De Ropa vieja op Spuenesch bezitt sech op e klassesch spuenesch Plate vu sougenannt Garbanzo Bounen a Schredder Fleesch. Wann Dir nei spuenesch Kichen kuckt oder einfach méi iwwer verschidde Platen verstoen, bass du op déi richteg Plaz.
D'Wierder ropa vieja bedeit "al Kleeder" op Spuenesch. Wat muss dat mat engem spueneschen Rezept maachen? Et ass wahrscheinlech well d'Spaghetti ropa vieja ass iwwregens aus engem anere Plat, e spuenesche Bean ston.
E Stécker war e Wee fir de Reschtstéck ze profitéieren, wann e spuenesch Taxi, genannt Kakao oder Pusher, gekacht ass. D'Existenz vu sengem Puppelche sinn net wierklech bekannt, awer Rezepter si scho Joerzéngten iwwerholl.
Garbanzo Bounen waren en essentielle Bestanddeel vun der alldeeglech Ernärung an Spuenien bis zu ongeféier 50 Joer a si waren als Liewensmëttel fir d'Massen duerch hir preiswert Natur gewosst. Si sinn eng ganz gesond Bënd an eng Haapel an ville Diaken a sinn an der Vergaangenheet an den USA an de leschte Joeren gezwongen.
Haut, obwuel de Liewensstandard zu Spuenien net esou spannend Aart erfuerdert, kacht d'Cooken oft extra Fleesch an hirer Equipe vir, fir datt se de nächste Dag ropa vieja maachen. Wéi och all traditionell Platen, et ginn vill Variatiounen an e puer dovu si wéinst verschiddene Regiounen. Ropa vieja ass nach ëmmer ee vun de klassesche Comfort'en, déi d'Spaniard gutt erënneren, datt se bei der Mutter an der Bomi als Dësch sëtzen.
Ropa Vieja maachen
Wann d'typesch spuenesch garbanzo bean oder "Coco" preparéiert gëtt, gi normalerweis d'Garbanzos mat der Nier. D'Garbanzos ginn entlooss, an dann an Olivenueleg an e bëssen Paprika gesat a ginn mat Roude Fleesch, Schweinefleesch an / oder Huese servéiert, déi laang genug gekacht sinn, fir zäitlech a liicht geregelt ze ginn.
Obwuel et traditionell an enger Sauce ass, modern Rezepter bidden och d'Méiglechkeet, et an engem crockpot oder luesen Häerz ze maachen. Dëst hëlt e puer vun de Gréiss an Zäit aus der Päerd ze preparéieren.
Ofhängeg vun der Regioun an dem Stot, hu gefréisse Eeër, gréng Peffer a Stécker vun gebratene Kartoffel mat der Geritt ze bastelen.
Dëse Gourmand genoss all iwwert den Halbinsel Spuenien an d'Kanaresch Inselen. Et ass och e ganz populär Platen an Lateinamerika, besonnesch an der Karibik. D'Virbereedung ass awer verschidde verschidde: Rëndfleesch gëtt mat Zwiebelen, Tomatenossa an Geméis gespaut, duerno zerschmiert a servéiert niewend Bounen, Rice a Pläng.
Wéi a Spuenien, a Lateinamerika, sinn et vill Variatiounen vum Dësch. Et ass besonnesch populär op Kuba, wou souguer méi Variatiounen existéieren. Trotz den Ënnerscheeder si hu vill Leit se als klassesch Komfort iessen.