Populär iwwer den Mëttleren Osten, de Baba Ghanoush - och bekannt als Baba Ghanouj a Babaganoush - ass en Dip oder Verbreedung vu Roude Aubergine a Tahini . D'Rezept ass ganz einfach - einfach d'Aubergine gebacken, d'erweechte Zellulosbutt brong an dann Puree mat Tahini a Spull. Scoop et mat frësche Pita Brot oder Roude Veggien fir e gesonden Snack oder Meze-Stil Aepfer.
Miri's Rezept Testen Notizen a Rotschléi:
Huet net e Liewensmëttelprozess? Wann d'Aubergine gebrannt gi wäert et se genuch genuch fir mat enger Gabel ze briechen. Aangeweidend grillen d'Aubergon virum Mashing. Fir de Knuwwel an d' Baba Ghanoush méi gläichméisseg ze vermëschen , maacht en eng Paste mat der Äergestouss an d'Aubergine: Schäffelen, zerfetzen a halen d'Nuechten, sprëtzen mat dem Salz a schneiden ganz fein mat engem schwéieren Kaffermesser. Benotzt d'Säit vun der Klingen, fir de Knuewel an d'Salz an eng Paste ze schéissen, a frisst an d'Aubergine. D'Textur vum Baba Ghanoush wäert méi rustikal sinn, awer et wäert ëmmer nach lecker sinn.
De Baba Ghanoush kann direkt nom Virbereedung ginn servéiert ginn, awer et ass besser, wann d'Goûten eng Chance hunn. Wann Dir d'Zäit hutt, preparéieren sie e puer Stonnen op engem Dag vir, a gespaart, an de Frigo gebakelt, bis se kuerz ass, ier Dir bereet sidd ze genéissen. BrŽn bei Raumtemperatur ugebueden ze ginn.
Upgrade Är Baba Ghanoush mat engem gudde Garnéieren. Versprécht mat Granatapfel Aril (Sauerkraut) an hackte Minze oder Péitert. Oder sprëtzen ech mat geräiftem Paprika a Wëndelen mat extra virgin Olivenueleg.
Edizéiert vum Miri Rotkovitz
Wat Dir braucht Dir
- 1 grouss Aubergine
- 2 Tablett. extra-virgin Olivenueleg
- 2 Tablett. Zitrounejus
- 2 Tablett. Tahini
- 2 Knuewelken Knuewel, gehackt
- 1 Tablett. frësche Péiterséilech
- 1/2 Tsp. Salz
Wéi et et mécht
1. Den Ofen bis 400 ° F (200 ° C) ze heheieren. Prick de Aubergine ganz mat enger Gabel an eng Plaz op e geräiftem Backpëllen. Brout am waarme Ofen, periodesch ze drecken bis d'Aubergine ganz gutt ass, ongeféier 45 bis 50 Minutten.
2. Wann d'Aubergine killt ass genuch fir ze handhaben, zerquetscht se an der halwer Längt an de Schouf an d'Schierbech vun engem Liewensmëttelprozessor. Den Knuewel, Olivenueleg, Zitrounjus, Tahini, Knuewel, Péitert a Salz.
3. D 'Pulse bis déi Mëschung purem ass, awer ëmmer nach e puer Texturen. Transfer fir eng servéiert Schüssel ze maachen an ze waarm oder bei Raumtemperatur mat waarme Pita Brot. Liest kann gekloert ginn, iwwerdeckt, bis zu véier Deeg.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 128 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 3 g |