Feijoada ass ee vun de britesche national kulinaresch Schätz. Dëst ass e Puddel, dat heescht fir eng grouss Grupp vu Famill a Frënn ze déngen, an d'Virbereedung traditionell un ee oder zwee Deeg virum Event.
Verschidden Zorte vu geräiftem Fleesch, Rippen a Rëndfleesch drun huele lues mat den schwaarze Bannen ofgeschmiert. Wann se gemaach gi sinn d'Fleesch zerrass a ginn op separatem Plateau servéiert.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Pond kleng schwaarz Schildkräiperbounen
- 1/2 Pfund Brasilianesche gedréchent Rëndfleesch oder Rëndfleesch ruckeleg
- 1 Ham Schock
- 1 Pond Schweck Rippen
- 1 Poune geräiftem Chorizo oder aner scharfen geckeg Wurst
- 1 Pounfrëndel Sirloin oder geräiftem Schweinefleck
- 1/2 pound Plack vu guddem Speck
- 1/2 Poune gefuerene Schwein oder Rëndfleesch Zong (fakultativ)
- 1 Bucht Blat
- 1/4 Téi Geméiswierk
- 2 Zwéi, fein gehackt
- 3 Knuewelken Knuewel, gebrach
- 1/3 Coupe gehackte Péiters
- 1 1/2 Teaspoon cumin
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Loosst d'Bounen éiwech am Kale Waasser.
- An enger separater Schuel, hunn d'Rëndfleesch iwwerluecht iwwerzeegt, de Waasser oder Ängscht zwee oder dräi Mol.
- Plaz d'Bounen an engem groussen Dëppe a bedecken et mat Waasser.
- Setzt d'getrocknene Rëndfleesch a Ham mam Schock.
- Simmer 2 Stonnen oder bis d'Bounen gekacht sinn, awer fest.
- Huelt den Ham Schock aus a verwerft.
- Doduerch d'Rippen, de Chorizo, d'Sirloin oder d'Schweinefleischlinn, de Speck an d'Päck oder d'Zong, wann se gefaart hunn, an d' Bucht vu Bléi an d'Bounen an d'Simmer fir 30 Minutten addéieren a waarm Waasser geif wann et néideg ass fir e Zoll Waasser iwwer d'Bounen ze erhalen.
- Den Ueleg an engem Sockel erhëtzt an d'Zwiebelen a Knuewel geck ginn bis méisseg a gëllen. Huelt d'Péitert an d'Saison mat dem Kumumm a Salz a Päfferi fir ze schmaachen.
- Doduerch 3/4 Téi vun der Beboumischung op d'Séisswueren a bëschen de Bannen mat de Zwiebelen.
- Füus dës Mëschung zréck an d'Bounen a Fleesch a simmer fir 30 Minutten méi.
- Maacht d'Fleesch vun de Bounen aus a schneide se a kleng Feier oder e kleng Dosen.
- Arrangéiert de Fleesch op enger Plack, gruppéiert duerch Typ.
- Serven d'Bounen an enger separater Schuel.
Servéiere Suggestiounen
Déi traditionell Begleedung ass de brasilianesche Stil vu Rice , Collard Blummen , Farofa (gereest Maniok) , Pärpertooss an orange Kippen, déi sech Gedanken mat Verdauung hëllefe.
Wann Dir léiwer net déi traditionell brasilianesch Sitteseien zielt, wäiss Wäissruss mat Botter, Salz a Pärp oder servéiert mat Zwiebel, Knuewel, Keem an Cayenne Pfeffer; frëschgréisste Salade mat Chipotle Dressing; an Mais oder Mais Muffins.
Wann Dir e Béier aficionado ass, servéiert dës waarme a schaarf Schlecht mat engem stout oder brong oder blass ale. Wann Dir e Wäin Trinker ass, ass eng grouss roude Saachen. Kuckt vun engem Malbec, Tempranillo, Zinfandel, Syrah oder Shiraz. Oder eng Mëschung déi schwéier op irgendeng dovun ass. All gët gutt mat der häerzerlem Geroch.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 746 |
| Total Fett | 36 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 17 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Sodium | 790 mg |
| Kuelenhydrater | 51 g |
| Diabetesfäegkeet | 14 g |
| Protein | 54 g |