Dëst ass e Pâtisser fir spezielle Occasiounen - net well et e laang Zäit braucht ze maachen oder erfuerderlech méi onreegend Zutaten, awer well et e räich a bëssi decadent Degustatioun ass. D'Rezept vu mëllen, décke, séisser Séi gëtt duerch d'Liewensmëttel vun Zentralasien inspiréiert a ginn an Indien an der Regioun vun der berühmter Mughal Dynastie. Kuckt dëst Geriwwelt a genéisst et, an Dir kënnt tatsächlech wéi d'Loyalitéit fillen!
Dëse Rezept rifft Ghee, e Zutat deen aus Indien kënnt. Ghee ass haaptsächlech klarifizéiert Botter, dat ee Schrëtt weider ass. Nodeems d'Mëllechfest sech aus der Flëssegkeet getrennt hunn, gëtt d'Mëschung ofgeschwächt bis all d'Flësseg gedämpft huet an d'Festbunnen hunn ugefaangen ze brong a färdeg ze ginn. Déi entstiessene Botter huet e ganz groussen Dampfer, fir en Ideal fir Bratpfannen ze maachen. Ghee bréngt en karamellähnlecht Nuttyaroma zu engem Geriicht. Et kann deier ginn, awer de Wäert opfälleg fir spezielle Geleeënheete wéi dës. Dir kënnt ghee an indeschen a mëttleren Marchéën fannen.
Wat Dir braucht Dir
- 10 bis 15 Mandelen, blanchéiert a Haut ofgeschaaft
- 1/4 Coupe ghee
- 2 Zwéi, gehackt fein
- 1 Tsp. Inginger Paste
- 2 Tsp. Knuewelpaste
- 1 Zoll Stéck Zimlech
- 5 Kardamom
- 1 Tsp. Käranderpudder
- 1 Tsp. cuminescht Puder
- 1 Tsp. rout chili ass
- 2 1/4 kg. (1 kg.) Gaassemousen, Haut ofgezunn
- 1 Poulet Hickematch
- Salt fir ze schmaachen
- 5 bis 6 Zoppeläffelen. Crème, entfouert
- 2 Tsp. garam masala
Wéi et et mécht
- Gitt d'Mandelen an eng feine Paste an setze mat.
- Hehe de Ghee an enger Pan, a fruucht d'Zwiebelen, bis se duerchsichteg sinn.
- Huelt den Ingwer a Knuewe Paste , Zëmt a Kardamom a fréiere während enger Minutt.
- Kuriéiser, Cumin a roude Chili-Puders addéieren a fri loossen bis de Ghee un der masala getrennt gëtt (d'Gewierzemmix). Huelt de Huesch an d'Fett, bis se seared an Uhuack opkënnt.
- Setzt d'Stock an Salz fir ze schmaachen an ze koennen, bis d'Huet gekacht ass, ongeféier 10 bis 15 Minutten.
- Séiss d'Creme fir ze garantéieren datt et kee Klumpen an et ass a mat der Mandel Paste am Huebe friesse a ruffen.
- Schmaacht d'Hëtzt an de Garam masala iwwer de Poulet. De Geroch sofort zougedeckt.
- Dir kënnt entweder den Zimtstéck verwerfen oder als Garnéieren benotzen. No e puer Minuten mat naan ( Indian Flatbread gemaach an engem Tandoor oder Ofen) servéiert.