Däitsch Potato Varieties

Potatoen sinn en groussen Deel vun der däitscher kulinarescher Kulturgesellschaft, obwuel si bis am Joer 1716 net am Däitsche Dësch waren. D'fréist Uerdnung war en halleft Joerhonnert zréck an Bayern, awer si hunn als gëfteg gedon, sou datt d'Baueren net adoptéieren se bis de Karl V. seng Uebst bestellt a wäiss Kartoffelen oder ësst hir Nues ausgeschnidden.

Länner hunn hir eegen spezifesch Kartoffelvariêten, déi ganz populär a wuessen an hirem Klima.

Et ass och e Bedenken iwwert verschidde Bléewellungen an aner Potatoerkrankheeten, déi d'Verbreedung vu Kartoffelvariichten schwéier iwwert d'Grenzen erofsetzen. Doduerch datt déi nei Diversitéit vu Kartoffel muss an Däitschland registreiert ginn, fir do gewuess ass, an d'Registranten hunn dann eng exklusiv 30-Joer Lizenz fir hir Saumkartoffel ze verkafen an Dir verstitt firwat mir keng däitsch Kartoffel fënnt de Geschäfter. Nordamerika hutt e puer ganz léif Variatiounen an, virun allem beim Landesmär, sollt Dir e puer Spezialitéite fannen ausserhalb vun der Epicerie, déi Charakteristiken déi Dir wëllt kachen.

Typen vu Potatoen

Gesetzer ginn déi Däitsch Episer fir erauszefannen, wou all Typ vu Produkter entstinn (Israel, Spuenien, etc.) a ginn encouragéiert fir d'genaue Sorte vun engem Geméis ze soen. Am Géigesaz, den US Geschäfter just nëmmen en generesche Numm (giel Kartoffel, roude Kartoffel) an oft, ass den Urspronk unbekannt.

An dëst, obwuel et Honnerte vu Kaffadervarietëg sinn, e puer vun deenen hunn agréable Charakteristiken hunn, anerer sinn besser ginn a masseg produzéiert an hunn e klengt Aroma. Mä si all kucken.

Däitsche Geschäfter markéieren eng Kartoffel fir ob et "festkochend", "virun allem" oder "mehlig" ass, déi mir beschreiwen als Wacku, mëttler oder primär wakill a floresch oder stärkesch.

"Festkochend" - Waxy - Et gi Kartoffel mat engem nidderegen Stäregehalt, déi gutt nach ze kachen hunn. Si si gutt fir Zaloten, Salzkartéiten, "Bratkartoffeln" oder frittéiert Kartoffel a Kasserol an Zoppen.

An Däitschland sinn déi verschidden Zorten, déi Dir sicht gesinn, genannt Cilena, Linda, Nicola, etc. An den USA sinn d'Waxen Typen meeschtens routen Päerd, och Chieftain, Red La Sota a Klondike Rose. Fangerlings sinn och Wax. Probéiert verschidden Walzorten an heiem englesche Kartoffelsalat mat Speck oder Schwaebische Kartoffelsalat .

"Virwiegend Festkochend" - Wéinst primär wachsegen , oder mëttleren Niveau vun Stärke. Dës sinn Är all-around workhorses an och gutt an de goufe Platen wéi Gratin oder Gromadelsalat. Zu den USA gehéieren déi giel a wäiss Fleesch, wéi Yukon Gold , Cascade, Weiße Rose a Yellow Finn . An Däitschland kënnt Dir Christa, Granola oder Laura gesinn. Experimentatioun wäert Iech fir Är Lieblingsvariatioune fir all Recipe féieren. Dëst ass déi beléifste Varietéit an Däitschland, wéi Dir se an bal all Rezept benotzt. wéi zB an Bratkartoffeln oder däitsch Kaffispangen .

"Mehlig Kochend" - Floury oder Stärkekraten . Dëse Kartoffel leet en Liicht a flauscheg, Mash a Puree liicht a Kraaft an zeréckt op Suppen fir e Bouillon.

D'Quintessentialkartin an den USA ass de Russet an hir Nofolger. Bloëss Kartoffel sinn och stärkesch a kënne mat Erfolleg gebak ginn oder mam Mikrowaver. In Däitschland, dës Kartoffel ginn och an Kartoffelknäppern benotzt a gehéieren Zorten wéi Adretta a Likaria. Probéiert déi Stärchegänglechkeeten an hausgemaachten däitschem Kaffadonkeller oder Himmel an Eelere .

"Frühkartoffeln" - Nei Potatoe kënnen eent vun de dräi Typen vu Kachpavaten . Si ginn geheelt a verkeeft ouni d'Haut fir d'Lagerung ze heilen. Si gi als eng gutt Delikatesse an Däitschland als Brouel an hir Jacken mat Botter a Dill gekacht. Si kënne vu Mai bis August verfügbar sinn a meeschtens an waarme Länner wéi Ägypten a Spuenien erwachsen. Dir schielt normalerweis net nei Gromperen, mais si ze scrubéieren an d'Haut iessen.

Wéi Dir Gromstaf

Déi däitsch Kachkonservële gëtt normalerweis Kartoffelegkeete verschott an allgemeng gekacht, duerno ofgeschaaft ( kuckt d'Instruktioune hei ).

Dëst ass net ëmmer praktesch an Nordamerika, well de Kartoffelgeschäft meeschtens e puer Mol méi grouss ass wéi déi verschidden Zorten (regional Präferenzen) an eng mechaniséiert Ernteung an laang Lagere vu Resultater bei villen Kartoffel mat groen a schwaarzen Flecken déi ofgeschnidden sinn. Och an den Supermarchéën ass et schwéier ze wëssen, ob d'Kartoffelen mat Pestiziden oder aner Chemikalien fir méi halsfräi Liewen gesprëtzt ginn. Déi däitsch Reglementer mussen präziséieren ob d'Kartoffel op jidde Fall behandelt ginn ass, och d'Bestrahlung fir d'Haltlaf ze erhéijen.

Ee Wee fir Kartoffelen ze fannen déi Dir ganz kaalt a benotzt an däitsche Rezepter fannen, ass fir op Mäert a Baueregeschäft ze lounen, déi eng méi grouss Produktpalette bidden. Eng aner Manéier wäerte nëmme wéineg Kaffi Pflanzen an Ärem Gaart wuessen a genéisst d'Ernte fir e puer Wochen am Hierscht. Kartoffel wuessen ass net ganz schwéier esou laang wéi Dir d'Pflanzen regelméisseg gewiessert halen (siehe Instruktiounen).