Roasting ass einfach: Dir gesat, wat an engem waarme Ofen geröstert ass bis et geschafft gëtt. Aus e puer Grënn - e Wonsch fir séiss Weißen Fleesch an eng vernunftgemarcht Angscht vu manner-wéi-gekacht Geflügel Fleesch - d'Roast vun der Thanksgiving turkey gouf gewierkt, manner komplizéiert datt et muss sinn. Fannt eng einfach a ganz lecker Manéier fir Är Trëtze bäi ze briechen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 mëttel
- De Pulli (kleng si méi einfach fir ze braten an wann ech eng Rëtsch hunn ech fir zwee kleng eegent eent gi Gigantesch, 8 bis 12 Pond ass am beschten)
- 1/2 Teelstoun Salz (fein
- Salz , pro Pound vun Truthahn)
- Optional: 2 Blieder Sage
- 1/2 bis 3/4 Dréch Botter (erweidert bei waarmen Zëmmertemperatur)
- 3 Sallerie
- 1/2 Pouns Speck (liicht geschnidden, oder Pancetta oder Prosciutto)
- 1 1/2 Tupfen (Bouillon, oder
- den Hafen oder
- Trimester )
Wéi et et mécht
- Rëndelt d'Türkei gutt a gutt geduet mat Papiertuch. Rub den Türkei ganz mat dem Salz. Et schéngt wéi vill Salz. Et ass an der Rei, de gréissten Deel dovunner geet of, ier se jee gesinn d'Innere vum Ofen. Trëfft e puer ënner der Haut op der Brust an den Oberschenkel, an iwwer de Vugel an an der Huelraim. Setzt den Truthahn an enger grousser Schuel oder Bratpfanne, Deckel a Kéis fir 24 bis 72 Stonnen. Dëse Viraussetzungsmettel hëlleft de Vugel en agreabele Stand an hiert natierlecht Juegd, wann Dir et brong.
- En Dag ier Dir geplangt fir de Truthahn ze kafen, entdecken se, jidder jonk am Joër vun der Schuel dobannen oder Pan, dech drénken a killt net entdeckt . Loosst de Puder net entfouert ginn, hëlleft d'Haut sech dréit e puer dréchnen, wat Iech hëlleft, datt déi witzeg knoseg Haut déi mer all op engem geréischten Vugel léiwen.
- Den Ohegemaachtemperatuer op 400 F. Den Trimester ass trocken. Wann Dir de Saz benotzt , schafft de Salbegeis ënnert der Haut op d'Broscht an d'Schräg. Rub den Türkei ganz mat der Botter.
- Setzt d'Sellerie stalks an der Bratpfanne - dës wäerten d'Truthahn e bësse bis all de Buedem vun der Pan sinn ouni den Iwwerreschter vun engem Rengelchen. Natierlech kënnt Dir éiweg ëmmer e Broutenzäit benotzen.
- Loosst de Speck, d'Pancetta oder d'Prostituéiert iwwer d'Truthessestrooss. Si hëllefe fir de wäisse Fleesch ze schützen fir iwwerkuckt ze ginn, natiirlech de Fleesch, wéi et kukkt, an de Kich mat engem schéines klenge Poulet ze baken, ier de Vugel geschnëtzt huet.
- Huelt 1/2 Téi Waasser an de Buedem vun der Pan a lass d'ganz Saach am Ofen setzen. No 30 Minutte reduzéieren d'Wär op 350 F a villeicht blousse de Pulli, datt se vläicht vläicht net de Speck stéiert, mat 1/2 Téi vum Hafen a Lager. Repeat bastelt all hallef Stonn, mat de Pan Séisser, wann Dir vu Ports oder Bësch erausgeet.
- Brout bis e Thermometer liest 170 F an der Base vun der Schéi an / oder 160 F am déckste Deel vun der Brust. (Notiz: Ech benotzen net en Thermometer, wann ech d'Rou op der Rou, riech genuch vu hinnen ze wëssen, datt se gemaach gi sinn, wann d'Been an de Gelenker an de Gelenker fillt, oder se sinn esouguer e bësse méi wäit vum Kierper ze zéien. ) Trëppelt Trotel aus dem Ofen, Zelt mat Folie, an e waarme Plaz ze halen fir op d'mannst 30 Minutten a bis zu enger Stonn virum Schnéi. Dës Kéier erlaabt de Fleesch fir ze kachen, lass d'Juice erëm an d'Fleesch zréckfannen an Iech Zäit ze maachen fir d'Séi z'erreechen an den Rest vun der Miel ze maachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 761 |
| Total Fett | 34 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 309 mg |
| Sodium | 3.547 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 90 g |