De Bäitrëtt vun der Türkei ass eng immens Saach aus engem Kiche vu Roum am lassenden Owend ze maachen, wéi wann Dir am nächsten Dag Turkey Soup oder Turkey Chili mécht.
Wann Dir d'Türkei unzefänken wëllt, ier Dir Är Truthahn gebrannt hutt, gär wéi d'Türkei ofzeschléissen , kanns de den Hals an d'Giblets benotzen, awer Dir kënnt wahrscheinlech gesinn, ob Dir méi Extra Truthelen Knuewe vun Ärem Metzfer kritt. E puer Tipps:
- Hals, Réck, Ribbelen a Fligele si gutt Choixen fir de Stock ze maachen.
- Always start mam kale Waasser. Dëst hëlleft dodrop méi Kollagen ze erfëllen, déi de Bestietnes méi Kierper ginn.
- Loosst de Lager net ze kachen. Et sollt onverstaucht bleiwen .
- Gitt d'Läsch net esou wéi d'Simmer! Alles wat Dir braucht ze maachen, während Dir et am Summer schmaacht, den Uewen aus der Uewerfläch ze schmaachen, a Waasser fëcken wann et ze héich ass.
Wat Dir braucht Dir
- 5 Pond
- Tricker
- 1 mëttler Ueleg (geschleeft a gehackt)
- 1 mëttelesch Sailenerzell (gehackt)
- 1 mëttler Karussell (geschleeft a gehackt)
- Fir de Sachet:
- 1 Bucht Blat
- 1/2 Teaspoon getrocknegt Thymian
- 3 bis 4 stemmt Petersen
- 3 bis 4 schwarz Päiperkorre
- 1 ganz Knall
Wéi et et mécht
- Biede de Thymian, Pärpebohnen, Néckel, Petersilie, a Blat Blat an e Kaffekäscht.
- Rëndelt d'Kiche Waasser am kaltem Waasser an de Schetzelaart op e schwéiere Schrëtt.
- Kaf Waasser fir den Dëppe kaaft fir d'Knuewe voll ze iwwerdenken - ongeféier 5 Quarts.
- Bréngt de Pot zu engem Kach, duerno direkt Waasserabsënnung a Spullbissen.
- Gidd d'blanchéiert Knäpper an den Dëppe a bréngen nees mat frëschem kältege Waasser.
- Bréngt de Pot zu engem Kach, duerno sen d'Hëtzt op e Simmer .
- Skim aus dem Scum deen op d'Uewerfläch kënnt.
- Füu geschnidden Karrotte, Sellerie a Zwiebel, (och genannt mirepoix ) op de Pot an der Sache; De Sachet String an de Stockpot Griff fir ze späicheren méi spéit.
- Simmer fir ongeféier 4 Stonnen, weider op d'Verhältnisser déi op d'Uewerfläch stehnen. D'Flësseg gëtt verdonscht, also suergt datt et ëmmer Waasser ass fir d'Bunnen ze decken.
- No 4 Stonnen, huelt vun der Hëtzt an d'Stréimung ze bannen duerch e Séi mat e puer Schichten vu Kéiselch. Cool de Stock séier ze benotzen, andeems een iis Bai noutfalls benotzt a gefréit a gefriessert.
Bemierkung: Fir eng Illustratioun vun engem Sachet ze gesinn, fannt dës Glossar Eegentum op der Sachet d'Episoden .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 191 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodium | 943 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 25 g |