en einfach Aart ze maachen.

07 vum 21

Nasu

Nasu (Eggplantater) sinn normalerweis kleng a kënnen gegrillt ginn, gedämpft, simmered, gebraten, gelaacht, a sou weider.

08 vun 21

Satoimo

Taro-Wurzele ginn an Satoimo a Japan genannt. Sëlimo geschmaacht glous. Bei enger Kéier war et méi wichteg wéi Reis als Haaptthema. Si gëtt extensiv genotzt, sou datt et am Fëschhär a Sojasauce sedimentéiert ass, fir e Dashi ze maachen .

09 vun 21

Nagaimo

Gitt Nagaimo (Chinesesch Yam) genannt Toror a gëtt oft mat Soba Nudelen, Sashimi, Dampmas Reis, a sou weider an Japan. Dëse Knuewel kann raus giess, am Géigesaz zu verschiddene Yam Sorten, déi virdrun gekacht musse ginn.

Et gëtt oft raus zougeroden an eng Nuddelsuppe oder mam Dashi , Wabiabi a gréngen Zwiebel gemëscht.

10 vun 21

Hakusai

Hakusai (Chinesesch Kohl) ass och bekannt als Napa Kabbel a gëtt extensiv an der japanescher Kichen a Myriadstil benotzt.

11 vun 21

Shin Shoga

Shin Shoga oder frësche Ingwerwurzel benotzt frësche frësch a vill Platen a gitt zimlech Ingwer gemaach.

12 vun 21

Aojiso (Green Shiso)

Shiso (Perilla) ass bekannt als japanesch Basil. Gréng Schiso gëtt genannt aojiso . Déi zwee si benotzt als Kraider, fir Geschmaach a Garnéieren ze schmaachen.

13 vun 21

Akajiso (Red Shiso)

Akajiso ass e roude Schoss (Perilla). Red Shiso Blätter gi fir Färzen umeboshi benotzt (sauer ume pJaickles) nieft dem Geschmaach fir verschidde Platen.

14 vun 21

Kabu (Turnips)

Japanesch Wäissréif oder Kabu ass e Lieblingsstoffer vun Miso Soup an si sinn gutt Kandidaten fir Pâtisserie.

15 vun 21

Goya

Bitter Kürt gëtt Goya am Okinawan Dialekt genannt. Goya huet donkelgréng a bumpy Haut an ass ganz bitter.

Och bekannt als Bitter Melon, huet Goya Fleesch gesond wéi e Kräiz tëschent engem Gurke an Ënnergereizten Melon. Goya chanpuru ass e traditionell Okinawan-Geriicht mat Schweinefleesch, Ee a Goya.

16 vun 21

Nira

Nira Iwwerlaf gëtt oft benotzt fir roude Fritten, Supp, als Garnéieren a méi zu Japan.

17 vun 21

Gurke

D'japanesch Gurke ass laang a schlank, dënnverputzert a seedlos mat engem bal melonesch Aroma. Si ginn oft ewech a sinn als coole Zutat fir schaarf Liewensmëttel. Et ass oft an Sushi, Sashimi a Bento.

18 vun 21

Moyashi (Bean Sprouts)

Moyashi ass d'Sprossen aus mung Bean. Bean Sprossen sinn e gemeinsame Bestanddeel vun villen japanesche Platen wéi Rouerfriesen a Zoppen.

19 vun 21

Myoga

Myoga Inginger gëtt als Garnelen an Nuddelen, Supp, a méi an der japanescher Kichen benotzt. Nëmmen d'Blummendeksen an Drëpsen ginn am Kachen als Garnéier benotzt oder soffert an Miso Soup an Gebraten gegrillt.

20 vun 21

Takenoko

Takenoko schéissen aus Bambus (Take). Et ass e populär Zutaten an Asiatesch Kichen.

21 vun 21

Renkon (Lotus Root)

Renkon oder Lotuswurz ass oft an japanesche gekachten a gesonde Geméis oder Tempura benotzt. Seng Beschaffenheet verännert op der Basis vun der Kichenmethod. Wann gekachtelt gëtt et méi stärkesch. Wann se frittéiert sinn, ass et knapp.