Nürnberger Liewenskuch oder Päerdsfleesch ass schonn zënter dem 14. Joerhonnert, wéi Nürnberg eng räich Stad mat gudde Fachverbänn war. Dir kënnt d'Nürnberger Liewenskuch an Ärem Heem ouni speziell däitsch Zutaten hunn. Dir musst dënnem Obligatiounswuere brauchen , déi wéi kathoulesch Communion Wafers aussoen an e Kaaf bei engem Däitschen. Wann Dir keng Oblaten fannt, kee Problem, Anpassungen sinn am Rezept. Déi mëll, schaalt Kichelcher halen e puer Wochen.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Taupol / 113 Gramm Butter (erweert)
- 1 Coupe / 200 Gramm Zucker
- 4 grouss Eeër
- 3 Coucket / 360 Gramm Miel (alles Zweck)
- 1/2 Iessen, Zëmmer
- 1/2 Teelöffel Nuechten, Buedem
- 1/8 Eeërbecher Allspice, Buedem
- 1/16 Teffelen Muttmëscher, Buedem
- 1/8 Teaspoon Koriander, Buedem
- 1/8 Teaspoon Kardamom, Buedem
- 1/8 Iesselpingel Ingwer, Buedem
- 1/8 Teaspoon
- Anis Samen , Terrain
- 2 Dëschfloër / 12 Gramm
- Kakao-Pulver
- 1 1/2 Teaspoen Bakpulver (doppeleffekter)
- 1 Coupe / 225 Milliliter Milk
- 1 3/4 Tauscher / 150 Gramm Mandelt (Buedem)
- 1/2 Taass kandéiert
- Zitroune schielen (gehackt)
- 1 Dësch Rumm (oder oranger Liqueur)
- 1/2 Kär Rosen (gebacken Rum an Zäiten)
- 1/4 Coupe Kokosnoss (zerklengert)
- 32 verdeelen (Brëllwafers, 3 Zoll Gréisst)
- 1/2 Zocker Zucker (granuléiert)
- 1/4 Couck Waasser
- 1/2 Teelstoun Vanille
- 1 bis 2 Iamespill Rumma (oder Likör)
- 1/2 Schwaarverzicht Zucker
Wéi et et mécht
- Den Uewen op 375 F.
- Crème Botter, 1 Pabeier Zucker, an Eeër bis Liicht a flauscheg.
- Mix an Miel, Gewierzer, Kakao-Pulver, a Bakbecher, ofwiesselnd mat Mëllech. Stellt Iech vir, datt Dir preparéiert Libekuchen Gewierer (1 Iesselmel) benotzt, wann Dir anstatt op déi ugewandte Gewierer kënnt.
- Fold an Nosselen a Zitrounen. Stuer am Rum. Stir an Rosinen a Kokosnoss.
- Plaz déi op Pergament gezeechent Backplacken. Dréckt ongeféier 3 Eemer Kuchendûse op de Wafer a glat op d'Kante.
- Wann Dir déi Oblaten net benotzt, ziddere Kreesser vun engem Diameter vun 3 Zoll op Pergamentpapier mat enger Téi oder Kuch wéi e Schabloun. Dréckt ongeféier 3 Dëschegkeete Kucherecken an den Zentrum vun all Kéiers.
- In béide Fäll benotze de Réck vun engem Löffel fir all Ziichter erauszekréien, a liicht an den Teigsënn Richtung Zentrum.
- Bake fir 15 bis 20 Minutten. Den Ofen op 350 F hellt, wann Cookies zevill ze bräifen.
- Kéi e puer Minutte killen, da fuere se op e Cookie oder Kuch Rack.
Maacht de Glaze
- Während d'Cookien Backen erofhuelen, d'Glasur maachen. De Glasur gëtt applizéiert an d'Cookien nach ëmmer waarm.
- Plaz 1/2 Zocker Zocker a Waasser an engem klengen Fanne op der Uewerfläch. Bréngt e Kach ze kachen an ze kachen fir e puer Minutten. Fanne Vanill a 1 bis 2 Séisspullelen Rum oder Likör. Si kruten d'Konditoren Zocker iwwer hee Zucker Sirup a rous.
- Mat enger Pâtissierbürt benotzen, waarm assuréieren op waarme Platen. Dréit komplett voll.
- Dréche Kiche fir e puer Deeg (also de Cookie e bëssen crunchy bleift) a wielt dann an engem luesen Container oder einfrieren.
Kuckt eng Foto Schrëtt fir Schrëtt fir ze weisen, wéi dës Cookiën ze maachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 299 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodium | 2.687 mg |
| Kuelenhydrater | 34 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 6 g |