Traditionell Griichesch Moussaka ass limitéiert an der koscher Kichen, wéi d'Rezept kombinéiert Rind an Auberginen mat engem Kéis an eng räich, Mëllech- a Botter-Béchamel Sauce.
Awer mat kreativen Gebrauch vun net-Milk-Substitutien wéi Sojamilch, entwéckelt de Cookbookautor Susie Fishbein dës lecker Käercher Ofdreiwung op d'Firma-Kaffi.
Dëse kosher moussaka id definitiv Firma wäert ass a kann fir speziell Occasiounen ginn. Et brauch e klengen Effort, awer et ass et wäert, well Är Gäscht erënnert Iech un Iech an Ärem Heem.
Edizéiert vum Miri Rotkovitz
Wat Dir braucht Dir
- 1 grouss Aubergine (ongeféier 1 1/2 Pond), geschleeft oder ongeléist, an 1/2 Zoll Rousebloss geschnidden
- Salt fir ze schmaachen
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 1 mëttler Zwëschenzäit, gehackt
- 1 Pound Grondfaarf
- 2 Dëschstéck Pâtisserie
- 3 Dësch Lengt wou rout Wäin
- 1 (15-Unze) kann Tomatenoss
- 2 Esouflecker frësch gehackte Petersen
- 1 Iësstrooss getränkt Oregano
- 1/4 Teaspoon Buedemkëll
- 1/2 Zephill Knoblauchpudder
- Frësch gemoolt schwaarz Pabee fir ze schmaachen
- 3 Dëschfett Margarine
- 2 Icedo oder e Wondra Miel
- 2 Téi Séiss Mëllech
- 3 grouss Eeër, entfouert
- 2 Rëndfleesch Tomaten, gläichméisseg ze schéissen an 1/2 Zoll Scheiwen
- 1/8 Coupe Panéiermier
Wéi et et mécht
- Heiz den Ofen op 350 F. Coat en 9x9-Zoll Quadratpappbecher mat Stéck Kaffi Spray. Op d'Säit leeën.
- Setzt d'Aubergine Scheiwen op engem Stéck Pappe Handtuch. Sprëtzen mat Salz. Top mat engem e puer Koup Handtuch. Plaz eng Pan oder aner Gewiicht op Top. Fuert 20 Minutten. Dëse Salz gëtt d'Batterkeet vun der Aubergine ze zéien an d'Salz gëtt erausgestallt.
- Iwwerdeems d'Olivebeem an engem grousse Sekt kenneléieren. Füügt d'geschnëtzten Ënner. Saute fir 4 bis 5 Minutten, bis se elo erweidert ginn. Fuert den Roude Rëndfleesch, brécht et mat enger Gabel. Sauté fir 15 Minutten.
- Huelt déi Tomato Pâtisserie, Wäin, Tomato-Sauce, Péitert, Oregano, Zimt a Knuwwelpudder. Simmer fir 15 Minutten, bis d'Mëschung praktesch trocken ass. Saison mat Salz a Pabeier.
- Loosst d'Halschent vun de Auberginen Scheiwen am ënneschte vun der preparéiert Pan. Géi d'Fleeschmixe iwwer d'Aubergine. Top mat verbleiwen Aubergine Scheiwen. Dréckt op compact.
- An engem klengen Dëppe, iwwer mëttlere Hëtzt, schmëlze de Margarine. Füidd d'Miel, dréckt 1 Minute. Zousatz an der Soiessmilch, rëschten a glat. Simmer fir 2 Minutten dauerend.
- Mischt e kleng Betrag vun der waarmer Liquiditéit an d'Eeër fir ze vermëschen, sou datt se net verängeren. Fanne d'Ee meng Mëschung an den Dëppe a bréngen et zu engem niddesche Wolleken. Soubal et kleng Blasen seet, flitt den Muerten aus der Hëtzt.
- Pour iwwer d'moussaka. Arrangéiert d'Tomaten Scheiwen am Top. Spréngelen mat Broutbruken.
- Cover mat enger Folie a Bach 1 Stonn. Entdeckt a koch fir 10 Minuten méi laang bis goldene Braun a Blubber ëm de Rande.
Source: Kosher vum Design: Entertains vun Susie Fishbein (Mesorah Publications).
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 366 |
| Total Fett | 18 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodium | 389 mg |
| Kuelenhydrater | 27 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 25 g |