Dëse leckere, erfrëschende Gaspacho ass voll mat Tomaten a Gaart frësch Geméis. Et brauch e puer Zäit fir d'Tomaten ze schielen an d'Geméis ze schneiden, awer d'Virbereedung ass ganz einfach.
Ech hu méi Texture an mengem Gaspacho, also veraarbecht ech ongeféier engem Drëttel vum Geméis an erwiermt bis ech glat sinn, a féiers dann d'rescht Geméis dem Mixer a pulséiert e puer Mol. Wann Dir e méi glatter Gaskapacho wëllt hunn, veraarbecht d'Geméis a Jus all Kéier.
Fir den optimalen Aroma, gitt de Gaspacho e puer Stonnen virum Déngscht.
Wat Dir braucht Dir
- 3 grouss Tomaten (frësch oder iwwer 4 mëttlerer Tomaten)
- 1 grouss Gërkoum (getäuscht an gehackt)
- 1/2 Kaffelchen Päiper (gréng, gehackt)
- 1/2 Kaffelcher Paprika (roude, gehackt)
- 1/2 Kuppel zwéi (séiss, gehackt)
- 1 Dësch Jalapeno Pärp (Hacked)
- 1 kleng Knuewelken (fein gehackt, oder ongeféier 1/2 Teelöffel Knuewelzmëttelpudder)
- 1 Teller Tomato Juice (oder V-8 Geméisjus)
- 2 Séiss Loun extra viru Olivenueleg
- 1 Kalk (gerappt, oder ongeféier 2 bis 3 Icedawe Kalk Juice)
- 1 Äcker Äppel
- 1 Teaspoon Worcestershire Sauce
- 1/2 Teelöffel cumin (Buedem)
- 1/2 Teaspoon Koriander (Buedem)
- 1 eelst Salz (kosher)
- 1/2 Teeschon schwarz Pfeffer (frësche Buedem)
- Garnish: grénge Zwéin (déif geschnidden, oder gehackt frësche Cilantro oder Péitert)
Wéi et et mécht
- Bréngt e groussen Dëppe Waasser fir e Waasser ze briechen.
- Fill eng grouss Schuel mat Eis an Waasser. Op d'Säit leeën.
- Krukt en "X" am ieweschten Deel vun all Tomate a sen se an de kachen Waasser mat enger Spaltfleisch oder Zong. Kukkt dës Tomaten fir ongeféier 20 Sekonnen a gitt dann un a gitt direkt an d'Äiswasser. Bleiwen fir e puer Minutten.
- Vun der "X" unzefänken, de Faarwe vun den Tomaten rutschen. Mat engem scharf Messer de Kär aus all Tomate geschnidden. Slice d'Tomaten an der Halschent méi wäit an d'Somen.
- Koppelt d'Tomaten an bréngt se op eng grouss Schuel.
- Scheck den Gurken an der Halschent Längt. Mat engem Löffel schrott de Saart aus dem Gurke. Huelt de Gurke.
- Fügt de gehackte Gegrill an der Schuel mat den Tomaten zesummen mat der gehackt gréng Klackespär, Rotglacken, Zwiebel, Jalapeno-Pärp, Knuewel, Tomatensaatz, Olivenöl, Limonensauch, Esseg, Worcestershire Sauce, Crom, Krier, a frësch terribel schwaach Pabeier. Gutt mixen.
- Transfer iwwer een Drëttel vun der Tomate a Geméismëschung an de Mixer Container. Prozess bis bis d'Mëschung glat ass. Add déi aner Tomaten a Geméismëschung an den Mixer an pulséiert ongeféier 4 bis 6 mol, oder bis de Gaspacho an d'gewënschten Textur kënnt.
- Chill grëndlech.
- Serven an Telleren oder Cups mat engem Kniwwchen vun dënnem Schnéi-Zwée Tops oder frësch gehackte Péitert oder Zilantro.
Kichen Notizen
- E puer aner Garnéieren gehéieren a preparéiert Pesto, Croutonnen, gehackte Kaffësst, Olivenueleg Trimester.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 167 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 615 mg |
| Kuelenhydrater | 24 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 4 g |