Ech zéien iergendwéi: Ech soen net wéi gesond Nuddelen, wéi ganz Weess oder bronger Rice-Nuddelen oder Pasta. Allerdéngs sinn dës Braus Reisnudelen ganz anescht! Thailands fänkt unzefänken braune Reis vermicelli Nuddelen, also hunn ech geduecht datt si hinnen e puer verspriechen, an ech war froh, ech hunn et gemaach. Dës Braus Reisnudelen sinn fantastesch hell (net heft wéi déi meescht braunes Nuddelen an Nuddelen). Héich ass aromatiséiert a kombinéiert mat Shiitake Champignons plus bok choy. Dëse Geriicht ass e gesonde Fettgeescht, wann Dir Iech selwer Nuddelen oder Nuddelen erwaart. Genéisst
Wat Dir braucht Dir
- 1 Package / 7 Unze brong Reiz Vermicelli Nuddelen (ech gär der Marke "Mama" zu Thailand)
- 2 Téi Huewen
- 2 Eier (Vegane kënnen d'Eeër ausginn oder d'1/4 Coupe mëll Tofu ersetzen)
- 1 Dësch Äppel Fësch Sauce (oder vegetaresch Fësch Sauce oder Soja Sauce)
- 4 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 1 bis 2 roude Chilies (frësch, gereechten; just wéi spétekéiert Dir Är Nuddelen oder ausgitt fir ganz mëll Nuddelen)
- 1 kleng Zwiebel (gewinnt)
- 2 Téicher Shiitake Champignons (geschnidden oder eng Mëschung vu Pilz)
- 2 Taucher béi Choy (zerknittert an squarish Stécker oder Strips, getrennte wäisse Stiele vu Blieder)
- 2 bis 3 Taupe Bebéproteine
- 1/4 Teaspoon Puffer (schwaarz oder wäiss)
- 4 Icedë oloën (wéi néideg fir Rousbraten)
- 4 Stepppapel Weiss Wäin (oder Sherry fir Rëndelbraten, Erhuelung Bouillon)
- Garnesch: Kalk-Keile
- Garnesch: 1/2 Téi Koriander (frësch)
Wéi et et mécht
- Heizen der Bouillon (wann et aus Kibbelen mécht, mixen d'Kibels mat kochendem Waasser an engem Glas Messbecher oder Schuel).
- Fanne d'Eeër a ruffen, bis d'Eegiel opbruecht a kachen (méi oder manner opléisen) an der Bouillon.
- Stier an der Fëschsoße, vegetaresch Fëschsoass oder Séissooss. Op d'Säit leeën. Wann Dir Tofu benotzen: Äert mëllen Tofu an de Buedem wéi Dir mat Eeër géifen.
- Plaz en Wok oder grouss Brat (et sollt relativ laang) iwwer mëttlerer Hëtzt sinn. Dësen 1-2 Tablett. Ueleg a verdréint ronderëm, dann de Knuewel, Chili an d'Zitroun kachen. Stir-fréieren 1 Minute, oder bis fäerten. Wann d'Wok / Fritt pompert ass, add a Tbsp. Wäin / Sherry oder Bouillon anstatt méi Ueleg.
- Doduerch d'Champignonen addéieren a weider Rëtsch 2 Minutte fruere loossen oder bis Champignonen erweicht ginn.
- Füidd d'"Wäiss" Stücke vun bok choy an eng aner Minutt oder zwou, bis Erweidert.
- Elo addéiere de Buederei-Eeg (oder Bouillon-Tofu) Geméis dat Dir gemaach hutt, zimlech d'Buch Choy Blummen, réieren ze kombinéieren.
- Wann dës Zoppähnlech Mëllechstrooss geet, reduzéieren d'Wärme bis déi mëttler an d'Nuddelen. Maacht Iech keng Suergen, datt d'Nuddelen (déi meeschtens an quadrateschen oder rechteckegen Formen getrocknegt ginn) kucken wéi se se just "schwammen" sinn . Benotzt Ären Löffel oder Spatula, dréckt se an d'Buid an dréint se dann veschenten an d'selwecht mat der anerer Säit. No an no wäerte se erof an d'waarme Liquiditéit a gesond ginn.
- Wéi d'Nuddelen erweidert, féieren se un mat mëttlerer Hëtzt mat Hëllef vun engem Trommel bewegt (bal wéi wann Dir e Salat verginn huet bis all d'Buedem opgesaucht gouf). Gitt dat vëlleg, wéi d'Nuddelen ganz dënn sinn a réi einfach.
- Wann all de Buedel opgeholl ass (nach ongeféier 5 Minutten), schlucken d'Hëtzt an dobaussen de Bean sprossen a sprëtzen iwwer de schwarz oder wäiss Pärp. Och erëm "Toessen" d'Nuddelen fir dës Zutaten ze mëschen.
- Probéiert d'Nuddelen un. Wann se méi Salz hunn, sprëtzen 1 méi Tbsp. Fëschsoose, vegetaresch Fëschsoass oder Sojazooss iwwer Noléissegkeeten an huelen fir ze kombinéieren. Maacht dat bis de Wënsch. Wann ze salzeg ass fir Ären Goût, dréckt 1-2 Tablett. frësch Kalk oder Zitrounejus iwwer Nuddelen an drénken fir ze kombinéieren. Notéieren: d'Salz vu Ären Nuddelen hänkt dovun of, wéi sâtzlech Äre Broth unzefänken mat, also musst Dir deementspriechend änneren.
- Fir ze déngen: De Nokucken op eenzel Bleche erauszedrécken an all Top mat engem Kreatioun vu Käranderer an e Keel frësch Kalk. ODER, rullt all Nuddelen op eng grouss Duschpabeier. Spréngelen mat frësche Koriander a fänken d'Limetten an de Säiten ëm. Op Wonsch, servéiert mat Thai Thai Chili op der Säit, a genéissen!