Mughlai Biryani Indian Recipe

E Regal-Schuel, Mughlai Biryani passt fir e Kinnek a gi vu ville vill vermësst. Dëse Rezept kombinéiert Zutate typesch am Mughlai- Stil vum Kachen - et ass eng perfekt Miwwel Miel fir wann Dir eng Firma hutt.

Wat Dir braucht Dir

• 2 Puppelcher oder Hënn geschnidden an 2 Zoll Stécker (wann Dir Huhn benotzt, Brust oder Schéi Filet benotzen)
• 4 groussen Zwiebel geschnidden dënn
• 2 Teaspoon Knuewelpaste
• 2 Teaspullen Ingelspaste
• 1/2 Kuppel Mandelen
• 6 Dëschfloen Ghee (oder Geméis, Canola oder Sonnenblumenkohl)
• 1 Zoll Stéck Zimlech
• 5 Nuechten
• 3 Kardamom
• 8 Päfferkären
• 2 Teaspullen Korianderpuder
• 1 1/2 Teaspoon Cuminpulver
• 1 Teaspoon garam masala
• 1 Coucht Joghurt
• Juice of 1 Kalk
• 1 Poulet oder Rëndfleeschstéck
• 2 Icedampen Käranderwierker
• 2 Iced Liwens Blend (fein gehackt)
• Salt fir ze schmaachen
• 2 Téi Basmati Reis
• 1 Coupe Warm Waasser
• Salt fir ze schmaachen
• Optional: 3 Drëpsen orange Färschung
• Optional: 3 Drëpsen gréng Eeërfaarf

Wéi et et mécht

1. D'Mandelen an enger Schuel vu waarmem Waasser setzen (genuch fir se ze bedecken) an 10 Minuten halen. Nodeems 10 Minuten d'Skins aus all d'Mandelen drénken, dréckt all een tëscht dem Daumen an Zeiferecher. D'Mandelen schléissen aus hirem Häffel.
2. Mixen den Knuewel an d'Ingiderpasten, d'Kloemmellef a geschleeft d'Mëschung zu enger glatter Paste an engem Liewensmëttelveraarbechter.
3. Wäiss de Reis an engem Sëf a addéiere genuch Waasser fir d'Rees voll ze maachen - op d'mannst 4 Zoll méi iwwer d'Uewerfläch vum Reis. Séiss Salz ze schmaachen.

1. Kukk de Reis bis et bal fäerdeg ass. Fir festzeleeën, wéi de Rice dës Phase erreecht huet, huelt e puer Kären aus dem Dëppe gedréckt an dréckt se tëschent Daag an Zefriddener. De Rice soll meeschtens Mash, awer e festen, wäisse Kär hunn. Den Brenner schlooft.
2. Verdréit de Reis duerch e Colander an setzt se se lass.
3. Heat 3 Icedel uel an Ueleg a Pan a fritt zwee vun de zwénken bis se carameliséiert sinn an d'Goldbrau sinn. Drénkt a setzen d'Zwiebelen souwuel op Pappe-Handtücher.
4. Heat 3 Icedel uel an Ueleg an eng aner Pan an d'Zorte vun den Gewierzorten - Zim, Kardamom, Nuechten a Päpstelen. Fiel d'Mëschung bis d'Gewierzer méi däischter maachen.
5. Füidd d'zwéin weider Zwouen a fëschen se bis si duerchsichteg sinn.
6. Fügt d'Ingwer-Knuewel-Mandel-Puder a futti fir zwou bis dräi Minutten.
7. All d'Gewierzpuderen - Koriander, Kumin, Garam masala a gutt mixen.
8. Fiel d'Mëschung bis de Ueleg ufänkt ze trennen aus der Masala a féiher d'Lämmchen oder Hu Pudding. Fréiere fortfuert, bis d'Fleesch ganz versiegelt ass; Et gëtt onverschléit a verléiert seng rosa Faarf.
9. Addéiere de Joghurt, Kalk , Juegd, Käranderer a Minzeblat a Salz fir ze schmaachen (wann néideg). Gutt mixen.
10. Deckt den Dëppe a léisst de Geriicht ze koennen, bis d'Fleesch zitt.
11. Wann Dir Liewensmëttel ze béngement benotzt, divizéiere de Reis an dräi gläiche Portioune a setzen all Deeg an e gesonden Iessen. Fügt d'orangefërmeg Nahrung zu engem Deel vum Reis a vun der grénger Nahrung zu engem aneren Deel. Loosst den drëtten Deel weiss.
12. Mat all Ofschnëtt mëschen de Reis bis all d'Kéiere gutt gutt faarweg. Setzt de Reis 10 Minutte fort a mixen dann 3 Portioune an enger Schuel.

1. Fett eng déif Backbäll an esouguer de Kachisbier a Fleesch (a säi Liichtkraaft) ze schafen, fir op d'mannst zwee Setzplazen ze bilden - Rice-Fleisch-Reis-Fleesch-Reis. Garnéiert mat de virdrun carameliséierte Zwiebelen.
2. De Bette gutt réckelen. Wann d'Spray keng Cover erbruecht hutt, benotzen zwee Schichten vun Aluminiumfolie mat der glänzender Säit vun zwou Schichten, déi op de Reis erauskucken an d'Folie mat der Backen ze bréngen.
3. Huelt d'Déieren an e préviséiert Orakuet op 350 F. Fëllen fir 20 Minutten.
4. Huelt den Uewen aus a loosst d'Dier an den Ofen setzen, bis Dir bereet ze iessen. D'Folie erofgehuewen wann se bereet sinn ze iessen.

Tipps

• Fir Biryani ze servéieren, vëlleg graff a mat engem Löffel sou datt Dir duerch d'Schichten erauskënnt.
• Während Mughlai biryani vu selwer selwer schmaacht, addéiere en raita wéi chatpata channa raita (Kiche mat heissem sauer Joghurt) fir wierklech de Goût ze maachen.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	756
Total Fett	29 g
Gesat huet	7 g
Ungessereiert Fett	13 g
Cholesterol	132 mg
Sodium	329 mg
Kuelenhydrater	71 g
Diabetesfäegkeet	6 g
Protein	52 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)