Dësen italienesch-inspiréierten Platen ass déi ultimativ Äntwert op e Frühstück fir den Dinner. Eier ginn niewend Metzelzella gekacht an enger séisser Wurst-Tomatenoss. Séiss italienesch Wëssen, zimlech frësch Péiterséileg an de Parmesaner Kéis op der Uewerfläch, de Buedem mat räichem, kräftegt Aroma an e extra Zalot vu Salz. Serve mat (oder e) rustikal gereest Brot a gudde Appetit!
Wat Dir braucht Dir
- 1 Tsp Olivenueleg
- 1/2 lb séiss italienesch Wousage
- 2 Knuewelchen Knuewel, geschnidden
- 1/8 Tsp Rot Piper Flakelen
- Ee 28 Unze kann vun Tomaten
- Salt fir ze schmaachen
- Pepper fir ze schmaachen
- 4 grouss Eeër
- 6 ongeféier ongeféier zerfetzten frësche Mozzarella Kéis
- 1/4 Teller geréit Parmesan Kéis
- 1/4 Coupe gehackte frësche Péiterséil (oder Basil)
Wéi et et mécht
An engem grousse Futtballschoul iwwer mëttlerer Hëtzt addéiere mer Öl a Wousage. Kachen 5-10 Minutten, rëm gelegentlech rullt an d'Wipp an zerwéiert, bis et e bësse knuspeleg ass.
Knuewelken a Päiperneefelen addéieren a kachen fir méi eng méi Minutten, ëmmer réieren.
Ginn d'Kuch Tomaten mat hirem Jus an d'Fleeschmix dobäi, a séiss Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Warm iwwer mëttlerer Hëtzt bis et Fleesch sauce opbrengt. Reduzéieren der Hëtzt op déi niddregste Waasser an d'Sauer fir 5 Minuten ze beweechen. Passt an d'Salz méi wann et néideg ass.
Setzt d'Réck vun engem Löffel fir eng Tomaten ausgespaart ze maachen a kleng Maillonen ze maachen. Vorsichtlech e Ee an d'Liquiditéit ze knacken, wou d'Tomaten waren. Maacht Plaz fir eng aner Eeër a kniwwelen se mat. D'Wieder mat den Iwwerreschter Eeër ze maachen. D'Eeër sollt net dierfen awer sollt ënnert den Tomaten nierzt ginn.
Zousätzlech erhëtzt d'Hëtzt bis an d'Moyenne a fänken d'Mauszella Kéis an d'Parmesan Kéis. Kuckt fir 7-10 Minuten, bis d'Wäiss d'Verstäerkung awer d'Yolks sinn nach laang net. Rot dach d'Panne regelméisseg ze drénken fir datt d'Eeër gleichméi opgewärmt an an der selwechter Zäit ze kuken.
Wann d'Eeër op déi gewënscht Donne gekacht ass an de Kéis ass Mëllech, sprëtzen d'Petersilie uewen uewen.
Benotzt e grousst servéierten Löffel fir d'Eeër mat Sauce op Placken ze schaafe. Serve mat Toast oder Brout fir Dipping.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1073 |
| Total Fett | 69 g |
| Gesat huet | 30 g |
| Ungessereiert Fett | 32 g |
| Cholesterol | 597 mg |
| Sodium | 1.970 mg |
| Kuelenhydrater | 48 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 68 g |