Wann Dir just net Grill ofdeet, léiert wéi se et ëmbréngen
Well och ëmmer, et ginn Zeien, wou Dir einfach net op de Grill kënnt. Et ass dës Kéier, wann Dir d'Basics vun de Brëllen an Ärem Ofen wësse muss. Et ginn Ähnlechkeeten an Ënnerscheeder déi Dir bréngt bréngt Erfolleg. Vill Rezepter weisen Instruktiounen iwwer d'Verwäertung vun engem Broiler als Alternativ zum Grillen, awer se erklären just net déi fundamental Differenzen, déi Dir braucht.
Grillen a verbrannt ze benotzen intensiv direkt Hëtzt fir Liewensmëttel ze koennen. Si zwëschen zwee erfuerderen no kucken kucken fir ze brennen. A si béid béid eng ähnlech Charring an Karameliséierung, déi Nahrung ubelaangt, déi verschidde Besoinen hunn. Allerdéngs funktionnéiere Grills and Broilers anescht fir dës Ziler ze erreechen.
Kontrolléiere vun der Temperatur
De gréissten Ënnerscheed tëscht engem Grill an engem Ofen-Broiler ass datt Äre Brennstoff huet en Thermostat fir Temperaturen ze kontrolléieren. Obwuel dëst e bëssi wéi et kéint de Prozess vereinfachen, ass de Problem sou datt de Ofen ausschalten kann wann et zu enger gewëssener Temperatur gëtt - ongeféier 500 bis 550 Grad F (260 bis 288 Grad C). Dëst wäert Liewensmëttel verloosse fir an hirem eegen Damp ze kachen. Dir wëllt datt eng konstanter direkter Hëtzt. Fir Äert Brëller ze waarm ze ginn, huelt den Uewen do eng Zoll oder zwee. Dëst erméiglecht et Wärme ze flüchten an den Ofen ze halen fir hir héchste Temperatur ze erreechen wou den Thermostat de Heizelement kann ausschalten.
Et ass wichteg datt d'Nahrungsmëttel net Bakformen, awer ze braten an et ze maachen, et muss e stännegen Ofstralung vu waarm Loft ginn. Baken gëtt mat waarmen Loft gemaach. Den Broiling gëtt mat direkter Hëtzt vun der Quell gemaach. Broiling ass vill méi wéi Infraroutkueren.
Preheating the Surface
Wéi Gegrill gi Dir de Fett a Fett fir drop ze halen, well Dir ëmmer wëllt eng brong Pan sinn.
A wéi en Grill gitt dir d'Uewerfläch ze verhënneren, déi am Kontakt mat der Liewensmëttelen ass a sou d'Préparatioun vun der Broiler Pan. Well Dir kachen mat direkter Hëtzt, musst Dir keng Gedrénks maachen iwwert d'Oofgeschir ginn. D'waarme Pan hält Iech awer e gudde Séier op der Uewerfläch vu Fleesch. Wanns du net eppes ganz dënn Kukken brauchs, musst Dir et weider halen iwwer de Kachprozess ofhalen, fir datt se se egal a kachen.
Keeping Watch
Wéi Grillen, musst Dir e gudde Aen behalen wann Dir bréngt. D'Liewensmëttel kënnen ëmmer nëmme brennen an och Feier erfonnt ginn. Maacht e Feierwäertegen Zoumaach an no bei de Ofen laanscht a bréngt. En Instant-Liest Thermometer ass och eng ganz gutt Saach fir op der Hand ze hunn. Nodeems d'Broiling méi laang wéi d'Räiséier méi laang daueren kann, well d'Temperaturen net sou héich sinn, awer net ugeholl datt et méi laang daueren wäert.
Vermeit ze vill Rauch
Dee groussen Ënnerscheed mat Äre Brateler ass datt de Fuerer et dobaussen ass an Ärem Haus an net aus dem Gaart eraus. Wann Dir e klengen Aen op Är Broutung hält, hëlleft Brenn a Rauch ze verhënneren, sollt Dir virstellen datt Dir esou Fett wéi méiglech mat de Saachen déi Dir bräicht. Dëst bedeit datt überschüsslech Fett vu Fleesch geschmaacht gëtt, awer et heescht och, datt d' Marinaden op Ueleg geholl ginn.
Och vermeit de Liewensmëttel ze vermeiden fir d'Zuel vum Rauch ze reduzéieren.
Während d'Brout gi keng Liewensmëttel déi selwecht gutt gegrillte Gutt, an enger Prise kann et e ganz gudde Wee fir ze kachen. Opgepasst op wat Dir maacht an Dir wäert dës alternativ Method schnell erfëllen.