Labskaus - eng Spezialitéit vun der Seafaringer Stad Hamburg

Labskaus ass en eenzegaarteg Miel mat Pommesau, Maisbeem a Rëndfleesch gemaach. Et ass roud vum Rüffensaatz a servéiert mat engem Spiegelee, Gurken an eisoléiert, gerollte Herings (Rollmops).

D'Labskaus huet e schlechte Mënschegesicht benotzt, mee elo eemén Fleesch a Fësch ass sou deier gewiescht datt et e luxuriéise Liewensmëttel ginn, souguer am Restaurant genéissen. Et huet och e gudde Ruff fir eng Päerd ze sichen.

Servéiert 3.

Wat Dir braucht Dir

• 1 kleng
• Zeller , gehackt
• 4 Tsp. Botter oder Magarine, gedeelt
• 1 kg
• Gromperen , geschleeft a véierter (ongeféier 4 mëttler)
• 1/2 Dritt Mëllech
• 1 Rëndel Rëndfleesch
• 10 oz. Corned Beef oder 1 kann, gehackt
• 1 kleng kleng Kéis vu pickeleg Rüben a Scheiwen
• 1 Zoppeläffelen. pick pickled jice
• 9 Rollmops (e Krackwierk, deen ëm e Gegr ...
• 3 Eeër
• Salt fir ze schmaachen
• Pepper fir ze schmaachen

Wéi et et mécht

1. Kuk der Gromperen am Salzd Waasser bis mëll.
2. Brauche d'Zwiebelen an 2 Bär Butter fir 3 Minutten a beseet vun der Hëtzt.
3. Braun den ugefrisene Rëndfleesch Cubes an der selwechter Pan, bis si iwwerweegt.
4. Chop 5 Rüppchen Scheiwen kleng, de Rescht reservéiert.
5. D'Kartoffel ze drenken an d'Mëllech ze addéieren. Mash de Kartoffel mat enger Kartoffelmasher (si wäerte sinn). Huelt genuch Brat, fir d'Kartoffelen nass ze maachen, awer net lafen. Klappe mat de braunen Zwiebelen, gehackt Corned Beef, gehackte Rullen, an de Rübenak. Saison mat Salz a Pabeier.

1. Benotzt eng net-Stéck Pan, schmëlzt 2 Tepueblouden Botter a fënnt déi 3 Eeër. Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
2. Divisiounen de Labskaus op 3 premiarm Placken. Gitt e Kraider aus engem Spiegelee op all Hënn vum Labskaus, addéiere déi Rollmoppen, déi reservéiert giess roude Rullen a schaarf Däitsch Pâtisserie an déngen direkt.

Tip: D' Wärmekonservéierung vun der Platte ass essentiell fir all Genoss vun dësem Miel ze ginn, well se sou séier wéi méiglech koennt. Plaz Plaazen an engem Oplich deen e puer Minuten opgewäschelt huet an dann ausgeschalt. Benotzt d'Potholders fir se kuerz ze brennen ier se servéiert ginn.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	593
Total Fett	25 g
Gesat huet	11 g
Ungessereiert Fett	9 g
Cholesterol	319 mg
Sodium	3,458 mg
Kuelenhydrater	50 g
Diabetesfäegkeet	8 g
Protein	44 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)