Feijoada ass eng brasilianesch Geriicht - eng onendlech Trout mat verschiddene verschidden Arten vu geräiftem Fleesch, brasilianesche Stil Rëndfleesch Ruck ( Carne Seca ), Schweine- a / oder Rëndfleesch, aner variéiert Schnëss vu Rëndfleesch a Schweinefleesch, a vill Schwaarzaarbecht. Feijoada ass e super Beispill vu luesen Iessen - d'Geriicht ginn oft iwwer zwee Deeg preparéiert an et ass ugeholl datt se mat Famill a Frënn als gemittlech wäissem Weekend genéissen.
Dëse Rezept ass eng méi einfach Versioun vu feijoada, fir voller Weekend oder souguer Wochen Weeknuecht. Dës Feijoada gëtt an de luesen Häerz mat verschiddenen Ofkierzungen, wéi z. Bedeckte schwaarzt Bounen a mat enger begrenzter Sortiment vu Fleesch. Et ass e initial Broch vu Virbereedung, awer de gréissten Deel vun der Aarbecht ass op de luesen Häerz gelant . Serve feijoada iwwer Räis mat orange Keile op der Säit fir Saachen ze einfach ze halen oder all traditionell Begleeder preparéieren: Brasilianesch Regis, Collardgreen (couve a Mineira) , an Farofa (gereechte Maniok) . D'Rescht ass gutt an an Tortillas mat Reizen a Kéis ausverkaaft oder d'Reste benotzt fir Nosos ze maachen .
Wat Dir braucht Dir
- 6 Stéck vu gudde Speck
- 1 Poune geräiftem Chorizo oder aner scharfen geckeg Wurst
- 1 grousse Zwiebel
- 1 Tomate
- 4 Knuewelekken
- 1 Ham Hock (Landschmeife gutt)
- 1 Pound Rindfleesch Short Ribs
- a / oder 1 Pond Schweck Rippen
- 1 1/2 Taupeel Rëndfleesch
- 1-2 Teaspoon cumin
- 3 (14,5 Unze) Dosen schwarz Bounen, drainéiert
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- Juice of 1 Kalk (optional)
Wéi et et mécht
- Koriabesch schneiden d'Zwiebelen an d'Tomaten a lass loossen. Frësch.
- Plaz de Speck an e schlechten Séisswäin a koennt iwwer mëttlerer Hëtzt bis e knusp. Kuckt de Speck a wäisse Flëss op Handteller.
- Chorizo op dee selwechte Skelett an brong addéieren. Fuert aus Hëtzt an Scheiss matmaachen an d'1/2 Zoll Stücke. Rutschen d'Scheiwen ze pan a brong se, dann drain op Handteller.
- Am selwechte Skelett, brong d'Rippen op all Säit. Entferne Rippen a lassgeschloen.
- Huelt den gehackten Ënnegeschmack an de Knuewelek an den Sockel an iwwer déi mëttlerer Hëtzt z'erobieden, bis d'Zelter transluzent ass a braun. Huelt déi Tomatoe a kachen puer Minutten méi. Benotzt e spatze Löffel, léisst d'Zwiebelen an d'Tomatenméissung op déi keramesch Schale vun engem Laachen. Chorizo geschnidden ginn. Huelt de gekachte Speck a add am Pot, zesummen mat de Rippen.
- Fügt d'Bounen, 1 1/2 Téicher Rëndfleesch, de Ham Hock an d'Kumine op den Topf.
- Kuke-Mëschung am crockpot op der niddreger Plaz fir 6-8 Stonnen, bis zum Rippfleisch, gëtt zousätzlech a falsch vum Knuewel. Geschmaacht fir ze gesond an d'Saison mat Salz a Pabeier. Huelt Kitt Juice wann Dir wëllt. Servéiert iwwer de brasilianesche Stil Rezept mat orange Keile op der Säit.