Rote Gruetze ass eng typesch, Fruucht Dessert aus Norddeutschland, Dänemark an aner skandinavesch Länner. An Osteuropa ass eng ähnlech Pudding genannt Kussel a gëtt mat Päiperne gemaach.
De Rezept vun der Rote Gruetze roude roude Kréichelen (Johannisbeeren) a Himbeeren, awer modern Versioune sinn nëmme ronn jidderzäit, roude Fruucht ausser Erdbeeren, déi net d'Aciditéit oder Biss hunn. Sago oder Zwergina (Griess) war fir Verdickung benotzt ginn, wat d'Pudding e bëssen knapps, also "Gruetze" oder Grits gemaach huet. Dëse Rezept rifft fir d'Maisstär (oder d'Kartoffelstärke) ze verdicken, wat e méi e méi rouege Kompott erreecht.
Serve mat Mëllech, Creme oder gefruerene Crème, oder wéi an dësem Rezept, mat engem Vanillauce. E puer Leit wëllen d' Zwieback iwwer d'Pudding zerbriechen, ier se et ësst.
Servéiert 6 mat enger Portioun Gréisst vun 3/4 Couck Pudding an 3 Icedo Soßen.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Pudding:
- 3 Zoppeläffelen. Zocker
- 3/4 Coupe. violett Trapez Juice
- 3 Zoppeläffelen.
- Kirschwasser
- 1/3 Coupe Rot Wäin
- 3 Zoppeläffelen. Maisstärche
- 1 Poun gemëscht Beeren kann gefruer sinn
- Fir der Vanilla Sauce :
- 1 Vanill Bean oder 1 Tsp. Vanill - Extrait
- 1/2 Dritt Mëllech
- 1/3 Coupe Crème Crème
- 2 Zoppeläffelen. Zocker
- 2 Eegiel
- Zitrounen Balsam oder Minze verléisst als Garnéieren
Wéi et et mécht
Maacht de Pudding Fruucht
- Mix den Zocker mat der Trappe jär, Kirschwasser a Rotwein. Ët méi mëttlerer Hëtzt a bréngt eng Rëndel ze bréngen, fir Zocker ze zerstéieren.
- Maacht de Maisstär mat enger gläiche Kälwer Waasser. Fuert se langweileg op déi liichte Flëssegkeete an rŽit stänneg. Bréngt d'Mëschung erëm zréck an e Séissegkeet a räisst bis datt d'Flëssegenden ufänken an klar a glanz ginn.
- Stier an der Fruucht. Dir kënnt all Mëschung vu Kiischten, roude Krounelen , Himbeeren a Bromberen benotzen. Heemt fir eng Minute oder zwee, gitt dann an eng Schossel a killt.
Maacht d'Vanilla Sauce
- Den Vanill Bananen an halwen Längt ze reduzéieren an de Somen ausstrecken. D'Mëllech, d'Creme, d'Zucker an d'Vanilla lues ze waarm (béid eng Bohn a Somen).
- Wann de Zocker opgeléist gëtt an d'Mëllech ass kochend, fuere d'Panne aus der Wärterquell a frisst an den Eejäschen. Schéckt d'Pan zréck op e ganz nidderegen Brenner a wärmt bis d'Sauce verdickt huet, awer net ze kachen.
- Traureg duerch e Colander, wann et néideg ass fir Klumpen oder Ee ze huelen deen net gutt gemengt huet. Cool.
Pudding servéiert
- Dir kënnt d'Rote Grütze bei Dessert Cups oder iis Kaffi genéissen, d'Waasser e bësse Vanilleauce iessen an ett mat Zitrounbalsem oder Minze Blatbrécke.
Notizen: Dëst ass net e ganz séissen Dessert. Wann Dir e séissen Zänn hutt, fille sech frei méi Zocker ze schmaachen.
Wann d'Eejäuskeleg gutt ass fir d'Vanilla-Sauce komplizéiert, kënnt Dir e Package vu Vanillepudding mat dauert esou vill Mëllech benotzen oder e Cornstarch-Verdickelt Vanilla Pudding aus dem Null ausmaachen, awer mat ongeféier halleem Cornstarch.