D'Pakoras sinn eng Liiblingsschong an Indien an normalerweis mat Geméis mat engem leckere Gramm Miel an enger frittéiert Gras. Nëtt Iech näischt ze stophalen aus Experimentéiere mat Fleesch, Huinen a Fësch, awer! Jidder Regioun huet seng Variatioun fir Pakora batter, an dëst Rezept reflektéiert de Goûten aus Nordindien an huet Karom. Carom, a ajwain, ass e Kraider, deen aus Blieder a Fruucht gemaach gëtt (oft als Saat bezeechent). Obwuel et séier rau séier wéi den Thymian ass, huet et e Geschmaess wéi Oregano an Aniz. D'Carom "Somen" sinn e schéinen Zon fir d'Aromaen vum Fësch.
Serven Äre Fësch Pakoras mat Zitrouneilen an Minze-Kriagnotechutney. Si sinn eng formidabel Virliesung fir Är nächst Party, awer Dir wäert dës Art keng Entschëllegung brauchen fir eng Partie ze maachen - probéieren se als eenzegaarteg "Filmnuecht" Snack oder souguer als eng verréngert oder kal Dag.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Coucket Bengal Gramm Miel
- 1 Zoppeläffelen. Inginger Paste
- 2 Zoppeläffelen. Knuewelpaste
- 1 Tsp.
- Kukmir
- 1 Tsp. Käranderpudder
- 1 Tsp. cuminescht Puder
- 1 Tsp. carom Somen (ajwain)
- 1 Tsp.
- rout chili Pulver (fakultativ, awer wënschenswert)
- Dash Salz (oder fir ze schmaachen)
- 2 Séissloun Kalk Juice (Jus vun 1 Kalk oder 1
- Zitroun )
- 1 lb./0000g gefloss fillet Fësch (all Firma Fett wei Fësch), geschnidden an 1 1/2 Zoll Cubes
- Ueleg fir déif Fruucht
Wéi et et mécht
- An enger grousser, déif, non-metallescher Schuel, mëschen d'Bengal Gramm Miel, Ingelsen an Knuewe Paste, Curmer, Käranderer a Kumpuder, Karomawuel , Rot Chili Puder, Salz fir Geschmaach, Kalk oder Zitrounesaft. Maacht gutt fir en décke Batter ze bilden, wéi dee vun Pfannen.
- D'Fësch vereinfacht d'Batter an d'Batter zréck a versammelen all Match gutt. Loosst Iech fir 1 Stonn marinéieren.
- An enger breed, flaach Pan, heefeg genuch Ueleg fir d'Fësch ze fruere. Dir wësst, datt d'Ueleg hefteg genuch ass wann Dir e 1/4 Teelöffel ofgerappt an d'Ueleg sëtzt an de Batteriestick kënnt séier op d'Uewen.
- Wann d'Ueleg hei waarm genuch ass, falen an e puer Stécke vu Batter Fësch a frittéiert. Huelt net d'Pan, net wéi d'Pakoras matenee stëllen. Fritt bis déi gëllen a knusprechlech, 2 bis 3 Minutten eng Säit. Benotzt e Spaltfleck fir Fëschstécker ze maachen.
- Wann Dir geschitt, véier mat Ueleg mat Spott lassgebrannt a fir op Handteller oppassen.
- Serve gläichzäiteg Waasser stroum, op enger Plack. Kniwwelen Zitrounejus iwwer d'Stécker just ze servéieren. Garnéieren mat Limetten. Dir kënnt och mat m int-Kriagäer Schéisserei fir e puer extra zing benotzen.