01 vum 07
Wat mengt Spatchcock?
Filmfoto / Getty Images Wat ass Spatchcock Chicken?
Scholarer sinn net sécher wéi de Begrëff vun der Begrëff, awer am meeschten averstane sinn dat erëm am Irland aus dem 18. Joerhonnert. D'Wuert gëtt als Verb, zum Beispill, Spatchcock e Huet benotzt , als Adjektiv, wéi a Spatchcocked Huhn a als Nomen op seng eegen (wéi am "Spatzkocke Véier").
Prinzipiell ass Spatchcocking eng Method fir d'Huet ze kachen. D'Methode schreift d'Réckgréck vu Schwanz an den Hals an datt de Vugel e flaache kann (och nach Schmetterling ) bezeechent ginn. Dës Methode bréngt a kuerzer Zäit. Et erméiglecht och e méi einfache Zougang zum Huelraim a Äussert vum Huhn fir ze séissen Zwecker.
Denkt drun, datt dës Methode praktesch fir all Typ vu Gefligel ass, awer och net limitéiert op Kärispillspiller Hons , Kaponkelen, Gänsehaut, Faser, Quail an Truthahn .
Déi folgend einfache Schrëtt weisen, wéi een e Poulet oder all aner Gefligel spritzt. E gutt Paar vu Gefligel Scherrer a Kucherscheren ass néideg.02 vum 07
Prepping Huet
Trowbridge Filippone Ier Dir de Spatchcocking Prozess starten, musst Dir d'Huet ze prepariren. Huelt all Hals an Deeler. Fruucht fir aner Utilisateuren (souwéi hausgemaachte Huhn oder Hueschsuppe ) oder verwerfen. Sphär d'ganz Hähnchen, drénken a raus aus a gedrockt mat Papeterie. Huelt den Hühn, d'Brust nach niddereg, op engem Schneidebrett.
03 vum 07
An der Backbone schécke
Trowbridge Filippone Den éischte Schrëtt fir d'Ofdreiwung vum Poulet ass d'Réckgréck. Dir kënnt och e Paar Gefligel Scherrer oder Kichen Scheren fir dës Schrëtt. Kuckt d'Recht vun der Réckgréisst vum Schwanz an den Hals.
04 vun 07
Cutting the Other Side
Trowbridge Filippone Niewt der lénkser Säit vun der Réckgréisst, esou wéi Dir op der rietser Säit gemaach hues. Dëse rembourséiert Réckkierp e fir e zukënftee Fuereparad fänkt oder ausgitt.
05 vum 07
Breaking the Breastbone
Trowbridge Filippone Fir de Vugel ze fléien, musst Dir d'Broschtbunn briechen. Fir dat ze maachen, dréckt op all Säit vun de Flilleken, gläichzäiteg bis de Knëppelrëss.
06 vum 07
Entfernen vun den Flilleke Tips
Trowbridge Filippone Huelt d'Huewen iwwer sou datt et flaach ass. Well d'Flüchtlingspuer normalerweis brennen an onglécklech gi sinn am Kachenprozess, ass et am beschten fir se ze schneiden. Benotzt d'Kichen Scheren fir dës ze maachen. Fügt dëse Flüchtlinge op d'Réckgrat fir déi zukünfteg Stock oder späicheren ze retten.
07 vum 07
Är Spatchcock Chicken
© 2012 Peggy Trowbridge Filippone, Lizenzen op About.com, Inc. Är spatchcocked Poulet ass elo bereet ze gesond ze ginn a gekacht ginn mat engem ganzen Huetrezept. Maacht Iech sécher datt Dir Äre Schnëttmaart richteg gutt ass no dësem Prozess fir Uweisungen ze vermeiden, déi zu Liewensmëttelkranke verfügen.
Wann Dir dëse Prozess e Stuf weider mécht an all d'Knuewe läschen, léiert wéi Dir e Poulet oder Trout .