Dësen Rezept fir Refried Beans ( Freoles refritos oder einfach Freilänner op Spuenesch ) enthält Instruktioune fir d'Pinto Bohnen aus engem Natt an engem hollännesche Oven ze kachen. Refron Bounen ass e Protein-reichen klassesch mexikanesch Seitengericht mat Pinto Bohnen, Speck, Zwiebeln a Knuewel gemaach .
Lard oder Speck drippings sinn e traditionnelle Zutater, awer wann Dir musst, kënnt Dir d'Fett ausginn, andeems Dir e bësse méi Hickebrühe kënnt, fir se an déi richteg Konsequenz ze kréien. Heefeg Geméis ausgelooss gëtt och fir d'Hënn ausgeléist. Zousätzlech, wann Dir kuerz ass, kënnt Dir Kebane benotzen. D'Bounen sinn net authentesch mat dësen Ersatzsystemer, awer sécher schmuelbar.
Kuckt méi iwwer Freoles , ënnert, no de Richtungen op dëse Rezept.
Wat Dir braucht Dir
- Fir Pinto Beans:
- 1 Pound / 2 1/2 Téi Schwaarzt Bens (Dréch)
- 1 Zwéin (zerkleet)
- 2 Téi Huewen
- 2 Taass Wasser
- For Refried Beans:
- 1/4 Coupe Lard (oder Speck Drippings)
- 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 1 1/2 Teaspoon Salz
Wéi et et mécht
- Fir d'Bounen ze kachen: Plaz 1 pound (2 1/2 Téicher) Pinto Bannen an engem hollännesche Ofen oder schwéiere Lagerpot am Waasser fir ze bedecken an ze briechen. Hëtzt a reduzéieren fir 2 Minutten ze halen a simmeren. Huelt vun der Hëtzt, deckt a léisst 1 Stonn ophalen. (Beans kann och iwwerméisseg a kale Waasser um Wasser an enger iwwerdeckter Topf dran sinn.) Drainebannen.
- Retour Bounen op den hollänneschen Ouer. Zousatz 1 zécke zwëschen, 2 Kuch Huhn Bouillon a 2 Téi Waasser. BrŽn op e Kach, erofhuelen, reduzéieren Hëtzt a simmer fir ongeféier 2 Stonnen, oder bis Bounen sinn d'Tender.
- Fir d'Refraktiounsbecher ze maachen: Melt 1/4 Tackard oder Speck trëppelen an engem groussen, hefte Wäin. Huelt gekacht Pinto Bannen mat hirer Flësseg, 2 Kniewelen geräuchtert Knuewel an 1 1/2 Tepavillon Salz. Mash mat enger Gromper oder Maschinn wéi d'Bann d'Hëtzt. Ronderëm d' Kéiere befrot Bounen , opgestallt, fir 10 bis 15 Minutten bis déck. Loosst se net entsoen.
Frijoles vs. Frijoles Refritos
Frijoles ass de generesche spuenesche Wuert fir "Bounen", all Zort Bounen. Wéi Wisegeek, an den USA, ass de Begrëff och mat Freoles refritos verbonnen (wuertwiertlech "gutt fritt Bounen") oder bestréinte Bounen, déi e gemeinsame Wee vu Pinto Bannen an der mexikanescher mexikanescher an amerikanescher Tex Mex , mat Honnerte vun regionalen Variatiounen.
D'Variatiounen kommen op d'Art vu Bësch benotzt. An verschiddene Regiounen vu Mexiko sinn zwee schwaarz a Pinto Bannen zu Freoléisstécker gewiesselt . Aner Rezepter verbannen méi wéi zwee Arten Bounen fir e méi komplexen Aroma.
Beans sinn eng gemittlech Mahlzeit an mexikanesche Haiser a kënnen d'Haaptmëttes ginn, an e Burrito gequetscht ginn oder als Nebelteller servéiert ginn. An de State vun Mexikaneschem Restaurant, Rëndbannen an Reis ginn dacks mat Entrées servéiert an sinn e populären Dip fir Tortilla Chips.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 205 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodium | 419 mg |
| Kuelenhydrater | 31 g |
| Diabetesfäegkeet | 8 g |
| Protein | 10 g |