Mat der Verbreedung vun Apparater, déi ëmmer méi Plaz op eis Kaddoen maachen, et erfrëschend ze héieren iwwer e villfäegste Kascht Gadget, deen guer näischt Counter Counter mécht. Besser ëmmer, et ass ee schonn Dir hutt!
Wat ass de Broiler?
Natiirlech schwätze mir iwwer de Brëller - dee vergiess Regal, deen entweder ënner oder an Ärem Ofen selwer verstoppt ass.
Egal wat hir Plaz ass, ass Äre Brëller aus engem ultra-waarmt Heizung (entweder Gas oder Elektra, jee no der Sortenreihe), mat engem Ënnerhalter.
Kachen der Nahrung e puer Zuelen Aus dësem intensiven Hëtzt ass vill wéi Gegrilltem , awer mat der Hëtzt direkt méi wéi éischter wéi Ären Liewensmëttel.
Natierlech, mat der Broiler, ass et kee Kucke mat Holzkohleft, oder Propane-Tanks, oder souguer nach dobaussen. Alles wat Dir am Austausch kritt, ass lecker Iessen, gekachten knuspelen a gëllene Braun, an enger relativer Zeremonie.
Benotzt de Broiler
Dir kënnt de Brëller benotzen fir eppes ze kachen aus dem Start bis Enn ze maachen, awer et ass och gutt fir ze kachen op wéi e Gratin (oder e Kasserol) ze kafen.
Allgemeng flaach Saachen am beschten, wéi Steaks, Hënnebraten, oder Fëschfilet, tëscht 1/2 Zoll an 1 1/2 Zoll Dik. Déck wéi dat dauert méi laang, fir duerch de ganze Wee ze cookéieren, an d'Äussert ende Brennen.
Dir kënnt kompenséieren andeems Dir de Rack méi wäit vun der Hëtzt bewegen, awer dann fillt Dir Iech op der Brong schloen, an Dir kënnt och e Bakformen.
Wann Äre Brëller eng kleng a héije Kader ubitt, brauch ëmmer ëmmer High. Wann de Brëller Rack verännert gëtt, setzen se ongeféier 4 Zentimeter aus der Hëtztquell. A vergiessen Iech net ze präparéieren - erlaabt e fënnef Minuten fir de Heizelement fir seng richteg Temperatur ze erreechen.
Fleesch Fleesch
Wéi beim Grill ass de Brëller ganz séier bei enger héijer Temperatur gekacht, dat heescht et ass ideal fir e Steakmiddel ze rar (oder mëttler) ze kachen.
Fir eng Steak ze béissen oder ze schneiden 1 bis 1 1/2 Zoll Déck, bréngt et zum Zëmmerstemperatur zuerst, da brësst et mat Ueleg oder geschmëlzt Böot, ze seasonen a brong fir 4 bis 5 Minutten, dréche mat Zongelen a weider ze kochen bis Si erreecht d'gewënschte Temperatur wéi gemittlech mam Touch Touch: Dréckt et mat Ärem Daumen. Et sollt just e bëssche wann et gedréckt a Fréies zeréckkënnt. Wann et gutt fillt, koennt eng weider Minutt.
A drun erënnere mech de Steak ze restauréieren, ier Dir et servéiert.
Och benotzt de Broiler fir geschniddener Fleesch ze behalen, esou wéi Schweinefleesch Ribbelen , fir hinnen e knaschteg Krust op der Äusserung ze ginn.
De Broiler ass manner gutt fir wann Dir Äre Fleesch gutt mécht ( wat Burger enthale bréngen ), well duerch d'Zäit d'Interieur ganz wäit hannert sech gekuckt ass, ass et drénken an dobanne gedréckt a schuelert.
Broiling Poultry
D'Tatsaach, datt verschidde Huiken literaturell Bezeechnungen genannt Broilers sollten e Schluss sinn, datt, jo, Dir kënnt e ganze Koup briechen. Mee et ass e Fang. Dir (oder äre Metzlerei) muss d'Broschtbunn spuere loossen an de Réckmaacher, an enger Technik déi mat engem Schmetterling oder Spatchcocking genannt gëtt . D'Zilsetzung ass ausgeschloss, sou datt et passt ënnert dem Broiler a kacht gläichméisseg. Glécklech, Broiler (déi kleng Kleeder sinn, ronn 2 bis 3 Pounds), ginn och heiansdo esou verkaaft.
Vergiesst net ze marinéieren, Puddel mat Ueleg, a Baste.
Är spatchcocked Huhn muss och e bësse méi wäit vun der Brëllerelement, ongeféier 8 Zoll. Hei ass méi iwwer e Brout .
Dir kënnt och de Brëller benotzen fir Huhnflügel ze brennen , déi op enger niddreg Temperature kuken mussen, awer am Enn vu knusprechem Brong profitéieren.
Huet Fish a Seafood
Fësch a Seafood sinn zitt an hir séier séier kooperéieren, wat se gutt fir de Grill erof huelen, sou laang Dir se net verréit. Fatty Fësch wéi de Saum sinn gutt, well d'extra Fett hëlleft géint d'Ofhale behalen.
Brush mam Olivenueleg, Saison, da bréngt 4 bis 6 Minutten pro Hal. Zoll. Wann Äre Steak oder Filet e Zoll ass, wielt se no der éischter 4 bis 6 Minutten a knäppt 4 bis 5 Minutten nach bis erof. Diminutor Schnëtt muss net gedréchent ginn.
Halibut ass e mëschen Fësch, dee gutt ënner dem Broiler gëtt. Same mat Tilapia .
Fir magerer Fësch oder Verdénkeschnisser ze schneiden, dredge an erfannert Mehl, da sprëtzen an Ueleg a brong. Alternativ kënnt Dir d'Fësch mat Ueleg brâsten an et an de Kaffemamm klammen. Dëst hëlleft den Fësch ze schützen aus der Trocknung an der intensiver Hëtzt.
Huet Geméis (a Fruits!)
All veggies Dir Kaffi brauch och am Broiler, wéi Spargel, Zwiebelen, Zucchini, Pärpert, Tomaten, Pilzen an Auberginen. D'Slice dënnend, mat Olivenueleg, mat Salz bestëmmt, a brong fir 4 bis 5 Minutten oder bis zu Goldbraun. Si kucken se fir sécher ze stellen, datt se net schwaarz ginn. Schluss mat enger Balsamke Vinaigrette fir ze déngen.
Wann Dir Jazzs Dinge wëllt, probéiert d' Tomaten mat Parmesan Kéis brutal ze maachen . Yum!
Wann et ëm Uebst kënnt, ass et och déi selwescht Kandidaten wéi fir de Grill: Mango'en, Ananas, Pfirsichen, Pflaumen, Nektarinen, souguer Bananen .
Jiddefalls sëtzt Dir de Brëller eng super Manéier fir Äert Iessen ze kachen, virun allem an deene kalte Wanterméint, wann Dir wëllt dat gegrillte Geschmaach.