Frankfurter berühmten grénger Sauce Rezept

Am Frankfurt-Dialekt, dës Rezept fir d'Sëll Crème a Kraider genannt Grie asβ . Dir fannt d'Kraider, déi an dëser Zooss benotzt ginn, verpaakt zesummen an an der Kuch bäiléieren an der Frankfurter Regioun an Däitschland. Keen een aneren Verkeefer se esou, also musst Dir Är eege Geméis zesummen zesummelen wann Dir net an der Frankfurter Géigend wunnt.

Dës Kraider am Däitschen sinn Borretsch , Kerbel , Kresse , Petterilie, Pimpinelle , Sauerampfer a Schnittlauch (Borrel, Kervil, Kress, Péiters, Salad Burnet, Schnéi a Chives). Verschidde vun deenen Kraken si schwéier fonnt ausserhalb Däitschland. Dir kënnt vläicht adept ginn, d'Kraider Wëllen ze sammelen, oder et gi verschidde Sauerfirmen déi de friem Sëllen verkaafen, wéi Borrou an Pimpernel (Salat burnet).

Dëse Séiss ass kal iwwert hart gekachten Eeër oder heialt gekachten Kartoffel benotzt.

Wat Dir braucht Dir

• 2 grouss
• Ee Eegiel (hart gekacht)
• 1 Iwerstéin Ueleg (Nëss oder aneren neutralen Ueleg)
• 1 bis 2 Teaspoon Zitrounejus
• 2/3 Coupe
• Quarque
• 2/3 Couck Greek Greek Yeast (Voll Creme)
• 2/3 Drëck Séiss Crème oder Crème fraîche
• 10 bis 12 unzefänken frësch Kraider (ongeféier gläich Zuel vu Péiters, Kress, Schnittlauch, Borrel, Salad Burnet, Sauerampel, Chervil)
• Dash frësche Peffer
• Dash Salz
• 1 Teelöffel Zitrounejus (oder fir ze schmaachen)
• 4 Kartoffel (gekachten)
• 8 grouss Eeër (hart gekacht)

Wéi et et mécht

1. An enger mëttlerer Schuel, ze schéissen d'Eejäimt mat dem Ueleg a gemëscht mat enger glatter Paste ze bilden. Huelt e Eeër oder zwee Zitrounejus.
2. Mix am Quark, Joghurt a séiss Creme. Füu d'Kraider an d'Saison ze schmaachen mat Pärpert, Salz a Zitrounejus.
3. Transfer op ee Liewensmëttelprozessor oder Mixer a gëtt bis Kraider op ganz kleng Stéck reduzéiert an d'Crème hell hell. Dir kënnt wielen fir d'Mëschung an eng Schossel ze schmaacht fir grouss Stéck Kraider oder Eejäol ze sënneren.

1. Serve kal iwwert waarme, gekachte Kartoffel a hart gekachten Eeër.

Variatiounen

• Add Dill a / oder Zitrounen Balsam.
• Versicht dës Sauce als Brout oder e Salade dresséieren.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	741
Total Fett	26 g
Gesat huet	10 g
Ungessereiert Fett	8 g
Cholesterol	546 mg
Sodium	508 mg
Kuelenhydrater	96 g
Diabetesfäegkeet	21 g
Protein	41 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)