Ech weess net wéi d'Temperatur vun Iech ass, mee de Jong oh Jong, et ass këllt duerch mech. Ma, Käl fir eng südlännesch Kalifornesch. Eeschtlech, Dir wahrscheinlech datt et war waarm war, awer 50er ass këllt fir mech, et ass kal.
Ech gleewen un wéi jiddereen op der Planéit, wann et kal ass, oder ech sinn kal, ech sinn d'Erwierkunge vum leckerem Iesse. Suppen a Stews héich op dëser Lëscht.
Wéi ech virdru scho gesot hunn, hunn ech eng nei erfuele Léift. Mëttlere Joer hunn ech hinnen en éischt probéiert beim Receptiounsprogramm. D'Wahrheet gëtt gesot, dat ass eent vun de villen Saachen, déi ech gär hunn fir ze kachen a Rezepter ze entwéckelen, kritt Dir nei a spannend Saachen ze probéieren!
Ech war net sécher, ob ech Leeken gemenkt hunn, mee ech hätt baal entdeckt datt si gutt an erstaunlech waren. Si si wéi e mëllen Zweschen. Et ass e klengen Trick, fir se ze botzen (d'gréng Stängel, d'Wäissen Deel vum Mëttelschnell ausgeschnidden) fir de Dreck erauszeginn, also sëcherstellen datt Dir dëse Schrëtt net sprange kënnt!
D'Pork kënnt awer wéi d'natierlech Entscheedung, wéi ech et gemach hun (Ja, heiansdo ass et einfach). Porkeschëller ass gutt, well et vill Fett ass. Dat Fett ass iwwregens zum Aroma. Wann ech dat kuken, brauch ech e puer dovunner ze maachen, awer ech fidderen och an all grousse Fettzorten, just fir Aroma - ech ësst net se iessen.
D'Tomato Paste gëtt dobäi hinzuwen, well ech fonnt hunn datt d'Additiv e puer Säuregefässer op d'Schlaange stew blesséiert ass. Dëst war ee Trick, dee ech vu Vefa's Kichen geléiert huet.
D'Schéinheet vun dësem Rezept ass e bësse braun wéi de Fleesch, Dir kënnt zimlech vill an déi rengste Zutaten addéieren a loosse se eng Saach maachen. Esou grad Simmer verléieren a vermëschen all dës lecker Goûten.
Dëse Choix ass perfekt fir dës Nuechte wou Dir en hart oder eischten Daag gemaach hutt oder wann Dir einfach net ze vill handelt, awer nach ëmmer e schéinen an leckeren Iessen.
Also gitt elo fort, waarm ze ginn, fëllt Är Haus mat leckeren Gerüchen a genéisst eng schmaachtlech Miel.
Wat Dir braucht Dir
- Olivenueleg
- 3lb Laeken, geschnidden
- 1 Zeller, véier
- 2 Knuewelcher, presséiert
- 1 ½ Péng Schotter Schëller, an d'Kibell geschnidden
- Salz
- Pabeier
- 4 Téi Huewen stock
- 1 Dësch Äert Tomato Paste
Wéi et et mécht
Heefegt eng Zopp Pot op mëttlerer Hëtzt mat genuch Olivenueleg ze bidden.
Eng Kéier waarm, addéiere Wierfel, Zitt a Knuewel. Saute bis Uleies / Zwiebelen siwecht, ongeféier 5-7 Minutten.
Wann d'Melk / Zwiebelgemeng gemaach gëtt, fänken op Schweinefleesch a brong op all Säit.
No brong Fleesch, addéieren an Salz, Pärpert, Poulet an Tomaten Paste - gutt gutt.
Bréngt e Kach.
Sobald séchert, verdeelt a reduzéiert d'Hëtzt op d'Simmer.
Simmer fir 45 Minutten, oder bis Fleesch ass gekacht a gutt.
- Elo hunn d'Löffel an d'Schuel uginn an déngen.