Italien huet eng räich Traditioun vu Brout Suppen, déi aus Noutwendegkeet gebuer ass: An deene fréiere Leit waren vill ze schlechter, fir héije Still, verhärtert Brot abzeginn. Si hu misse clevere, frugiale Weeër entwéckelen, fir datt et ewechbar gëtt; Ee vun den evidenten (a lecker) Weeër ass et fir eng Zopp ze schaffen. Eng wichteg Saach: Dir braucht häerzlech italienesch Brout vun der Art, déi direkt op engem Ofenboden oder e Pizza Pit huet, mat enger kräfteger Krust an dichte Krëpp, déi Nährstoffer an Waasser wäschen kaaft, ouni eng Klebekleedung ginn. Den amerikanesche Stil wäisse Sandwich Brout, wat Italiener net an derCassette nennen , net an dëse Rezepter schaffe.
[Edited by Danette St. Onge]
01 vum 05
Tochanescht Geméis Suppe (Acquacotta maremmana) Acquacotta, eng traditionell Toskanesch Geméis Soup. Danette St. Onge Acquacotta heescht zwëschen Kach Waasser, an ass eng vun de klassesche Zoppen vum toskanesche Maremma. D'Geriicht gëtt allgemeng als eenzeg Kuch gerecht, an an der Vergaangenheet ass an der Géigend vum Hiert a Betriber - Bauerfutter, kuerz. Wéi och am Fall vun all regionalen Platen, si ginn esou vill Versiounen wéi d'Cookien.
02 vum 05
Ribollita Tuscan Ribollita Suppe (Florentiner Suppe) gemaach mat Lantesch Kalk, Canellini Bounen, Tuskan Brot, an Olivenueleg. Nico Tondini / Getty Images Minestra di Schlaangen an Ribollita sinn zwee vun de beschten Notzen fir geschniddenes Tuskanesche Brout (Kruste, Firma vu Krumm, an ouni Salz) ech hunn et jee gesinn. Tuscane maachen dës däischter Wissam soup mat Bounen a Cavolo nero, schwarz Blat Kale, eng laangbléi Diversitéit vum Wanterkierp, wou hir Blieder e ganz donkel purprengt gréng sinn. Wann et den nächsten Dag erëm ofhaalen gëtt, gëtt de Minar di Pane Ribollita a gëtt besser!
03 vun 05
Cacciucco alla Livornese
Cacciucco - Livornese Seafood Stew mat Toast Bread. FoodCollection RF / Getty Images Cacciucco ass eigentlech en häerzene Fësch gestuerwen mat wéi ëmmer de Fëscher schonn am Owend vum Dag opgehaang - e bësse vun deem, e bësse vun deem, a méi Diversitéit de Besser. Awer et wier net ganz richteg ouni gereest Brout, dee mat Knuewel gerieft huet fir d'Suppe Schüsselen ze linnen, an ech denken dorunner se eng Brout Suppe.
04 vun 05
Zuppa di Pan Cotto
E puer südlech italienesch Rezepter déi extrem einfach sinn: Ee ass Brout, Waasser an Kraider, während déi aner eng kleng Substanz aus e liicht liicht zitt Eeg. Bauer Ernärung vun der héchster Uerdnung, an si sinn och ganz einfach verdaut, wat se ideal fir eng Kéier mat engem Muer entweckelt ze hunn.
05 05
Zuppa Lombarda
Zuppa Lombarda ass tatsächlech eng Toscana Suppe, déi duerch Bëschen servéiert gëtt an hirer Kaff Bouillon, mat dënnen Scheiwen aus gerösttem Brout an e Drénke vum Olivenueleg. Sounds an ass ganz einfach, awer ass och ganz gutt.