Léiert Wéi Saute

Sautéing ass ee vun de einfachste Weeër fir ze kachen an eng gutt Technik fir eng grouss Diversitéit vu Liewensmëttel ze preparéieren. Et erfëllt fir e Kachen ze iessen an enger kleng Fett iwwert zimlech héich Hëtzt, doduerch datt d'Waasser an de Ingrediene verdampéiert a seng Aromen konzentréiert. Déi héicht Hëtzt schliesst och den natierleche Geschmaach vum Iessen. Hei ass wéi et geschitt ass:

• 01 vum 06

  Wéi Sauté

  Fir Succession ze sécheren, e schuedbecher Séisswaasser oder eng Sauté Pan mat de Rutschseitelen essentiel ass sou datt d'Hëtzt op seng Uewerfläch verteidegt gëtt an d'Iesswuere kuken ouni Waasserbäll. Maacht sécher eng Pan ze benotzen déi just grouss genuch ass fir d'Liewensmëttel an enger eenzeger Schicht ze halen ouni Crowdall. Wann et ze grouss ass, ginn déi Jusse vun den Iesswueren op d'Rieder gefrot a brennen, a wann et ze kleng ass, gëtt d'Liewensmëttel iessen an d'Juice an d'Saut.

  1. Fatz genuch Ueleg oder Botter (oder enger Kombinatioun) op d'Fäegkeete fir den Ënnergang liicht ze beschneiden. Hëtzt d'Pan um mëttlerem Hëtzt bis heis. Et ass wichteg, d'Pan ze hefteg ze liesen, oder d'Nahrung wäert ze vill Ueleg absorbéieren, op déi ënnescht bleiwen a fänken un an eegene Jusstonnen op.

  2. Fänkt d'Ingrediente a kachen drénken andeems se ze schéissen oder ze rühren bis se liicht brong ginn. D'Ingrediente vun der Pan zeechen ass eng Technik déi vu Kichechefs benotzt gëtt. Et ass net schwéier et ze maachen an ass d'Praxis fir d'Haus Koch. Féiert de Grëff vun der Satisfactioun mat béid Hänn a bewegen d'Pan zréck an vir. Lift e bësse op der richteger Zuch fir d'Geméis ze sprangen a ze verdeelen.

  Tipps

  • Häppt a geschnidden Geméis kann liicht fonnt ginn oder geréit. D'Geméis gi gemittlech e bëssen méi ëmständlech; e Spatulle funktionnéiert gutt fir dës.

  • Fannt net d'Pan. D'Dessert verëffentlecht d'Damp beim Kachen, a wann et dobannen ass, gëtt den Damp net genuch Plaz fir ze flüchten, bleiwen an der Pan an d'Dampung anstatt d'Nout.

  • Fette wéi Botter, Ueleg oder Speckfett ginn benotzt fir d'Liewensmëttel ze beschafen an ze vermeiden datt se net verloosse fir d'Pan, d'Hëllef an d'Brong schloen an d'Aroma addéieren.

  • D'Kartoffelen mussen deelweis gekacht oder blanchéiert ginn.

  • Geméis, déi vill Waasser ausspionéieren, wéi Zucchini a Pilze, sinn am beschten iwwer ganz héich Hëtzt fir séier d'Flëss ze verdampen.

  • D'Iessen kënnen zuerst Miel oder e Broutgemësch beschichtet ginn, fir e knusprechesch Coat ze ginn.

• 02 vum 06

  Sweet Corn Succotash

  D'Versioun vu Succotash weist séiss Mais direkt vum Kob, frësche Lima Bounen a roude Glühblieder fir e Puddel, deen mat Aroma a Textur verpackt ass an en eng grouss Begleedung fir bal all Miel.

• 03 vum 06

  Sauteed Mushrooms

  Dës einfach Saudée Clamshell Pilz Rezept maacht e perfekte Garnéiere fir Steak, awer och kann benotzt ginn fir eng Hënn Brust, Schotter Chop oder souguer eng Schuel Néckelen. Wann Dir keng Clamshell Champignons fannt, déi och als braune Buch Pilzen bekannt sinn, gëtt dëst Rezept mat regelméissege Knäppercher gedréckt.

• 04 vun 06

  Garlic Lemon Shrimp with Pasta

  Dëse Garlicack Garnelen Rezept ass einfach, lecker a sou einfach, datt et séier ee vun Ären Go-zu Platen gëtt. D'Schéinheet vun dësem Plat ass datt et vill verschidde Weeër gedeelt gëtt: Nuddelen mat Nuddelen wéi et hei ass oder iwwer Reis, Couscous oder Plain mat enger Säit krustiger Kraiderbam Brout

• 05 vum 06

  Shrimp Creole

  Shrimp kreol ass e südleche Klassiker. Gitt net enttäuscht vun der Zuel vun Zutaten an dësem Rezept. Si sinn net exotesch a si huelen net vill Zäit fir ze preparéieren. Serve dës häerzlech gesonde Puppelchen op eegene selwer oder iwwer Reizen. Fir méi zousätzlech Hëtzt, add méi héiers Pfefferooss.

• 06 vum 06

  Easy Chicken Marsala

  Déi meescht Huet Marsala Rezepter ruffen fir de Poulet ze dënn vir d'Kachen ze brengen, awer dëst Huet Marsala Rezept benotzt d'ganz Brust fir eng Moister an einfacher Versioun. Chicken Marsala ass e klassescht Plateau an italienesch-amerikanesche Restauranten, an elo kënnt Dir eng exzellente Versioun zu Häerz maachen. Wann Dir décidéiert dësen Hierscht Marsala probéiere kënnt, musst Dir regelméisseg Marsala Wäin kafen.