Brasilianescher Fish Stew: Moqueca de Peixe

Brasilianer genéissen vill Versioune vu Moquecas, oder Stews, aus verschiddene Regiounen am Land. Dës faarweg a tropescher Fësch ass typesch fir Bahia, an ass mat Kokosnoss-Mëllech a Palmopel geschmackt. Serve et mat Reis, Farofa de Dendê , a gebrénkte Pläng. Palmöl (Dendê-Ueleg) fiert eng besonnesch authentesch Genoss fir dës Platen. Dir kënnt Palmeschuel an de brasilianesche Marchéën an online kucken.

Wat Dir braucht Dir

• 1 1/2 Pounds Grouper, Snapper,
• Mahi-Mai , Lachs oder Mierfësch
• Juice of 2 Limetten
• 1 Iessel Salz
• 1 eelst Dronken
• 2 Teaspons gerappten Knuewel
• 2 Dësch
• Olivenueleg
• 1 roude Pfeffer, geschnidden an dënn
• 1 gréng Pärs, geschnëtzt dënn
• 1 grouss Zett, geschnëtzt dënn
• 2 Tomaten, zerfetzt déif
• 4-5 gréng Zwerge, wäiss a gréng Stécker, fein gehackt
• 1 Faass vu Cilantro, gewascht an ongeféier gehackt
• 2 Teaspoon Paprika
• 1/2 - 1 Teelöffel Chili Pepper (oder fir ze schmaachen)
• 2 1/2 Tupelo
• Kokosnoss

Wéi et et mécht

1. Kuckt de Fësch a bëssche Gréisst Stécker an plazéiert d'Stécker an engem Ziplock Bag. Fuert den Kalkjus, Salz, Buedemappe, an Iwwerdaach vum Knëppel. Marinë de Fësch fir 1 bis 4 Stonnen am Frigo.
2. Fügt 2 Dëschen Olivebeem an eng grouss Sautepanne. D'Halschent vun de Pfeffer, d'Halschent vun den Tomaten, an d'Halschent vun de Zwëscher iwwer de Buedem vun der Pan.
3. Deckt Geméis mam Fësch an der Marinad.
4. Layer de Rescht vu Pappen, Zwiebelen an Tomaten op Top. Spréngelen mat den gehackten gréngen Zwiebelen an der Halschent vun de gehacktenen Cilantro.

1. Well de Paprika a Chili Pepper an d'Kokosnitt Mëllech a gitt dës Mëschung iwwer d'Geméis an Fësch.
2. Drizzle de Geméis mam Palmöl.
3. Bréngt d'Mëschung zu engem Kach, a léisst sech venteicht, iwwerdeckt, fir 15 Minutten. Kuckt Äer Kadosumm a fir 25 Minutten méi ze halen, oder bis Geméis gutt gutt gemaach gëtt. Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
4. D'Rescht vum gehacktene Cilantro iwwer d'waarme Trout verdréit. Serve mat Reis, gereest Maniok Miel (Farofa de Dende) an gebrénkte Pläng.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	542
Total Fett	40 g
Gesat huet	24 g
Ungessereiert Fett	8 g
Cholesterol	76 mg
Sodium	122 mg
Kuelenhydrater	18 g
Diabetesfäegkeet	5 g
Protein	31 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)