Eetfrëndler ass e wichtege Bestanddeel vun der türkescher Famillentraditioun. Trotz enger kultureller reich an regional regionaler Kichen , wäert Dir iwwerrascht sinn datt dee grénge Fudderrost gerecht allgemenge ganz Land ass. Typesch Elementer si frëschem Brot, e Scheff oder zwee aus tierkeschen Kéis wéi wäiss Kéis oder 'kaşar' (ka-SHAR) Kéis, schwarz Oliven, geschnittene Tomaten a Gurken an och Hunneg oder Fruuchesevill.
D'Gutt Noriicht ass: Et kënnt nëmme besser dovun. Elo ass et Zäit fir türkesch Leit ze maachen. Dat ass, dës Basis Tarif anzeschafen fir e grandiose Frühstücksniveau ze kreéieren. Eng perfekt Platen fir ze addéieren ass e lichte, séissen Trëppel vu Rëndfleeschegelen an Eeër déi "Menemen" genannt ginn (Männer-EH'-Männer). Wann Dir e Fan vun vegetabelen a mexikanesche Omeletts sidd , kënnt Dir dat Geriicht definitiv genéissen.
Begéinen mat gesënnegt Zwëscher, addéiere séissen a waarme Paprika, séiss Tomaten a Gewierzer. Loosst Är ebesséiert Eeër an der Spëtzt maachen a lass loossen ouni ze réieren. D'Resultat ass eng liicht Juegzich vun vermeebelt Eeër a Geméis, déi gutt fir d'Brat bréngen.
Ech probéieren experimentéiert mat ënnerschiddlech Arten vu Peppere, souguer waarm a séiss. Vergewëssert Iech Äert Tomate sinn gutt Qualitéit a gemittlech gereegelt. Wann gutt Tomaten ausserhalb vun der Saison sinn, kënnt Dir d'Konservent Tomaten ersetzen. E puer Kuren addéieren och tierkolesche wäiss Kéis, ähnlech wéi Feta , oder e festen, e gielge Kéis, genannt "kaşar" (ka-SHAR).
Wann Dir "Menemen" servéiert, stellen Iech sécher datt Dir Platen vum Kruste Brout hutt fir an de Buttery Juice ze drenken. Fir eng traditionell Touch ze knirschen an servéieren Är "Menuen" an engem typeschen türkesche Kugelzuchstil genannt 'sahan' (sah-HAN). Verspriechen "Menemen" d'nächst Kéier, wéi Dir vun engem Veggie Omelet gedreemt an e puer türkesch Explosioun op Äre nächsten Frühstück.
Wat Dir braucht Dir
- 6 Eeër
- 4 Dëschpuebbetter
- 1 grouss Zwiebel (fein gehackt)
- 2 grouss Tomaten (reift)
- 2 séiss roude Paprika (wéi Corno di Toro Paprika, oder 1 grouss roude Bell Pepper)
- 2 séiss grüff Peffer (ähnlech
- Anaheim Paprika , oder 1 hei Chili Pepper)
- 1 Eeër Salz (méi fir ze schmaachen)
- ½ Teelöffel schwaarz Pärp
- Optional: 1 Teelöffel heiss roude Pfefferegléck
Wéi et et mécht
- Éischtens, schielen a wäschen d'Zwéin. Och zielt d'Tomaten mat engem ganz scharf Messer an d'Würfel brennen an de Jus spueren. Huelt d'Somen aus de Pfefferen a schéckt se och.
- Schmelzen d'Botter an engem grousse Sekt. Sautee de Zwiebel bis un d'Tender a transluzent. Wann d'Zwiebelen gekacht sinn, add all d'Roudeeg Geméis an d'Gewierz hinzuwen an ze rammen.
- Bréngt d'Mëschung zu engem Kachen a verdeelt a reduzéiert d'Hëtzt. Loosst d'Mischung liicht entspaacken, bis d'Tomaten a Päppere vermëschen an hir natierlecht Jus maachen.
- Fuert den Deckel a fuere weider an d'Simmer lass e puer vun der Flësseg evaporéiert. Liichte Salz a verfeelen d'Eeër an enger separater Schuel, gitt se an d'Mëtt vun der Pan. Gleeft net déi Mëschung. Loosst d'Eeër eleng iwwer d'Geméis reesen. Dir kënnt hinnen hëllefen mat der Bewegung vum Socket.
- Loosst d'Mëschung weiderfueren, bis d'Eeër gekacht gëtt. Wann d'Topscher vun den Eeër nach ëmmer räich sinn, decken d'Panne méi e puer Minutten.
- Är "Menuen" sollen komplett gekacht sinn, awer nach ganz sérieux. Dir kënnt e puer extra geschmëlzene Botter iwwer d'Spëtzt erof huelen fir ze servéieren wann Dir wëllt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 557 |
| Total Fett | 40 g |
| Gesat huet | 20 g |
| Ungessereiert Fett | 13 g |
| Cholesterol | 686 mg |
| Sodium | 1,423 mg |
| Kuelenhydrater | 26 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 25 g |