Beans all Zorte si populär an der däitscher Kichen. Dir benotzt an "Döpöpfe" oder Steews, Dir fënnt net oft an Restauranten, awer si gi vill doheem zu Lëtzebuerg. Déi gréng Bounen si mat frësche oder getrockenen, geschmaacht Bounen gemëscht ginn, fir eng hell faarweg Téi z'entwéckelen, déi e realen Komfort ass.
Wat Dir braucht Dir
- 12 oz. gréng Bounen (gefruer oder frësch)
- 16 oz. Fëschbecher (frësch oder kawwert- Du kanns Lima Bohnen ersetzen)
- 1 Tablett. Ueleg
- 16 oz.
- "Kasseler" (eent gefaasst, geräiftegt Schweinefleck, kann duerch d'Schëfter ersetzen)
- 2 mëttlere Zwécke (Längt an d'Bande ze schneiden)
- 16 oz. Kartoffel (geschleeft a geschnidden an 1 Zoll Stécker)
- 1 Véierelstouss (Är Wiel)
- 16 oz. Muerten (opgeschnidden op der Diagonal)
- 1/4 bis 1/2 Téi Pizzli (gehackt, frësch)
- Schwaarz Pär zum Schmaach (frësche Buedem)
- 1 Tsp. gedréchent Safor (an / oder marjoram)
- Salt fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Wann d'frësch Bohnen gebraucht ginn, räist se a ferme 15 Meter op oder duusst. Konserve Bannen sinn ze drainéréiert a gespullt ginn. Op d'Säit leeën.
- Mëttlerweil hëtzt d'Ueleg an enger grousser Pan. Braun den "Kasseler" oder Schim op all de Säiten. Fuert aus der Pan, fuere d'Zwiebelen a brong.
- Huelt d'Kartoffelen a braun fir e puer Minutten un, fiert der Bouillon an bréngt e Simmer. Huelt d'Halschent vun de Péiterséil, de Grondpist fir de Geschmaach an d'gedréchent Kraaft (e).
- Kook zwéi Stengelen an Kartoffel an der Nier fir 5 Minutten, fügen déi Karrott an ze kachen bis d'Geméis bal eng gemaach ass.
- Fügt d'Bounen an d'Fleesch op, fänke weider a simmer bis all d'Erhuelung duerch e waarm ass wéi Dir et wëllt. Dir wëllt d'Seeg mat enger Mëschung aus Kartoffelstärke a Waasser drénken (1-2 Dëscher Krautstär) oder Miel a Waasser. Bréngt e Kach, bréngt stänneg weider. Geschmaacht a Saison mat Salz a Pabeier.
- Alternativ kënnt Dir e puer Kaffisschnunken (oder eng Kaffis separat kochen a brong), fir d'Sauce ze verdicken.
- Sprengt mat dem Rescht vun der Péitert virum Diener.
- Zitrounejus oder wäisslech Esseg gëtt oft zu Bean Stews am Dësch ageholl fir den Aroma ze erhéijen.