Definitioun:
Roude a schwaarze Kierper (net mat Zante Kierper , eng Zort Raisin) si meeschtens en Zutaten an Dessertsen an heiansdo Fleesch. Déi ëmmer gréng Kierfecht ass zënter dem 15. Joerhonnert an Europa kultivéiert ginn, verschidde Ribes- Arten beweegen sech z'erreechen fir Galerien ( Ribes rubrum var. Domesticum ) ze maachen. Kultivéiert Läffel (entweder Rechtschreiwung ass akzeptabel) Buuschten aus dem Strauchgebirkel an Europa, wat bis zu 5 Meter héich ass.
Si bréngen hir Fruucht an Rassmeeschteren, oder rechentart Klouschter, déi d'Fruucht erliewen, zimlech einfach.
Den Däitschen Wuert fir Korintinen, "Johannisbeeren" genannt, ass no de Johannes de Baaschtter genannt, deem säi Gebuertsdag vun der 24.Juni gi sinn, iwwer d'Zäit déi éischt Beeren reifen.
Mat engem héiche Prozentsaz vum Nektar a Zocker pro Bloss, si si ganz gutt fir Hondbéis. Dir kënnt culturéiert Kierper an Planzen kafen wéi Monrovia Nursery oder ediblelandscaping.com.
Schwaarhocker
Schwaarz Korant ( Ribes nigrum ), "Schwarze Johannisbeeren", ginn och an der däitscher Kachkëscht benotzt, obwuel si net sou populär wéi déi rout sinn. Si sinn zanter dem 16. Joerhonnert verstreet, vläicht och fréier. Si ginn vun Juli bis August gefruer. Si ginn haaptsächlech fir Cassisirop oder Cassis Likur , séiss, alkoholfrei Getränker ("Limonaden"), Jus'en, Gellies a Jams gemaach. Déi frësch Blieder kënnen am Abrëll a Mee als Garnéiere fir Kräider a vegetabele Suppen benotzt ginn.
Een Extrait aus de Blummen gëtt an der Parfumindustrie benotzt fir eng Fruuchtnote ze addéieren an d'getrocknene Blieder gi puer Teaser benotzt.
Schwaarz Korant sinn méi bitter wéi roude Paart, a béid sinn ganz sauer, nëmmen séiss Kirsche an Rubarb sinn méi sauer. Déi schwaarz Beeren hunn en intensiven, heiansdo ongeschaaften Aroma, wat si de Spëtznumm "Wanzenbeeren" verdriwwen hunn (wahrscheinlech - Bugs Beeren).
Schwaarz Korant sinn an der natierlecher Medizin benotzt fir Hauterkrankungen an als Diuretik ze behandelen. An alternativ Medikamentenkrees ass et fir rheumatoide Arthritis, Arteriosklerose a Gout benotzt ginn. Verschidden Leit soen och datt si Kriibs, Krielen a Häerzkrankheeten verhënneren.
Currants si méi héich am Vitamin C wéi Orangen. Si enthalen och Mengen Vitamin A, Phosphor a Kalium. Si enthalen ongeféier 40 Kalorien pro 4 Unzen (37 pro 100 Gramm) an 7,5 Gramm Glasfaser.
Kaafen vun rout oder schwarz Kierper
Vergewëssert Iech datt d'Beeren ganz voll a blénken roude oder schwaarz sinn. Si behalen e puer Deeg doheem. Dir kënnt och kaafen se agefruer, entweder an "Waldbeeren" Mischungen an Däitschland ("Fruits of the Forest" Mix) oder alleng. Si ginn dacks gefruerst op d'Stären verkaaft, d'Beeren aus de Stëfter erofgeschnidden, während se gefruerst ass am einfachsten. Si iessen si rau, op Kuchen oder gekacht am Kompott. Juice si fir e klenge Tonic.
Wéi wäerte Corurranten wäschen
an enger Schossel Waasser, net ënner Waasser. D'Beeren aus hire Stären erofhuelen andeems de décke Stéck vum Stëem gedréckt a mat enger Gabel benotzt gëtt fir de Stach ze loossen.
Aussprooch: Die Johannisbeere - dee Yo-hahn-ess-bear-ah
Bekannt och: An der nërdlecher Däitscher gi se als "Ahlbeere", an der Schwäiz als Meertrübeli, an Éisträich a Bayern "Ribisel", an der Schwäisch "Träuble", am Pfalz "Kanstraube" genannt. Bekannt och "Gichtbeere" fir Baueren ("Gicht" heescht Gout).