Made with a variety of meats a Geméis ass d'Burgoo eng Kentucky-Traditioun déi oft a grousser Quantitéit gekuckt gëtt an fir Evenementer a Grill. Et ass e bësse Spekulatioun wéi den Urspronk vum Wuert Burgoo, vun enger Verfaassung vu dem Wort Barbecue zu enger Meenungsfräiheet vum Vulkan, awer den Urspronk bleift e Geheimnis.
Dës Kentucky burgoo ass eng typesch Versioun, e Poulet a Rëndfleesch mat Kabbel, Kartoffel, Okra a Lima Bounen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Poulet, 3 bis 4 Pond
- 1 1/2 Pfund Rëndfecht Fleesch
- 3 Téi Huewen
- 2 Taupeel Rëndfleesch
- 2 Taass Wasser
- 1 1/2 Teaspoon Pfeffer (gréng Ground)
- 1/2 Teaspoon Cayenne Pfeffer
- 1 kann (ongeféier 29 Unzen) Tomaten puref
- 12 kleng Kartoffel
- 2 Téi Zwëscher (gehackt)
- 1 mëttlere Chefkou (fein gehackt)
- 3 Dosen (14,5 oz) Tomaten (geries)
- 3 Dosen (12 bis 15 oz.) Pro ganzen Kärelmier (drainéiert)
- 1 Pound Mier (geschnidden)
- 1 Coupe frësch geschnidden Okra
- 1 1/2 Kuppelbounen oder lima Bounen (frësch oder gefruer)
- 2 gréng Pärelen (fein gehackt)
- 2 bis 4 Teaspoon Salz (fir ze schmaachen)
- 1 Eeër Peffer
- 1/4 bis 1/2 Coupe Worcestershire Sauce
Wéi et et mécht
- Kukken Hueh a Rëndfleesch an Hühn, Rëndfleesch, a Waasser mat gréng gemengt Pfeffer an Cayenne Pfeffer bis Hühn a Fleesch sinn zimlech zousätzlech, ongeféier 30 bis 45 Minutten.
- Knäppchen, Wierfel a Knollen an Fleesch erofzebréngen an zréck an d'Liquiditéit zréck.
- Huelt Tomatenooss, Kartoffel, Zwiebelen, Kohl, Tomaten, Karotten, Mais, Oka, Lima Bounen a Gréng Pärp. Saison mat e bësse vu Salz a Pärp an der Worcestershire Sauce. Koch lues 2 bis 3 Stonnen leeën, rëngt vun der ënnescht Säit fir ze brennen. Kachen a Salz addéieren fir ze schmaachen.
- Waasser fërdern wann et néideg ass ze halen.