Traditionnéierend Däitsch Gingerbread - Wéi kënnt d'Lebkuchen Schrëtt Schrëtt maachen

01 08

D'Geschicht vu Nuernberger Lebkuchen

"Nürnberger Lebkuchen" sinn nëmmen eng vun de villen Typen vun der däitscher Gingerbread bei Christmastime populär. Si goufen an der Stad Nürnberg zanter 1395 vun den lokalen Mönche gemaach. D'Gewierz muss fir all Lebkuchen importéiert ginn, sou datt Stied mat staarken Handelspartneren e Virdeel iwwer kleng a landwirtschaftlech Dierfer beim Schaffen vun neie Liewewiesen hunn. Nürnberg huet och gutt Honig produzéiert an dëst huet se e Rand an der Geschäftsproduktioun vun hire Lebkuchen, déi am 14. Joerhonnert ugefaangen hunn. 1643 huet d'Stad souguer d'"League of Lebkuchen Bakers" geschafft.

"Oblaten Lebkuchen" gi vu Kichelcher op eenzel dënnleche Wafer (Een Wafer fir all Kaffi) gebacken fir de Soft Cookie ze halen op de Cookie Blat. Awer well dës Wafer ka schwéier an d'USA eran kommen, als Alternativ, liesen Äert Backen mat Pergamentpapier a backen op der Lebkuchen am Top Pergmentpapier.

"Nürnberger Elisen Lebkuchen", als déi feinste Zort vu Oblaten Geknäck, als minimum 25% Nëss a manner wéi 10% Miel op d'Gewiicht ugeet. Heiansdo gëtt de Rezept Marzipan. Dës siarm, fein Këschtplaten .

Aner Type vu Lebkuchen ginn mat engem steife Teepart gemaach, wat mam Hunneg oder Zocker Sirup beginnt an ass gerullt a gebacken. Wäiss Lebkuchen ginn mat Mandelen a kandéiert Orange oder Zitrounen schmaachen. Lebkuchen gëtt oft als "Pfefferkuchen" bezeechent, iwwersat als "Pfefferkuch")

• Rezept fir Déierejackebrous
• Rezept fir Lebkuchen Hearts
• "Printen" aus Aachen
• " Basler Leckerli " aus Basel, der Schwäiz

Kuckt d'"richteg Saach" bei Nuernberger Lebkuchen Online.

02 08

Maacht den Batter fir dës Soft Lebkuchen Cookies

Fir dës douce Lebkuchen Kichelchers brauch Dir d'Zutaten, déi an dësem Lebkuchen Rezept fonnt ginn . Nodeems Dir d'Cookien maacht, si gi mat engem gudde Zëmmer rum Zocker gemoagt. Dir fannt d'Glasurrezept an de nächste Schrëtt.

Den Teig gëtt gemaach andeems d'Botter, Zocker an Eeër zesummen geschloen ginn, bis et cremeg ass, an doduerch sënnten, trocken Zutaten alternéiert mat Mëllech. No der leschter Ergänzung vun der Mëllech gesäit d'Teesch wéi weich brownie batter.

Déi lescht Etapp ass d'Fëllen an d'Nëss a kandéiert Zitrounen . Dee gëtt geckeg, awer ëmmer méisseg.

03 vun 08

Lebkuchen Gewierzer a Spice Mixturen fir Dicherkéier

Lebkuchen Rezepter traditionell ruffe fir Lebkuchengewuerz (Gewiermischung) oder Neunerlei Gewierz Miwwel.

Traditional Lebkuchen Gewierer :

• Zëmt
• Anise
• Kriibs
• Ingénieur
• Kardamom
• Natiounen
• Nervositéit
• mëll

D'Mëschung kënnt och kleng Miwwelen:

• Stären Aniz
• Buedem, Schwaarz Pärp
• Muskat

Maacht Äert eegent: Hei ass e ganz einfach Rezept .

Wëllt Dir méi iwwer d'Lebkuchen Spice Mix gesinn ?

04 vun 08

Klickt d'Cookien op de Oblaten- oder Pergamentpapier a gläicht an Kreesser

Nodeems d'Fraen an d'Nëss a kandéiert Zitroune schmaacht, kuckt de Batter grujeleg. Lauschtert iwwer dräi Dëschfloen vu Batter op all 70 oder 90 mm Wafer (3 bis 4 Zoll "Oblate") oder zeechnen 3-Zoll Kreeser op Pergamentpapier (Du kanns e Kuch oder Waasser Glas als Schabloun benotzen) der Mëtt vun de Kreeser.

Soubal d'Schacht voll ass, benotze de Réck vum Läffel de Krees auszereechen, e liicht an den Zäep vu Richtung Zentrum. Wann den Teint ze léien ass, d'Naul vum Löffel mam Waasser nëcht.

Wann Dir mat "Oblaten" benotzt den Teint op de Wafer a glat op d'Ronnen, deen liicht an der Mëtt läit.

05 08

Baken den Däitschen Gingerbread oder "Nuernberger Lebkuchen"

Bake bei 375 ° F fir 15-20 Minutten. Den Ofen op 350 ° F hellt, wann Cookies zevill ze bräifen.

Dir wäert gesinn, datt d'Cookien gutt schmaachen a méi glatter ginn a Roundt ginn no hirer Gebuert.

Kéi e puer Minutte killen, da fuere fir e Cookie oder Kockelzuch ze killen.

06 08

Maacht d'Glaze fir d'Lebkuchen Cookies

Während d'Cookië ofgekillt sinn, fänkt d'Glasur un.

• 1/2 c. wäissgranzeg Zucker
• 1/4 c. Waasser
• 1/2 Tsp. rengen Vanillextrakt
• 1 - 2 T. Rum oder Ärem Liiblingslokaler
• 1/2 c. Pudderzucker

Plaz 1/2 c. wäiss zimuléiert Zucker a 1/4 c. Waasser an engem klengen Fanne op de Uewen. Bréngt e Kach ze kachen an ze kachen fir e puer Minutten. Vanille a Likör oder Rum. Liichte vu Pudderzucker iwwer hee Zucker Sirup a rous.

Remark : Dir musst d'Réck vun de Cookien net opmaache wann se op "Oblaten" gebacken ass, awer et ass recommandéiert, d'Backen vum Pergamant gebacken Cookien ze gliesen ze halen waarm méi laang ze halen. An dësem Fall brauch Dir eng duebelche Partie Glasur .

07 08

Glaze Är Lebkuchen Kichelchers Glace

Benotzt dës Glasur hei waarm ze ginn. Wann et ze kühlen ass, erheien. Maacht vläicht vläicht, wann Dir d'Cookien hält fir dech net selwer ze verbrennen andeems se d'glatlech Glasur op Är Hänn dréit. Dir kéint Handschuesch oder Mounden déi Dir duerno duerno wäscht.

Benotzt eng Pâtisserie do, briechen sech waarm Këschten iwwer waarm Këschebeweeg, souwuel si sëtzt op de Kältekängel. Dréit komplett voll. Wann Dir d'Gréisst vum Liekuchen verglénst, nodeems se trocken ass, flitt se iwwer d'Waaser an d'Ueleg ze verfréissen an déi aner Säit.

Dréche Kichercher fir e Dag oder esou (fir d'Glasur draschteg ze drénken datt se e bëssen crunchy bleiwen) a späicheren an engem luesen Container oder ewechgeheit.

08 08

Erzéihung fir Är Precious German Gingerbread oder Nuernberger Lebkuchen

Dës Cookië si méi router a feindlech wéi och Lëschten Kaffien. Eng Iddi ass datt si vill méi frësch sinn wéi déi, déi Dir kaaft. Déi Däitsch Industrien Bäckerei starten d'Chrëschtdagsgeschmaach an de Summerméint, sou datt all déi gekaafte Produkter fir eng laang Lagerdierfe konzipéiert sinn.

Dës Cookien hale fir 10 Deeg op de Béier an enger Zinn, oder ëmklammen a fräisetzen, fir se frësch ze halen.

Dëst sinn grouss Ergänzunge fir den Advent Teller (Advent Plattform) oder d' Heiserick Germans mat Chrëschten ze iwwerraschen .

Edited vum Lora Wiley-Lennartz