Potato Salad aus Schwäizer - Schwäbische Kartoffelsalat

E Süddeutsche Rezept fir Kaffadalat, dat gebraucht de Buedem, Esseg, Zwiebel a Mustard fir Aroma an ass oft gedronk. Et schmaacht besser den nächsten Dag, awer vergiesst net ze kafen!

Wat Dir braucht Dir

• 4 mëttelgrousse Kartoffel (ongeféier 2 lb., Vollkräftegen)
• 1 Rëndel Rëndfleesch (oder Geméis oder Huet)
• 3 Séisspuersaucer (oder wäisser Essig)
• 2 Séiss Ueleg
• 1 Eeër Zocker
• 1 Iesspärele (preparéiert)
• 1/2 Kuppelen (gehackt)
• 1/4 Teaspoon schwaarz Päfferk (frësche Buedem)
• Garnish: Schnittlaag

Wéi et et mécht

1. Place ganze Kartoffel an enger Pan, kal kal Waasser fir bal ze bedecken, bréngen fir ze kachen a kochen bis et fäerdeg ass, ongeféier 20-30 Minutten. Drain, këllt Waasser spülen a schielen wann se nach ëmmer waarm sinn. Benotzt e Messer oder Mandolin fir d'Schnëtt 1/8 Zoll Dik. Plaz an enger Schossel. Huelt de Bouillon iwwert déi waarm Kartouden a mëll. Loosst Iech 5 Minuten daueren.
2. An enger zweeter Schuel, zerwéiert de Esseg, Ueleg, Zocker, Senne, fein gehackte Ënnerlage a Pabeier fir e Vinaigrette ze maachen. Pour iwwert d'Kartoffelen a mëllen. Potatoen briechen e bësschen, awer dat erwaart.

1. Loosst d'Kartoffel fir 20 Minutten ze mariniéieren ier se servéiert. Servet Liichtwierk oder Raumtemperatur. Rettung vu Reschter.

Tipps:

• Waxy Kartoffel hält hir Form besser, awer starchesch Potatoen erakommen méi Bued an Aroma. Ech maachen de Salat mat Yukon Gold Kartoffel, déi tëscht Wax a Stärke gëtt.
• D'Kartoffel ginn e klengen Ausgesprach wann Dir d'Rührwerf ass a dat ass OK. D'Kraaft hëlleft der Vinaigrette. Fir d'Gromperen méi intakt ze halen, richtege kuerzt a kuckt d'Kuchzäit. Huelt d'Kartoffel de Moment wou se gemaach gi sinn (Du kanns se einfach am Kär duerchmaachen, awer et gëtt e liicht Resistenz). Wann se se trennen oder zerbriechen sinn, wann Dir se drainstallt, da kënnt se se fir mat Gromperen benotzen.
• Chives sinn traditionell fir dësen Zalot, awer si kënnen schwéier am Wanter kommen. Ech froe mech se ze verloossen.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	191
Total Fett	0 g
Gesat huet	0 g
Ungessereiert Fett	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	245 mg
Kuelenhydrater	42 g
Diabetesfäegkeet	5 g
Protein	6 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)