Bacalao con Pimientos y Cebolla

Salt cod sautéed am Knuewel-infused Olivenueleg, duerno an e "Pisto" vu Päiper, Zwiebel a Tomaten. Et ass sou e einfachen an schmackvolle Platen. Et ass einfach genuch fir en Start anzekaafen. Serve dëser Frësch-Degustatioun Fësch mat hausgemachten gebratene Kartoffel oder rustikal Brout. Dëse Codeczept ass vum Baskenland oder Pais Vasco.

Wat Dir braucht Dir

• 1 Liter Salz
• 3 gedréchent roude Paprika (Pimientos choriceros oder aner séiss getrocknete Paprika)
• 1 grouss Knuewe Knuewel
• 1 giel oder wäiss Zwerg
• 4 Oz. Spuenesch natierleche Olivenueleg fir Frigoen
• 3 italienesch gréng Peffer
• 3 reptom Tomaten
• Salt fir ze schmaachen

Wéi et et mécht

1. Dëse Kabeljau mat Pfeffer a Zwiebel Rezept léisst 4 Portioune maachen.
2. Déi gesalft COD FISCH MËNSCHEN HAT NACH KANN WÄLEGT fir 24 Stonnen, viru 48 Stonne virum Kachen. Dëst ass néideg fir d'Salz z'ënnerscheeden. Maacht d'Waasser 2-3 Mol an enger 24-Stonn Zäit. Wann de Fësch net fir 24-48 Stonnen wäsch ass, wäerte de Fësch so salzeg ginn datt et net ernährt wäert sinn!
3. D'Salz cod am Waasser ofwërtzen, ier se ewechgeholl hunn. Fatz de Fësch an engem Glas Bakform oder Kaffi mat Waasser. Wann Dir fäeg ass ze benotzen, entlooss Waasser, Spass fësch erëm a pott. Zéit an 8 Stécker an ofgeschloss.

1. Stemmen aus getrockenen Paprika enthalen a seelen an engem Kasseroll vu waarme Waasser bis erweicht ginn.
2. Peel a Scheffel Knuewel an der Längt. Peel a Schock zwëschen. Stemmen a Somen aus gréngem Päiperlécken ofhuele an a kleng Quadrate schneiden.
3. Pour ongeféier 4 oz Olivebeem an eng grouss Bratpfanne a Hëtzt op mëttler. Knuwwelesche Scheiwen an Ueleg a Sauté fir 2 Minutten setzen. Knuewelche Slices ofgeschnidden ier se braun sinn a fir spéider ofginn. Place cod yn de Knuewel-infuséiertem Ueleg a fritt op béide Säite fir 5-10 Minutten. Kod ginn a bastelt. Schrau de Fleesch aus der Innere vun den re-hydratiséierter Paprika a ruffen an d'Pan Séiss.
4. An enger getrennter grousser Panesch Pan, Sautéel, Pärpertéier a Tomaten an e puer ellen Eeër Ueleg. Sauté fir 8-10 Minutten, sou d'Urschrëft. Wann d'Geméis aus engem "Pisto" geformt ginn, ofgeschalt.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	511
Total Fett	30 g
Gesat huet	4 g
Ungessereiert Fett	21 g
Cholesterol	64 mg
Sodium	353 mg
Kuelenhydrater	33 g
Diabetesfäegkeet	8 g
Protein	30 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)