Vun all deene Weeër kanns de Speck kochen - och op engem Séisswasser oder Geck, an der Mikrowelle oder souguer an enger Frigo - et stellt eraus datt et am beschte Wee ass alles an den Ofen ze Baken.
Bacon ass Fett, sou datt et lues gekacht gëtt mat enger niddregem Temperatur, sou datt déi meescht (awer net alles) vum Fett d'Kéiere vergiessen, wann de fertige Produit knapp a goldbraun ass.
An Dir kënnt et versoen, datt et an engem Skeet oder Zit ze maachen, awer et sinn e puer Problemer.
Een, en duerchschnëttleche Skelett ass net wäit genuch fir ganz Scheich vum Speck ze bidden. Si gi just niewebäi an d'Enn beandrockt zesummen.
Awer och wann Är Kichelcher oder Séiss ass extra breet (oder Dir décidéiert fir Äert Speck an der Halschent ze schneiden ), kacht Dir den Speck aus dem Kach ze kachen, wat méi e wahrscheinlech ass fir datt et veruersaacht. Also et stellt sech crumbly anescht wéi knusp.
Dir musst och flippen, fir datt zwou Seiten vum Speck gekacht sinn. Spéckere Speck ass net eng grouss Erausfuerderung, mä ech mengen datt mir d'accord sinn datt Dir Äre Speck ze fléien ass méi schwéier wéi NET ze flipperen.
Plus, Kichen Speck op dem Stäck mécht een vun Äre Brenner (oder vläicht 2, wann Dir eng vun deenen Doppebrenner Griddel benotzt), dat heescht datt Dir manner Zëmmer fir Äert Ee oder Fritte oder Hollandaise Sauce oder souguer direkt kachen Waasser fir Kaffi ze maachen.
Endlech ass de Speck Speck op de Stäck opgetratt - Speck Fett geet iwwerall op der Plaz, zerwéiert op Iech.
Eent vun dësen - d'Tatsaach, datt et méi einfach ass, datt et Plaz op Ärem Stäckpäerd freet an ass vill manner misse sinn - wier faire genuch genuch fir de Speck an den Ofen ze kachen.
Awer et ass geschitt, datt dës nëmme Virdeeler sinn, well Speck an de Ofen gekacht ass de beschten Speck deen Dir jeemools kritt. Den Ofen kocht se eben fir datt et knuspeg ass an, jo, perfekt.
NÄISCHT OROCHEN!
Hei sinn d'Schrëtt. Mee loosst mech Iech fir d'éischt e Kapp ophalen, datt dee wichtegsten Deel vun dëser Technik de Speck an e Këllche Backofen gëtt. Huelt net virschloe! Mat engem Kaltoffall gëtt mat der Speck geséchert wéi et se brauch.
- Gitt d'Speckslëschten op enger Placken a plazéiert d'Pan op der Mëttelpackung vun engem Kaleel . (Probéiert déi Stréck net ze strecken. Ureuegt einfach de Speck iwwert de Pan.) Schreift de Backofen. Den Ofen op 400 ° F ëmgedréit. Walk away.
- Kommt viru 17 bis 20 Minutten méi spéit. Soubal wéi de Speck gëllenbraun ass, awer net iwwerraschend, ass et gemaach. Déi genee Zäit hänkt vun der Dicke vun de Speckstécker, a wéi och séier Äert Oplich vun der Zieltemperatur.
- Huelt de Pan aus dem Ofen. Ëtze de Speck op eng zweet Blatmaart (oder e Plack oder Platen) ze lues mat Papiertücher , fir all überschaalt Fett ze absorbéieren.
ERËNNEREN: Den Uewen ofléisen! Vergewëssert Iech datt den Ofen kale kënnt wann Dir de Speck géift setzen.
Och Äert Aacht op der Speck während de leschten e puer Minutten vu Kachen beméit fir ze suergen datt et net verbrennt.
Eng aner Saach: Huelt de gekachte Speck aus der waarmer Pan. Wann Dir et an der Pan ze laang gedauert, da gëtt d'Hëtzt vun der Pan an dem waarme Speck Fett weider ze kachen.
Eng aner Benefice: Bacon Butter!
Eent vun den léifen Konsequenzen vum Kichen Speck dës Manéier ass datt de Speck Fett gutt ass. Ech wäert de waarme Speck Fett an engem Hëtztofdrock Ramekin a späichert et an de Frigoen fir aner Utilisateuren.
An duerch "aner Utilisateuren" ech mengen alles. Ech wäert et mat der Saach maachen, Eeër kukken mat, Cookien kafen mat hinnen - ganz éierbar, egal wou ech kéint Botter benotzen, ech benotze Speck Butter. Ech wäert et souguer iessen op Toast, a wann ech nach ni probéiert hunn, hunn ech e Gefill, datt e Erdnussbett a Speck Butter Sandwich ass göttlech.
Dir musst feststellen datt de Fett net verbrennt wann Dir de Speck kocht, et ass bal transparent, wann Dir et schmaacht an eng schéi crème wäisse Faarf gëtt, wann et am Frigoen killt.
Ech hunn d'Liquid Fett duerch Käseknop drun gewinnt wann ech et an d'Ramekin gëfteet, awer ech haat eigentlech net vergiessen datt et kleng Speck Partikelen an et sinn.
Si ginn an all Fall op den Ënnergang.
Wierklech, heiansdo sinn ech net sécher, datt de Speck ech "maachen" an d'Speckbett ass "Nebenprodukt" oder wann et ëm de Wee ass.
Wat iwwer d'Fëllung vum Pan mat Folie?
D'Fro op ob d'Pan mat Folie ze liesen ass heiansdo komm. Ech benotze keng Folie wann ech meng Speck maachen, well ech net vergiessen de Späicher spéider wäschen an ech fannen datt d'Folie vun der Folie komplizéiert ass wann ech de Fett ausginn. Plus, dat ass e relativ grousst Stéck Folie, a vläicht wier et e bëssen ofsécheren.
Wierklech, d'Folie ass haaptsächlech iwwer Äre Blat pane (relativ) sauber ze halen. E Virdeel vun dëser Technik ass awer, datt mer de Speck lues a lues leeën, et wierklech sollt net bleiwen.
Awer wann Dir Äre Speck halen wëllt, probéiert d'Folie e bëssen erof ze bremsen, ier Dir d'Blat mat der Linn geläscht gëtt. Déi kleng Kräemung an der Folie hëlleft der gekachte Speck hannerlooss direkt.