En Duck a L'Orange ass méiglecherweis eng vun de meescht kopéiert franséisch Rezepter fir all Zäit. D'Geriicht zuerst op Ruhm an de 1960er Jore erhéicht a wéi d'franséisch Kichen am meeschte populär an Amerika dank an dësem bekannte Rezept war. D'Rezepter futti geschnackten Entenbroscht verglass mat enger séiss orange Orang an ass e populär Wee fir d'Entente seit Joerzéngten ze kachen.
Orange mat Uebst mat engem Enten, wéi de Zitrusfrucht duerch all Fracht schneidt, awer et ass séiss, anescht wéi Zitrone. Dëst exigente Geriicht ass en exzellente Zousaz zu Party Menüs a romanteschen Dinner. D'einfach Sauce kann viru der Zäit preparéiert ginn, an Dir kënnt d'Duck direkt virstellen.
Immer ëmmer déi plumpest Entenbrousse benotzen déi Dir fannt. Dës ginn oft als Ente-Magret op Franséisch bezeechent an hunn eng gutt Schicht Fett, sou wichteg datt de Fleesch moist ass a Tonnen vun Aroma ze addéieren.
SchŽieren net aus dem Fett. Vill vun hinnen ass an der Kiche ginn an kann an engem Rees vun anere Rezepter benotzt ginn, och dës klassesch Pommes Sauté .
Wat Dir braucht Dir
- ¼ Tiefkörnig Zucker
- 2 Séiss Waasser
- 2 Esoulooss Sherry Essgar
- 1½ Schaf orange Batt
- 2 Icedo Schiet Scho virun a Gehälter
- 1 Ëck
- Poulet
- 4 Orangen, Deel vun de Membranen
- 2 Enten Broscht halbéiert, gesalzt mat Salz a Pabeier
- ¼ Kockel Kaf vun net veralteten Botter
- 2 Séiss Loun orange Zest
Wéi et et mécht
D'Orange Sauce preparéieren:
Dëse Sockel a Waasser Waasser fir méi laang bis de Sirup kenneléiert a wielt sech eng gielbraun Faarf. Addéiere de Esseg, Jus, Schalotten an Hühnerstéck a simmer, bis d'Sauce e bësse méi kleng ass wéi eng Taass.
Schneede vun der Botter an kleng Stécker an addéieren se op d'Panne mat 1 Iessel vun orangefarbenen Zäiten. Schütt de Panne iwwer mëttlerer Hëtzt bis d'Botter geschmëlt a gëtt an d'Sauce agebaut.
Stier an den orange Stécker.
De Séiss ass elo fäerdeg a kann gekacht an gesammelt ginn, bis Dir sidd bereet, d'Entenbruten ze preparéieren, oder Dir kënnt et se behalen an ofstëmmen mat de Kuren.
Préparatioun a Kochen d 'Duck Breasts:
Séien d'Broschen mat Papeterie. Slash duerch de Fett op der Broscht mat engem scharfen Messer fir e Crisscross Muster ze kreéieren. Dëst wäert hëllefen, d'Fett ze verëffentlechen, an d'Fett krëschen wann et gekacht ass. D'Fleeschsäit an d'Fett mat engem klengen Meed Salz a Pärp spréiren.
Heet e Setteur iwwer héijer Hëtzt. Verdeelt d'Duck Brust séier op béide Säite, da kacht d'Ente fir ongeféier 9 bis 11 Minutten.
BrŽn d'Bros aus der Pan schmaachen a se op eng waarm Platte setzen. Deckt se mat Pappe-Handtücher a verloosse se fir 5 Minuten ze rächen. Dëst hëlleft fir d'Enten nozegoen ze kachen.
D 'Zooss. Plaz d'Enten op enger waarmer Platt, entweder ganz oder null geschnidden. Spoon de Séiss iwwert hinnen. Garagéiert de Plack mat der bloem Oranje Zest an servéiert direkt mat Pommes Sauté a gréng Bounen .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 580 |
| Total Fett | 24 g |
| Gesat huet | 14 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sodium | 127 mg |
| Kuelenhydrater | 91 g |
| Diabetesfäegkeet | 10 g |
| Protein | 7 g |