D'Liewensmëttel vu Katalounien

Wou ass Cataluña?

Cataluña ass eng vun de Spuenier 17 Comunidades Autónomas , oder "autonom Gemeinschaften" läit an der nërdlecher Ecke Spuenien, mat Meilen vun der Küst am Méditerranesche Wee. Et gëtt och als Katalounien bekannt. Um Westen läit d'Regioun vun Aragon a südlech vun der Gemeinschaft vu Valencia. Cataluña, wéi aner Regiounen a Spuenien besteet aus verschiddene Provënzen - Girona, Barcelona, ​​Lleida a Tarragona.

Cataluña huet e puer vun de raffinéiert regional spuenesch Kichen, vläicht wéinst senger Lag vun der Grenz zu Frankräich, souwéi vun der mediterraner Küst. Seng Plaz huet vill kulturell Afloss vu Réimer a Araber an antik Zäiten, wéi och vun Franséischen an Italiener an deene leschte Jore gehollef. Seng Mënschen sinn onofhängeg an hunn hir eege Regionalsprooch, Katalanesch .

Kéiszorten

Also, wat ass d'regionale Kichen vu Katalounien bekannt? Ier mer eis katalanesch Plate beschreiwe, et gi véier Basisoosen, déi eng wichteg Roll spillen an der regionaler Kichen vun Cataluña:

• Samfaina
  Dëst ass eng Sauce aus enger Mëschung vu sougenannt Tomaten, Pfeffer an Auberginen, och Auberginen genannt. Et gëtt an villen ënnerschiddleche Platen, zum Beispill mat codfish- Bacalao con Samfaina . Samfaina ass eng traditionell katalanesch Soße.
• Sofrito
• Sofrito ass eng Basis Spuenesch Tomato-Sauce déi Tomaten, Knuewel an Zwiebeln, wéi och gréng Peffer. Dës Zutaten sinn an Olivenueleg geschmiert fir eng mëll Tomatenooss ze maachen, déi als Zutaten an ville Platen benotzt gëtt a kënnen als Tellerspäck mat Eeër oder Reis servéiert ginn. Et gëtt an all Spuenien servéiert an hunn net a Katalounien stamen, mee et giess et.

• Picada
  Dëst ass eng ganz traditionell katalanesch Soße aus Knuewel, Péiterséil, gebraten Mandelbecher an Piniennoss. Et gëtt als Basis fir aner Saucen fir Fësch a Fleesch.
• Alioli
  Alioli ass eng einfach Sauce aus Olivenueleg, Ee Yolks a vill Knuewel! Wann Dir jeemols haaptsächlech Mayonnaise gemaacht huet, kann et gutt sinn ... well et Crèmes Mayonnaise mat vill Knuewt gëtt!

Traditionell Schéinheet vu Katalounien

Ee Plat, deen ganz traditionell an Cataluña ass a populär ass an Valencia. Pan con Tomate ass Tomato Bread. So einfach, awer sou lëschteg ... Maacht Iech e frëschen Tomaten a hallef ze schneiden an et op e Scheck vun Baguette ze schneiden, dann drénken Olivenueleg an der Uewen a mat engem Touch vu Salz. Eet et Plaint oder uewen mat enger Scheff vum Jamon Serrano oder e Stéck Kéis oder Chorizo . Vill prett Pan mat Tomate preparéiert.

Eng aner traditionell katalanesch Plateau, déi bekannt ass escalivada , eng Säitenteller, déi typesch a waarme Summermonaten giess gi sinn, déi aus geréiftem Geméis mat Olivenueleg produzéiert ginn.

Cataluña huet eng ganz ville Rezepter, wéi och Fleesch, Gefligel a Fësch. Fir d'Platen, déi Cataluña bekannt ass, beschreiwen, lass se se vun der Provënz iwwerschaffen:

Girona

Girona huet eng Küstelinn am Mëttelmier, awer och d'Pyrenäen vu Bierger. An der Biergerguel sinn Geesspiste sinn déi wichtegst a wou Dir Trëtze, Géiss, Enken a Poulter fannt. Dëse Beräich ass berühmt fir Chrëschtdekoratioun, mat preparéiert mat Wurst aus Roggen, Rosinen a Kiefer. D'Spill ass och populär an et gi vill traditionell Platen mat Hënn, Hues a Pudder gemaach.

Dëst ass och de Quartier wou Dir Degustë fannt, déi Aromen aus dem "Meesch a Bierg" mëschen , mee i muntanya an der katalanescher.

Dës Platen mëschen Huhn, Spill oder Rëndfleesch mat Fësch oder Miereslaf.

Barcelona

Barcelona ass d'Haaptstad vu Kataloun, wéi och de Numm vun der Provënz. Barcelona ass scho bekannt fir seng Kiche fir d'Joerhonnerte bekannt. Tatsächlech hu sech am 19. Jh. Seng Restauranten e puer vun de Bescht an Europa gemaach.

• Escudella i carn d'olla
  Déi katalanesch Versioun vu Cocido oder Zieme a gëtt als déi quintessentell katalanesch Plate geluecht an eng ganz laang Lëscht vun Zutaten aus verschiddene Bounen, Zoossiss, e puer Fleesch, och Geméis. D' escudella i carn d'olla huet zwou Coursen, wéi den Cocido Madrileno . Déi éischt ass eng dënn Nuddel a Reisespell an d'zweet Fleesch a Geméis.
• Fideos a la Cazuela
  Noodles an engem Steingeweër-Pot, gedronk mat Saachen déi wéi Schweinefleesch Ribbelen, Wippelen, Schoof a Sousrito sinn .
• Habas a la Catalana
  Dëse Geriicht gëtt mat Hababen oder Broutentonnen gemaach , déi ganz populär an der Regioun sinn mat Kräider a Gewierzorten, Minze- a Butifarra- Sauce ginn.

Lleida

Kiche vun dëser Géigend ass erduercheg Ernährung aus den Bierger déi Fleesch, Spill a Forelle wéi Haaptzutaten enthält. Cassolada ass eng Kombinatioun vu Kartoffel, Geméis, Speck Fett a Rippen. Een anere Geriicht ass Girella , mat Lämmercher Kaffi mat Rüpp. Wéi an de rest vun Cataluña, ass Rezept allgemeng zu Lleida.

Tarragona

Dëse Beräich huet eng Rei vu Platen, déi lecker sinn, wéi och Kanéngchen mat Knuewel, Fësch a Kartoffelen a Kabeljusen . Eise Rezept servéiert mat enger Sauce. Déi bekannteste Reisegels ass Arroz abanda , Reis a verschidde Fësch, déi mat Alioli a Rousesco- Soßen servéiert ginn.

Desserten

Desserts an Cataluña schloen d' Crema Catalana an d' Nattiller , e Kakvaart. Et gi villfälteg traditionnell Kuche ginn, déi sou preparéiert sinn wéi sou vill aner Séisswäiner, déi mat religiösen Feststonnen, zB Pa de Pessic, Coques , fir St.Januar an d' Panellets geknackt sinn, am November fir den Allerheeten vum Dag ginn.

Wäin

Priorato Weine kommen aus Tarragona a sinn excellent Qualitéit. Ausserdeem ass Spuenier populärer Sekt, déi sougenannte Cava genannt gëtt a produzéiert an Sant Sadurní d'Anoia, nieft der Stad Barcelona.

De Menu "Decoder"

Wann Dir op Cataluña besicht, ass et wichteg ze wëssen datt d'katalanesch eng offiziell Sprooch ass a Stroosserkennzeechen, Menuen an aner Dokumenter an der Katalanesch gedréckt ginn. Fir ze verstoen Menuen a Restaurant Broschüren, däerf Dir dës noutwenneg Menü "Decoder" ausdrécken datt de Budget vun der Budget Budget vu Arthur Frommer geschriwwen huet, geschriwwen vum Mark de la Vina. Et beinhalt allgemeng Liewensmëttelbedéngungen wéi och Nimm vun de populäre regionale Platen mat Beschreiwungen op Englesch.